SFÂNȚI DE APĂRARE - sfinți patroni ai hotelurilor, restaurantelor, chelnerilor

Sfinți patroni - Sărbătorile și mâncarea, sărbătorile și sfinții, sfinții și mâncarea au fost întotdeauna strâns legate, chiar dacă acum suntem abia conștienți de toate acestea. Respectând tradiția, de data aceasta asociem și niște sfinți și mâncare asociată sfinților cu sărbătorile, de la hramul slăninii până la sfântul care protejează producătorii de brânzeturi și, desigur, hramul mirodeniilor, producătorilor primari și apicultorilor. Teza de bază este că nu o poți realiza fără ingrediente bune

mâncare bună și fără băuturi. Venind la picantul polar, una dintre stelele Vechiului Testament poate veni în minte, Arhanghelul Mihail. El este, de asemenea, patronul mirodeniilor practice, chiar dacă arhanghelul Sf. Mihail se ocupă de agențiile de aplicare a legii care sunt menite să protejeze condimentele.

Sfântul patron al producătorilor de brânză, al producătorilor primari și al apicultorilor

Sf. Brigitta este hramul producătorilor de brânzeturi

Sfântul patron al producătorilor de brânzeturi coapte, care sunt disponibile și cu mirodenii, este și sfântul patron al Irlandei, Sf. Brigit din Kildare. Sfânta și cuviosul fecioară a făcut minuni în copilăria ei ca moșier druid care a cumpărat-o când creștea unt. El este patronul producătorilor de brânzeturi și al muncitorilor și al produselor lactate în general. Cultivatorii primari se pot ruga cu oarecare invidie pentru sfântul lor patron principal, Sfântul Isidor din Madrid, chiar dacă doar într-una dintre cele 438 de minuni ale acestui faimos om spaniol, el a arat cu ajutorul a trei îngeri. Apicultorii pot avea nevoie, de asemenea, de ajutorul unui hram eficient, la fel și Sfântul Ambru din Milano. Legenda spune că odată, când leagănul lui Ambrus se legăna afară în curtea casei lor, un roi de albine urla în jurul lui. Albinele l-au acoperit pe Ambrus și chiar au urcat în gura lui. Văzând acest lucru, mama sa a exclamat: „Dacă va supraviețui, va fi un om grozav!” Ambrus a supraviețuit, iar mama lui a avut dreptate: a fost sfințită sfântă și ei încă se roagă la ea astăzi.

Sfântul patron al coacerii și gătitului

Maica Domnului îi apare Sfântului Laurențiu - o pictură a lui El Greco

Deși Sfântul Laurențiu este sfântul lunii august, gătitul joacă un rol atât de semnificativ în festivitățile noastre, încât nu am putea rata acest faimos patron al coacerii și gătitului. Relația sfântului cu coacerea și gătitul este destul de ciudată. Potrivit relatării Sf. Ambrus, Sfântul Laurențiu a fost copt și gătit nu diferit decât doar la grătar (conform altor surse, în ulei). Acest tip de moarte a făcut-o complet clară pentru credincioși și a marcat, de asemenea, calea ulterioară a sfântului, clasificarea sa ca hram. O astfel de legătură între martiriu și misiunea hramului este, fără îndoială, profană, dar în niciun caz neobișnuită, au existat alți sfinți care se pot vedea pe această pagină.

Sfântul patron al slăninii

În timpul sărbătorilor, este posibil să fie nevoie de slănină de bună calitate în multe dintre preparatele noastre. Sfântul său patron este nimeni altul decât Sfântul Antonie Pustnicul, născut în Egipt. Sfântul Antonie este de fapt hramul măcelarilor, dar măcelarilor - cine știe de ce? - sunt atât de abundent înzestrați cu sfinți încât Antal a devenit în cele din urmă un sfânt specializat în slănină delicioasă. Sfântul care trăiește ca pustnic este adesea descris ca un porc, deoarece untura era folosită și în scopuri de vindecare. Dacă tânjești o slănină de porc delicioasă și afumată, roagă-te Sfântului Antonie.

Patronul coacerii pâinii

Slănina protejată de Sfântul Antonie nu face rău dacă pâinea este pusă și ea pe masă. Există cel puțin doi sfinți patroni ai coacerii pâinii. Una dintre ele este figura populară a sărbătorii de Crăciun, Sfântul Nicolae, Moș Crăciun așteptat entuziasmat al fiecărui copil. Celălalt sfânt s-a născut în noiembrie 1207 și este unul dintre puținii sfinți maghiari din Casa Sf. Elisabeta din Árpád, care a dat pâine săracilor. Dacă doriți să fiți siguri de rezultat în timpul coacerii festive a pâinii, cel mai bine este să vă rugați la casa Sfintei Elisabeta de Árpád.

Patron al ospătarilor, chelnerițelor, hangiștilor și hotelurilor

Desigur, nici nu trebuie neapărat să rămânem acasă și să gătim în timpul sărbătorilor. Putem merge chiar la un restaurant sau la un hotel, unde avem cei care merită un mare hram. Sfânta Marta, în special, este hramul chelnerilor. În poveștile ei biblice, Marta a fost cea care a lucrat pentru a sluji oaspeților, în timp ce fratele ei, Maria, îl asculta pe Isus.

Vincenzo Campi: Hristos în casa Marta și Maria (ulei pe pânză, Galleria Estense, Modena)

Fursecul Iisus

Multe feluri de mâncare au fost, de asemenea, numite după sfinți și Iisus. Acesta este prăjitura Iisus, o prăjitură populară cu stafide în multe feluri. Astăzi nu se știe de ce este acest nume, dar poate avea legătură cu faptul că a fost făcut în preajma Crăciunului. Componenta sa principală este stafidele, care, dacă ne place, pot fi îmbogățite în continuare cu curmale dulci și fructe uscate suculente.

Ingrediente: 1 cs. stafide, ½ cs. ulei de măsline, 1 ½ cs. apă, 1 cs. zahăr, 1 ½ cs. făină, 1 linguriță. bicarbonat de sodiu, ½ tk. sare, 1 linguriță. scorțișoară, 1 ou, 1 linguriță. Cuisoare.
Pregătirea: Se amestecă stafidele, uleiul de măsline și apa și se fierbe. Apoi reduceți focul și acoperiți, fierbeți încet timp de 5 minute, apoi scoateți-l de pe foc. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C până când stafidele se răcesc. Ungeți o foaie de copt cu grăsime de gâscă. Cerneti ingredientele uscate, bateti oul la mijloc, adaugati ½ cana de apa ramasa si lichidul de stafide racit intre timp. Se toarnă aluatul în foaia de copt și se coace timp de 35-40 de minute. Tăiați și serviți.