Sensibilitatea la gluten este doar un moft?

Recent, tot mai mulți oameni renunță la gluten pe motiv că sunt sensibili la acesta. Dar sensibilitatea la gluten poate fi de fapt o „modă”?

Țara persoanelor sensibile la gluten

Cel puțin, acest lucru este susținut de date conform cărora mai puțin de 1 la sută dintre americani s-au declarat sensibili la gluten în urmă cu zece ani și au recurs la o dietă fără gluten. Astăzi, acest număr - așteptați - este de 10 la sută! Ar fi pur și simplu că, odată cu modernizarea medicinei, va fi mai ușor pentru oameni să-și recunoască simptomele? Este puțin probabil, deoarece simptomele sensibilității la gluten încă nu sunt chiar clare astăzi: balonare, diaree prelungită, scădere în greutate, iritabilitate, greață. Acestea pot fi semne ale multor alte tulburări de indigestie - multe dintre ele pot fi pur și simplu cauzate de stres excesiv - dar majoritatea consumatorilor se grăbesc deja la magazinele care vând produse fără gluten cu simptome similare și înlocuiesc întregul conținut al camerei. Și ceea ce este cu adevărat șocant este că în SUA, aproximativ jumătate dintre cei care mănâncă fără gluten sunt diagnosticați cu alimente non-sensibile la gluten, dar speciale. De ce?

Puterea modei

În parte, pentru că o văd și o aud peste tot. Practic toate dietele din lume se bazează pe câteva reguli simple și curg de la robinet într-un număr infinit de variații. Regulile: multă apă, pâine albă, paste și cartofi albi, puțin zahăr (dacă o faceți, preferați maro, dar cel mai bun zahăr din trestie sau îndulcitori naturali), o mulțime de legume și fructe, iaurt natural, brânză de vaci sau kefir, carne albă și pești. Și bineînțeles mișcarea. Desigur, nu doare să doară absolut când cineva se familiarizează cu tendințele dietei (deloc, chiar dacă începeți să vă mișcați), dar este foarte important - și majoritatea oamenilor uită acest lucru - că corpul fiecăruia este destul de diferit, așa că reacționează diferit la diete, mai ales dacă sunt drastice. Și, cu aceasta, am ajuns la adevăratul motiv al răspândirii rapide a nutriției fără gluten: bine, desigur, pierderea în greutate. Nici nu ai crede cât de mult pot face câțiva oameni pentru a face cântarul cu câteva kilograme mai puțin - ce contează dacă iei singur mâncarea fără gluten?

Definiții și motive

De asemenea, se poate înțelege greșit că există mai mult decât simplitatea sensibilității la gluten. Există, de asemenea, un tip mai ușor al acestei tulburări, care ar putea fi numit practic la fel (nu există încă un nume maghiar), dar are simptome mult mai blânde și poate fi tratat prin reducerea cantității de gluten ingerat. Desigur, medicii și pacienții din ce în ce mai informați din secolul al XXI-lea nu sunt nuanțați, spun mai degrabă „sensibilitate la gluten” și treaba este îngrijită. Cu toate acestea, nu contează dacă ne tratăm bine: cu o dietă constantă - și, eventual, inutilă - prin retragerea alimentelor delicioase, este ușor să dezvolți stări de rău, iritabilitate, nemulțumire și, nu în ultimul rând, boli de carență, așa că avem din găleată.