Sfântul Idiș

Cunoașterea evreiască într-o nouă abordare
Sfântul Idiș

idiș

73. Bucătarul și trufa

    Doar carnea animalelor permise de Tur ar trebui consumată. Muse III. Cartea enumeră în detaliu (cartea V se repetă) animalele care pot fi considerate carne, cum ar fi bovine, urși bruni, păsări de curte etc. Le putem găsi chiar și pe cele pe nume care sunt considerate interzise, ​​precum porc, cal, iepure etc. Unii cred că această lege provine în cele din urmă dintr-un mod de viață egiptean cu adevărat similar, în timp ce alții caută motive igienice, în timp ce alții sugerează manifestări antice ale conservării naturii. Cu toate acestea, toate acestea sunt o simplă surpriză, deoarece acestea sunt pur și simplu legi rituale care sunt iraționale și, conform tradiției, nu trebuie neapărat să căutăm cauza.

Rotația vitelor trebuie de asemenea îndepărtată (eviscerată) în memoria bătăliei biblice a tatălui nostru Iacob. (Din păcate, în Ungaria nu există astăzi un profesionist care să știe să eviscereze, deci nu suntem acolo, să presupunem că vrem să fim copleșiți în Kuzer.
Există o diferență între peștele permis și cel interzis. De la pești de apă dulce la somn și promisiuni tuturor peștilor. XVIII. În Ungaria, la sfârșitul secolului al XIX-lea, a existat o relație reală între credințe, care a fost păstrată sub numele „? kecsege-pair” în istorie, iar evreii din Szeged și Arad încă își permit asta ? pe baza religiei ? capra se bucură. Promisorul se simte cu adevărat atât de bine încât a meritat să-și poarte războinicul?

Interzicerea plăcerii sângelui. Această poruncă evreiască este atât de strictă încât nu ar trebui consumată nici o picătură de sânge. În Israelul antic, chiar și străinilor li sa interzis să se bucure de sânge, așa cum se numește în Biblie, pentru fiecare parte a lumii, așa-numitul Legea sfântă a fiilor lui Noe poate fi găsit și în. În Sfânta Scriptură, sângele este un simbol al sufletului, motiv pentru care noi evreii avem grijă de sângele animalului și acest lucru este cerut și de o lege religioasă specială. Este special faptul că castelul a fost încă folosit împotriva iudaismului timp de secole de către biserica creștină împotriva căreia romanii au găsit odată această milă. .

Pe vremea Talmudului, mai putea cineva să decoleze ? conform ordonanțelor rituale ? animalul, astăzi numai omul care a cerut-o poate face ceea ce este idiș sajchetO numim (intersecție). Ferește-te de un sakter nu-l folosiți pentru că este un nume rău. Tăietorul trebuie să se asigure, de asemenea, că animalul nu suferă în timpul tăierii, deci trebuie să-și îndeplinească sarcina cu o mână foarte ascuțită, de preferință cu o singură mișcare. Căldura trebuie înmuiată într-un singur loc și gătită în jumătate, apoi clătită de trei ori pentru a preveni lipirea sângelui de ea. Ficatul trebuie îndepărtat gătind pe o bază gătită în prealabil.

Separarea cărnii și a produselor lactate. Această lege apare de trei ori în Tur: nu gătiți tocană în laptele mamei. Din această tradiție (Doctrina orală) a ajuns la concluzia că toate alimentele lactate și grase ar trebui tratate separat. Deci, în bucătăria evreiască, căutăm degeaba pui de boia, dacă nu este făcut cu smântână care nu provine din lapte. (În mai multe locuri evreiești religioase, astfel de ajutoare pot fi cumpărate întotdeauna.) Se pot utiliza și preparate care pot fi folosite atât pentru alimente lactate, cât și pentru alimente refrigerate, precum și pentru instrumente (cum ar fi coșuri de pâine, pahare etc.). (Idiş plută) se numesc ghivece.

Mâncărurile din carne, lapte și parve sunt depozitate într-un loc separat, spălate separat și se folosesc alte fețe de masă, șervețele și prosoape de bucătărie. În Ungaria, carnea este de obicei autentificată prin roșu, iar laptele este fabricat din materiale textile albastre. Astfel, dacă cineva intră într-o bucătărie evreiască, aceste semne externe sunt deja promovate de departe.