Simpatie - Când să țineți o dietă fără gluten

Potrivit unui studiu din 2013, aproape o treime dintre adulții chestionați doresc să reducă semnificativ sau să elimine complet glutenul din dieta lor. În studiul privind obiceiurile alimentare din Statele Unite, aceasta este cea mai mare rată până în prezent. Campania numită NPD's Dieting Monitor a monitorizat modificările obiceiurilor alimentare ale populației încă din 1976 și, în ultimele decenii, etapele unei alimentații sănătoase au evitat alimentele grase, zaharate, reducând aportul de sare, menținând nivelul colesterolului normal și sănătatea ca pion în ianuarie.30 la sută dintre cei chestionați au indicat o lipsă de gluten. Prin urmare, accentul sa schimbat, iar acest fenomen poate fi observat nu numai în străinătate, ci și în Europa. Și în Ungaria există o selecție din ce în ce mai mare de alimente fără gluten, cereale oferite ca alternativă la făină pentru dietă, iar linia de meniu fără gluten poate fi găsită și în oferta companiilor care livrează mâncare la casele lor. Dar, într-adevăr, toată lumea trebuie să evite consumul de gluten?

În ceea ce privește sensibilitatea la gluten și ceea ce nu este

„Sensibilitatea la făină, alergiile la grâu sau la cereale nu trebuie confundate cu sensibilitatea la gluten: cauzele și simptomele sunt, de asemenea, diferite. Prin urmare, sensibilitatea la gluten este definită ca „simptome asociate cu alimentele care conțin gluten la persoanele care nu sunt sensibile la gluten și care nu sunt alergice la grâu”, explică el. dr. Editați Hidvégi gastroenterolog, medic al Centrului pentru Alergii. - Cu toate acestea, este adevărat pentru toți că, pentru ca simptomele să dispară, pacienții trebuie să urmeze o dietă fără făină, adică nu trebuie să consume alimente care conțin gluten precum grâu, orz, secară, ovăz. Deoarece astfel de diete pot implica multă atenție și cheltuieli financiare suplimentare, vă recomandăm să fie începute numai dacă este într-adevăr justificat. ”

Simptome

Simptomele sensibilității la gluten apar în câteva ore sau zile de la consumul de gluten: dureri abdominale, modificări ale scaunelor - diaree și constipație alternând. În plus, pot apărea dureri de cap, oboseală, dureri musculare și articulare, amorțeală a picioarelor sau brațelor, eczeme sau erupții cutanate, depresie și anemie. La copii, plângerile afectează de obicei tractul gastro-intestinal: dureri abdominale, diaree cronică; alte simptome pot fi oboseala.

Rolul dietei în vindecare

Sensibilitatea la făină este o boală cunoscută și bine diagnosticată, dar numai dacă pacientul consumă în continuare alimente făinoase. Prin urmare, atunci când apar simptome, acest lucru trebuie exclus în primul rând. Sensibilitatea la făină poate fi confirmată prin teste de sânge și biopsie intestinală. În cazul unei alergii foarte rare la grâu, un test de piele sau un test de sânge pentru sânge poate fi baza diagnosticului. Cu toate acestea, nu există o astfel de metodă clară de testare de laborator pentru sensibilitatea la gluten. Astfel, acest lucru poate fi justificat doar prin modificarea dietei: dacă pacientul elimină complet glutenul din dieta sa timp de 2-4 săptămâni și devine asimptomatic, apare posibilitatea acestei boli. Consumând în mod repetat alimente făinoase, simptomele anterioare reapar.

Când să treceți la fără gluten

„Dacă sensibilitatea la gluten nu poate fi justificată, merită să treci la o dietă fără gluten și să vezi dacă ajută la eliminarea plângerilor. În propria mea practică, nu am întâlnit un caz în care metodele serologice actuale să nu poată dovedi sensibilitatea la gluten, biopsia intestinală nu a arătat nicio diferență, totuși dieta fără făină a îmbunătățit starea pacientului - spune medicul Centrului pentru Alergii. - Prin urmare, recomand celor implicați să clarifice mai întâi cauza exactă a simptomelor. Plângerile abdominale, oboseala și simptomele menționate mai sus se pot datora mai multor boli, ar fi o greșeală să le învinuim pe toate pentru sensibilitatea la gluten. Cu toate acestea, dacă se dovedește că plângerile sunt într-adevăr cauzate de gluten, este absolut necesar să-l excludem din dietă. ”

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!