Simpatie - Cicoarea este o adevărată mină de aur

Mulți oameni cunosc cicoarea ca pe o plantă comestibilă sau ca înlocuitor de cafea, dar de fapt are o adevărată mină de aur în rădăcinile sale din fibrele importante pentru sănătatea noastră. Prin urmare, un grup de oameni de știință încearcă să creeze noi soiuri cu mici modificări ale ADN-ului lor.

Cicoarea este o plantă puternică și robustă care a fost cultivată ca plantă de către egipteni în urmă cu cinci mii de ani.

Astăzi, este utilizat pentru producția comercială de inulină, care se obține din rădăcini pentru a fi adăugată la alimente ca fibre dietetice și îndulcitor. Inulina acționează și ca un prebiotic și are un efect benefic asupra sistemului intestinal și imunitar.

Cercetătorii de la Universitatea Wageningen din Olanda explorează noi utilizări ale plantei prin alte ingrediente din rădăcina de cicoare.

Coordonatorul proiectului european CHIC consideră că acesta este un fel de fabrică biologică care poate produce tot felul de ingrediente legate de sănătate: medicamente și fibre dietetice care sunt bune pentru sănătatea noastră. Lecția pe care am învățat-o despre cicoare este de fapt despre terpene. Nu este bine cunoscut, dar multe dintre terpenele din natură sunt droguri, așa că vrem să vedem dacă terpenele din cicoare sunt, de asemenea, medicamente și dacă efectele lor, terpenele din rădăcină, pot fi îmbunătățite. Că putem colecta nu numai fibrele direct, ci și medicamentele din rădăcini - a explicat Dirk Bosch.

Deocamdată, se extrag doar fibrele alimentare și, datorită gustului lor amar, se elimină terpenele. Proiectul european de cercetare CHIC își propune să utilizeze pe deplin elementele sănătoase prin dezvoltarea de noi soiuri de cicoare cu proprietăți speciale.

Care sunt beneficiile inulinei?

Inulina este un tip de fibre care se găsește în rădăcinile cicoarei și s-a dovedit științific că are efecte benefice asupra sănătății umane.

Îmbunătățește digestia

Inulina stimulează dezvoltarea bacteriilor intestinale benefice care contribuie la motilitatea și digestia intestinale. Acest lucru poate ajuta la ameliorarea simptomelor constipației și la protejarea împotriva bolii.

Inulina este până la 60% la fel de dulce ca zahărul, dar conține doar jumătate din calorii. Inulina satisface pofta de mâncare și reduce fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge.

Ajută diabeticii

S-a demonstrat că tipul de inulină de înaltă performanță scade nivelul zahărului din sânge la diabetici.

Sănătatea cardiovasculară

Cercetările arată că fibrele dietetice, cum ar fi inulina, ajută la scăderea nivelului de colesterol și glucoză din sânge, care pot fi legate de scăderea tensiunii arteriale.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!