Simpatie - Alimentație sănătoasă

Astăzi, este dovedit științific că calitatea și compoziția alimentelor pe care le consumăm determină fundamental calitatea vieții noastre. Din aceasta acoperim energia necesară funcțiilor noastre de viață, reconstruim materialele, celulele și țesuturile corpului nostru în fiecare zi, adică cantitatea și calitatea adecvate a alimentelor sunt cheia funcțiilor de viață sănătoase și netulburate.

O dietă bine aleasă, o dietă în conformitate cu nevoile fiziologice este un remediu natural; am putea spune agent de vindecare. Sarcina și scopul dieteticianului în punerea în aplicare a unei diete care să păstreze sănătatea este să conștientizeze cât mai mulți oameni - și să acționeze și să mănânce în viața de zi cu zi - ce, de ce și cât merită consumat, ce și de ce merită evitat, pregătiți mâncarea astfel încât toată lumea să știe că mâncarea sănătoasă este delicioasă, plăcută, o plăcere pentru trup și suflet.

O alimentație corectă și sănătoasă nu înseamnă interzicerea alimentelor. Cu toate acestea, există alimente care ar trebui preferate, în timp ce altele merită consumate doar mai rar. Nu există alimente deosebit de proeminente sau interzise. Calitatea și cantitatea alimentelor, metoda de preparare, frecvența consumului, conținutul de energie și nutrienți ai alimentelor, proporția de nutrienți, toate influențează cât de bine dieta și mesele noastre ne servesc sănătatea.

Poate suna simplu la prima lectură, dar nu este. Alimente funcționale, antioxidanți, acizi grași trans, metabolism: aceste concepte sunt familiare, dar știm ce înseamnă? Nu toată lumea, deși consumăm zilnic alimente funcționale, nu se gândește decât la pâinea făcută din făină integrală. Antioxidanții, care sunt foarte utili pentru corpul nostru, sunt „ascunși” în alimentele noastre, în special în legume, fructe, printre altele sub formă de vitamine C, A, E sau chiar flavonoide (ingrediente active din plante antioxidante). Știm că aportul excesiv de acizi grași trans dăunează vaselor de sânge și se găsește și în unele produse de cofetărie, de exemplu; sau că metabolismul este energia minimă necesară pentru menținerea funcțiilor vitale ale organismului, sub care nu se recomandă consumul mai puțin permanent, deoarece pune deja în pericol sănătatea?

Printre altele, nutriționistul, adică dieteticianul, ajută la „traducerea” acestor concepte în implementarea practică a nutriției.

Cine este dieteticianul?

Un dietetician este specialist în științe nutriționale. El aplică cunoștințele pe care le-a dobândit în acest domeniu educației pentru sănătate a unor persoane și grupuri sănătoase, printre altele. Cu o diplomă, dieteticienii, care sunt astăzi cei mai înalți profesioniști în domeniu, pot lucra într-o varietate de domenii în funcție de calificările lor. Acestea joacă un rol semnificativ în societate în domeniile prevenirii, în special prevenirea bolilor legate de nutriție, conservarea sănătății și educația pentru un stil de viață conștient de sănătate. Deoarece beneficiile de prevenire pentru sănătate, economice și sociale sunt incontestabile, ar fi important ca populația să aibă acces la consultarea cu dieteticianul în îngrijirea primară și de specialitate și să creeze condițiile necesare (materiale, personale, financiare) pentru decizia de sănătate- producători.

Implementarea unei diete sănătoase

Astăzi întâlnim multe promisiuni de stiluri de viață sănătoase, alimentație sănătoasă, metode de origine incertă, dar declarate „sigure”, „cure” mistice, adesea informații complet contradictorii. În această stare uneori haotică, dieteticianul ajută - în cursul activității sale preventive - să dezlege, să selecteze, să decidă, să învețe, să execute, să adere, să păstreze - individul, comunitatea (familia) în conservarea și obținerea sănătății.

În timpul implementării, una dintre cele mai frecvente activități și lucrări ale dieteticianului este consilierea individuală sau organizată, de grup, comunicarea cu clienții, care poate avea loc oral (de exemplu, interviu, discuție, dialog, prezentare, explicație, informații) și în scris ( scrisoare, e-mail, sfaturi scrise, sub formă de planificare a meniului), adesea într-o formă combinată, care include următoarele elemente:

• Istoric nutrițional și general (descrierea caracteristicilor nutriționale și a stării de sănătate din perioada anterioară).

• Evaluarea stării nutriționale (greutatea corporală, înălțimea corpului, circumferința taliei și șoldului, măsurarea procentului de grăsime corporală, calculul indicelui de masă corporală).

