Sensibilitate la gluten: sortită unei diete eterne

Boala celiacă se poate dezvolta la orice vârstă și poate merge mult până la un diagnostic precis

Astăzi este Ziua Mondială Gluten Sensitive. Boala necesită o dietă pe tot parcursul vieții fără gluten de la pacienți. Afectează o sută cincizeci sau două sute de mii de oameni din Ungaria.

Boala celiacă (boala celiacă), adică sensibilitatea la gluten este o boală pe tot parcursul vieții cauzată de proteinele găsite în cereale (grâu, orz, secară), glutenul este declanșat la persoanele sensibile genetic. Afectează unu până la două la sută din populația europeană, dar astăzi doar unul din opt pacienți este diagnosticat corect. Avem aproximativ o sută cincizeci sau două sute de mii de numere teoretice, dar numărul persoanelor diagnosticate efectiv este mult mai mic decât atât - a declarat ziarului nostru Tünde Koltai, președintele Asociației Naționale a Persoanelor Sensibile la Gluten (LÉOE).

Simptomele sale sunt variate, dintre care unele sunt gastrointestinale (balonare, dureri abdominale, diaree, scădere în greutate), dar pot fi asociate și cu dureri de cap, căderea părului, osteoporoză sau oboseală. La copii, de exemplu, oprirea creșterii poate indica deja acest lucru. La adulți, depresia sau o serie de avorturi spontane se pot datora unei boli nerecunoscute. Deoarece boala celiacă este rezultatul unui proces autoimun, stresul asupra sistemului imunitar poate declanșa, de asemenea, simptome aproape peste noapte. La femeile tinere, de exemplu, poate apărea după naștere. Nici nu este exclus ca cineva să ajungă la un medic numai după decenii, care vine cu o investigație a bolii celiace și, până la acel moment, el sau ea s-a orientat către aproape peste tot, inclusiv psihiatrie și neurologie. În același timp, autodiagnosticul este periculos, dacă cineva are suspiciuni, examinați-vă - a subliniat Tünde Koltai. Acest lucru se datorează faptului că o dietă fără gluten fără diagnostic adecvat crește riscul bolilor cardiovasculare, deoarece cerealele integrale sunt aproape complet absente din aprovizionarea fără gluten. Pe de altă parte, mai mult zahăr, sare și grăsimi sunt folosite în pâine, produse de patiserie și produse din făină pentru a înlocui glutenul, astfel încât acestea să poată produce produse mai plăcute.

Nu există nici un remediu pentru boala celiacă, cei implicați ar trebui să urmeze o dietă pe tot parcursul vieții fără gluten. Deși numai grâul-orz-secară și variantele lor sunt plantele care conțin gluten, problema este că sunt consumate pe scară largă. Mai mult, industria alimentară îl folosește în formulări la care nu ne-am gândi ", a explicat președintele. Persoanele sensibile ar trebui să caute alimente sigure fără gluten marcate cu simbolul cerealelor tăiate.

Persoanele sensibile la gluten care au un certificat medical pentru acest lucru au dreptul la un credit fiscal, care îi ajută pe cei care plătesc PIT. Între timp, TVA-ul pentru produsele fără gluten, cum ar fi alimentele generale, este de la optsprezece la douăzeci și șapte la sută, în timp ce există o mare diferență între bunuri. În timp ce un kilogram de făină de grâu tradițională începe cu 140-200 forinți, un kilogram fără gluten începe cu peste o mie de forinți. Potrivit asociației, diferența de TVA între medicamente și alimente ar putea fi rambursată pacienților cu celiaci diagnosticați și sub supraveghere medicală regulată, deoarece alimentele fără gluten sunt medicamentul pentru aceștia.