Sfaturi, sfaturi pentru reducerea aportului de sare

Cu toate acestea, merită rareori de consumat din: conserve, afumături, creme de ficat, linte, cârnați, salamuri, carne congelată, biscuiți, pâine, pizza, brânzeturi tari, pulberi de supă, creme de condimente (cremă de gulaș, cremă pentru pizza), sosuri pentru salată, salată săruri, amestecuri de condimente preparate. Există ape minerale care au un conținut relativ ridicat de clorură de sodiu - merită să fiți atenți la acest lucru dacă consumați în mod regulat apă îmbuteliată.

Putem înlocui parțial aromele folosind mai multe ierburi proaspete sau uscate: putem obține un efect gustativ puternic, dar neintruziv, folosind busuioc, pătrunjel, mărar, oregano (tarhon), ardei iute, ardei dulci, arpagic, linte. Mulți au, de asemenea, experiențe bune folosind inele de lămâie și tei ca condiment. Unele feluri de mâncare și supe vor fi foarte delicioase cu hrean și o mulțime de ceapă - este suficientă mai puțină sare pentru a obține un gust plăcut. Iarba de fier și iarba de piper sunt considerate ierburi cu un gust distinct care înlocuiește sarea - ambele sunt disponibile într-o versiune uscată în marile magazine alimentare. Dacă am cumpărat mai multe ierburi pe piață în același timp decât este necesar, acestea vor rămâne proaspete într-o pungă curată de nailon în frigider pentru câteva zile. De asemenea, putem îngheța ierburile: punem planta tocată într-un suport pentru cuburi de gheață amestecat cu puțină apă sau ulei.

Deoarece amestecurile de condimente din magazin conțin multă sare (uneori mai mult de 10%), să facem un amestec de condimente de casă din preferințele noastre. Și dacă avem nevoie de sare, folosiți sare iodată. Nu pentru că este mai puțin dăunătoare, ci pentru că Ungaria, cu câteva excepții, are un conținut scăzut de iod, iar deficitul de iod crește riscul de gușă. Înlocuirea iodului cu sare iodată este cea mai ușoară.

Dacă nu putem cumpăra legume proaspete, atunci în ceea ce privește reducerea aportului de sare, produsele mirelite sunt mai bune decât cele conservate, în care se adaugă clorură de sodiu pentru conservare și aromă. În loc de creme și pateuri de ficat puternic sărate pentru conservare, haideți să facem noi înșine astfel de creme din ingrediente proaspete.

Nesărat? Copilului iubește așa!
Reducerea aportului de sare este deosebit de importantă pentru copii, deoarece gustul pe care îl dezvoltă în copilărie îi afectează pe tot parcursul vieții. Este important să știi că atunci când micuțul tău gustă primul său aliment, el nu îl poate compara cu aromele. Doar noi ne simțim fără gust, cu puțină sare sau zahăr! Copilului ar trebui să i se permită să cunoască mai întâi gustul natural al mâncării: fructe fără aromă, legume fără aromă. Majoritatea alimentelor pentru copii disponibile în Ungaria conțin puțină sare, așa că, atunci când sunt gustate, este nesărată pentru noi, dar tocmai acest lucru este bun pentru bebeluși, este sănătos și nu le lipsește condimentele. Nu sareți roșiile crude, ridichi, ardei verzi, castraveți și nu dați copiilor din alimente foarte bogate în sare.

Trucuri pentru a face mâncarea și mai gustoasă
Condimentele proaspete își pierd conținutul de ulei esențial ca urmare a tratamentului termic, deci merită să adăugați cel puțin o parte din acestea la mâncare la sfârșitul gătitului. Pentru carnea și peștele la grătar, trebuie să folosim mai puțină sare dacă condimentăm mâncarea cu unt de condimente. Pentru a face acest lucru, amestecați untul cu usturoiul zdrobit, puțină sare și condimentele verzi tocate. Înfășurați această cremă în folie de aluminiu, formați-o într-un cilindru, puneți-o în congelator - puneți-o pe carne, pește la prăjire.

Putem reduce drastic aportul de sare marinând carnea și peștele! Ingredientul nu va fi doar mai gustos, ci și mai moale. Nu aveți nevoie de sare în marinada picantă-uleioasă, cu lapte. Carnea din marinată poate fi odihnită la frigider pentru câteva ore, dar pentru o zi sau patru, în funcție de soi.

În cele din urmă, un sfat practic: pune agitatorul de sare de pe masa de luat masa! Dacă trebuie să întrebați dacă trebuie să vă ridicați de la masă, este mai puțin atractiv să salați alimentele.
Dar să nu uităm că merită dacă reducerea sării implică suferință și de aceea scăpăm de ea. Dacă este greu să renunți la gustul sărat al mâncării, este bine să începi prin a renunța la gustările sărate, mai rar alegem alimente cu un conținut foarte mare de sare. Dacă suntem răbdători, în câteva săptămâni gusturile noastre se vor adapta la schimbare și vom pofti mai puțină sare.