Simpatie - Ce este bun pentru orice sfeclă

Sfecla este originară din Mediterana și Orientul Mijlociu. La început frunzele sale au fost consumate, abia mai târziu s-a descoperit că și tuberculii ar putea fi folosiți. O rețetă din epoca romană sugerează un decoct de tuberculi în formă de morcov pentru ameliorarea febrei sau laxativ. Conform legendelor grecești, a fost consumată de Afrodita pentru a-și păstra frumusețea. Hipocrate considera frunzele potrivite pentru bandajarea rănilor.

În Renaștere, efectul său de vindecare a fost încă lăudat în primul rând: utilizarea sa a fost recomandată pentru problemele digestive și problemele hematopoietice. Conform legendei contemporane, un bărbat și o femeie care consumă aceleași sfeclă se îndrăgostesc unul de altul inexorabil.

este

Popularitatea sa este remarcabilă în Europa Centrală și de Est. Cele mai cunoscute feluri de mâncare de sfeclă roșie, inclusiv borș, provin de aici. Forma rotundă de astăzi datează din secolul al XVI-lea. secol.

Efecte fiziologice

Sfecla este bogată în minerale (calciu, fosfor, potasiu, sulf, iod, fier, mangan, magneziu și cupru), precum și oligoelemente rare (rubidiu și cesiu). Vitaminele sale (C, K, B1, B2, B3, C, P), precum și beta-carotenul, flavonoidele, conținutul bogat și variat de aminoacizi îl fac deosebit de valoros.

Datorită conținutului ridicat de fier, stimulează producția de celule roșii din sânge, ceea ce îmbunătățește capacitatea sângelui de a absorbi oxigenul. Stimulează funcționarea ficatului, a vezicii biliare, a rinichilor și a splinei, facilitând astfel procesele de detoxifiere. Prin dizolvarea depozitelor anorganice de calciu, acesta poate fi utilizat cu succes pentru hipertensiune arterială, afecțiuni cardiovasculare, dureri articulare, precum și crește rezistența noastră, ne protejează inima și vasele de sânge, îmbunătățește sistemul nostru imunitar.

Datorită conținutului său ridicat de pectină, îmbunătățește funcția tractului intestinal, curăță sistemul digestiv prin eliminarea metalelor grele, a grăsimilor și a deșeurilor. Deși nu este încă demonstrat pe deplin, se crede că îmbunătățește regenerarea celulară și, prin urmare, este foarte util în condiții debilitate, în vârstă sau convalescente.

Sucul de sfeclă roșie are un efect mai bun de curățare a rinichilor și a vezicii biliare atunci când este consumat cu morcovi și castraveți.

Culoarea contează și ea

Sfecla purpurie, roșu intens conține mult mai multe substanțe anticanceroase care promovează procesele de detoxifiere decât soiurile mai recente, atractive, cu dungi galbene, albe și roșu-albe.

Cum se cumpără și se păstrează sfecla?

Când cumpărăm o grămadă de sfeclă, căutăm o grămadă cu frunze pe care să vedem semnele de prospețime: frunzele proaspete sunt viu colorate, vibrante, ușor dure la atingere.

Tuberculul, lipsit de pete și presiune, ar trebui să se termine într-o singură rădăcină groasă.

Prezența unor rădăcini păroase minuscule care se ramifică fibros sugerează culesul vechi.

În cazul consumului brut, preferați tuberculii mai mici, deoarece sunt mai dulci.

Când ajungeți acasă, tăiați frunza și pețiolul și condimentați supa sau salata pentru a păstra conținutul de umiditate al tuberculului.

Tuberculii pot fi depozitați într-o pungă în compartimentul rece al frigiderului timp de până la o săptămână.

Utilizare

Din tuberculul dulce putem face suc de băut crud, în care putem pune morcovi, țelină sau mere.

Radeți tuberculii crudi sau fierbeți în unt și amestecați într-o salată de legume sau fructe.

Sfecla foarte mică poate fi lăsată să fie acidulată.

Nu turnați bulionul de sfeclă roșie: excelent împotriva inflamației pielii, a erupțiilor cutanate și în caz de mătreață și peeling.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!