• Evaluarea riscului nutrițional și nutrițional.

• Consiliere nutrițională (individuală și de grup) și consultare (sfaturi practice, stagii, educație pentru cumpărături, instruire în operațiuni de gătit).

• Modificări ale dietei și stilului de viață după analiza istoricului alimentar (jurnal dietetic).

• Elaborarea și compilarea dietelor individuale (colecție de rețete la cerere, tabele care prezintă compoziția nutrienților celor mai importante alimente).

Situația de sănătate a populației maghiare justifică proeminența profesiei dietetice, deoarece cunoștințele dieteticianului în știința nutriției - pedagogia sănătății, chimia alimentelor, biochimie, cunoștințe alimentare, tehnologia preparării alimentelor, psihologia nutriției, politica nutrițională, epidemiologia, managementul nutriției.

În cazul activităților de conservare a sănătății, recomandările generale pentru o dietă sănătoasă sunt modificate și completate, în funcție de cine ajută dieteticianul să realizeze o masă conștientă de sănătate. Nevoile altora:

O mamă însărcinată ...,

• Există dovezi că defectele genetice în stadiile incipiente ale dezvoltării fetale pot duce la anomalii severe ale dezvoltării. Prin urmare, este necesar ca vitaminele și oligoelementele (acid folic, B6, B12, vitamina C, zinc) să fie prezente în corpul mamei înainte de concepție. Există, de asemenea, o legătură între dezvoltarea fetală și bolile cronice la adulți și vârstnici. S-a demonstrat că dezvoltarea greutății fetale inadecvate crește incidența diabetului, a hipertensiunii și a infarctului miocardic.

• Aportul adecvat de energie și nutrienți este esențial pentru realizarea sau menținerea performanței sportive. Ca urmare a unei absorbții insuficiente, este posibil ca antrenamentul să nu aibă un efect adecvat, adaptarea la sarcină (deteriorare) să se deterioreze. Scopul dietei sportive este de a ajuta sportivii să evite oboseala, deshidratarea, pierderea performanței și să-și crească nivelul de energie în timpul antrenamentului/competiției. Mâncarea bazată pe aspecte cantitative și calitative poate influența foarte mult eficiența și rezultatele antrenamentului, competiției, perioadei de regenerare.

Pentru un manager „stresant” ...

• Trebuie acordată o îngrijire adecvată unei diete „sedative”. Glucidele complexe cresc nivelul serotoninei din organism, un hormon responsabil pentru odihna noastră. Vitaminele B au un efect pozitiv asupra funcționării creierului și a sistemului nervos. Magneziul este un mineral natural calmant, care calmează stresul. Scăderea zahărului din sânge poate fi prevenită prin consumul mai multor mese, ceea ce provoacă nervozitate și tensiune în organism.

Sau doar o persoană în vârstă ...

• Din cauza tulburărilor de absorbție și a modificărilor cauzate de vârstă, sunt necesari mai mulți nutrienți în timp, în timp ce alții au nevoie de mai puțini. Dintre minerale, se recomandă reducerea aportului de sodiu datorită funcției renale mai lente, în timp ce aportul de calciu trebuie crescut datorită absorbției mai slabe și a unui risc crescut de osteoporoză. Aportul adecvat de acid folic, niacină, vitamina C și vitamine complexe joacă un rol în prevenirea unei posibile pierderi de memorie.

Pe parcursul activității sale de dietetician, el oferă îndrumări nu numai direct, ci și indirect în punerea în aplicare a unei diete care să păstreze sănătatea. Prin participarea la sistemul de mese în grădinițe, grădinițe, școli și locuri de muncă, precum și în instituții care asigură asistență medicală, îngrijire și reabilitare, nutriționistul poate influența în mod pozitiv cunoștințele alimentare ale consumatorilor prin selectarea materiilor prime, a opțiunilor din meniu și a informațiilor din cantine; nevoia de diversitate, pentru cei sănătoși (desigur, cu fundalul potrivit).

Dietiștii pot fi găsiți în multe locuri. Aceștia sunt direct implicați în pregătirea deciziilor privind politica de sănătate, în politica profesională - „Dietetică, Colegiul Profesional de Nutriție Umană” - pot fi găsiți în managementul alimentelor, instituții de îngrijire a sănătății, centre de wellness, sectorul privat, dar le pot întâlni la prelegeri, forumuri publice, zile de sănătate sau mass-media. Dreptul la sănătate este un drept constituțional. Menținerea sănătății este, de asemenea, un interes individual, așa că contactați-ne, cereți-ne ajutorul și cunoștințele, în implementarea nutriției conștiente.

Sursa: Newsletter Academia de Nutriție

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!