Sfaturi pentru grătar de la Chef de parfumuri

Grătarul este o meserie masculină - este considerată de mulți. Nu este o coincidență, deoarece pentru a începe un adevărat grătar de cărbune este nevoie de o anumită putere masculină sau cel puțin perseverență și ficus. Desigur, gătitul și oferirea de arome sunt, de asemenea, foarte bune pentru sexul mai puternic, întrucât uneori ajung la alimente și ingrediente mult mai creativ și mai precis decât femeile. Judecătorul Botond Boldizsár, bucătarul de parfumuri, a rezumat acum informațiile despre grătar.

Grill ca profesioniștii!

Dacă carnea a fost frecată bine și a fost adăugată o cantitate suficientă de lichid (vin, lapte și/sau ulei de măsline), aceasta poate fi preparată cu 1-2 zile înainte. Dacă turnăm suficient ulei pe ea pentru a acoperi complet carnea, putem chiar să o lăsăm pe masa din bucătărie, deoarece uleiul etanșează fibrele atât de bine încât grătarul nostru nu se strică. Desigur, nu vorbim despre săptămâni. Este suficient să prelucrați legumele și să le condimentați doar pe grătar înainte de a începe să coaceți. Sare, ardei măcinat grosier, sau îl puteți unge cu puțin ulei de măsline balsamic, dacă doriți. Faceți acest lucru strict peste jar pentru a împiedica aprinderea să picure ulei și să ne arde mâncarea.

Încă un sfat! Dacă nu avem experiență sau instrument acasă pentru a tăia oasele, întrebați măcelarul. Îi place să felieze carnea. Îi ia un minut și o face din rutină. Să-i spunem doar cât de groase felii le cerem. Grosimea cărnii afectează și timpul de gătire. Este recomandabil să studiați cât timp este necesar pentru a prăji carnea. Puiul este cel mai mic, apoi porcul vine la coadă, urmat de carnea de vită. Dacă nu o faceți pe un grătar de interior (aceasta este acum o modă excelentă și un instrument foarte util), asigurați-vă că carnea nu se usucă. Mai degrabă, rotiți mai des după prima crustă și ungeți ușor cu marinată. În acest fel va fi din ce în ce mai suculent și cu siguranță nu se va usca, nu va fi asemănător cu pantofii.

Cel mai bine este să folosiți un grătar care poate fi închis și acoperit. Este foarte bun pentru carne. Este ca oala Zepter și capacul. Carnea devine roșie la temperaturi foarte bune și, de asemenea, se înmoaie. Secretul adevăratului flokken este o mulțime de împușcături. Înălțimea este determinată și de grosimea cărnii. Dacă feliile de carne sunt mai groase, este mai bine să începeți de la înălțime, astfel încât să nu ardă în momentele în care interiorul nici măcar nu s-a încălzit. În acest caz, începem mai sus și grila poate merge din ce în ce mai jos. Pentru felii mai subțiri, este suficient să fii mai aproape de foc, deoarece oricum carnea trece rapid. Trebuie să verificăm în permanență dacă cuptorul nostru este suficient de fierbinte. Dacă ne așezăm mâinile la 8-10 cm deasupra focului și arde mult, temperatura este bună. Dacă nu, nu ezitați să puneți mai mult cărbune pe el sau să treceți la o treaptă superioară. ”

Iar pentru oricine iubește aroma cărnii la grătar și i-ar plăcea să încerce sfaturile Chefului de parfumuri, dar este avers de cuptoarele cu cărbune sau nu are cum să le folosească, grătarul Quadra poate fi soluția perfectă pentru prepararea perfectă a cărnii și legumelor la grătar. Mâncarea excelentă poate fi, de asemenea, preparată în felurile de mâncare ovale la grătar, astfel încât să puteți evoca cu ușurință aroma mâncărurilor tipice de vară pe masa noastră în orice anotimp.

MERITĂ DE ÎNCERCAT!

Faceți clic pe unul dintre link-urile de mai jos!

Dacă doriți informații despre tigaia noastră ovală, faceți clic aici!
Dacă doriți informații despre grătarul nostru Quadra, faceți clic aici!