Simpatie - gătit cu gem - nu doar pentru bunici

Când gătiți, încercați să nu utilizați conservanți, ci mai degrabă să vă bazați pe rețetele dovedite ale străbunicilor noștri, care au fost la fel de buni în a face nu cele mai fine gemuri fără aditivi. Un pas important în conservare, de exemplu, este sortarea borcanelor și capacelor, care nu numai că sunt spălate, ci fierte în apă clocotită timp de cel puțin 15 minute pentru a fi complet dezinfectate.

La început, fructele bine spălate trebuie adăugate zahăr și miere. Răbdarea este cheia! Cu cât gătim mai mult dulceața, cu atât va fi mai densă și mai durabilă. Este important să nu uitați să amestecați piureul de fructe stoarcere în timp ce gătiți. Ultimul pas poate fi distragerea atenției.

Odată ce am umplut dulceața în borcane, înfășurați-o bine în hârtie de ziar, acoperiți-o cu o pătură și puneți-o în suportul de așternut sau între perne. Dulceața se răcește în câteva zile, după care merită depozitată într-un loc uscat, fără lumină. Dacă totuși doriți să-l păstrați, puteți pune un salicil de dimensiunea unui cuțit deasupra gemului înainte de sigilare. Oricine își dorește cu adevărat naturalețea poate folosi miere în loc de zahăr. Mierea are propria sa aromă, ceea ce face dulceața și mai delicioasă. Ca să nu mai vorbim că nu există nimic viu în zahărul rafinat și trebuie să îl folosești mult mai mult.

Nici diabeticii nu ar trebui să renunțe la savurarea gemului de casă, deoarece există fructe din care se poate face gem fără adăugarea de zahăr. Exemple sunt prunele, cireșele sau strugurii. De exemplu, prunele trebuie coapte într-o tavă sau tigaie la foc mic, acoperită. De obicei, se pune în câte ore de fructe folosim pentru aceasta. Dar fac și gem de diabet acasă, cu adăugarea unui îndulcitor.

Câteva gemuri speciale:

Dulceata de caise cu miere cu lemongrass

Ingrediente: 10 kg piersici caise, 1,3 kg miere de salcâm, 1 buchet mare de lemongrass

Caisele sunt spălate, fierte într-un castron mare, lăsate să stea o vreme și apoi, când coaja poate fi ușor decojită, se curăță. Odată ce coaja și semințele au fost îndepărtate, puneți cât mai puțin suc într-o cratiță mare. Tocăm buchetul frumos proaspăt cules de lămâie și adăugăm caisele. Gatiti dulceata pe flacara mica pana se inmoaie, trebuie sa se descompuna in fibrele sale. Se adaugă mierea, se fierbe, apoi se toarnă în borcane preîncălzite și se lasă să se răcească într-o cratiță uscată.

Gem de pere

Ingrediente: 3 kg pere, 1-2 lămâi, vin alb, 1 kg zahăr din trestie sau miere, cuișoare, piper alb

Curățați o pară bună coaptă, suculentă, curățați-o și feliați-o, puneți-o în apă rece, cu lămâie, apoi aprox. gatiti intr-o jumatate de sticla de vin alb cu condimentele asezate in filtru (putin cuisoare si piper alb) pana se inmoaie, in timp ce incercati sa amestecati bucatile de fructe. Când pere sunt moi, îndepărtați condimentele și zdrobiți fructele printr-o strecurătoare sau zdrobiți-le cu o presă de cartofi. Dacă doriți să îl îndulciți, adăugați zahăr sau miere după gust (aproximativ un kilogram de zahăr este ideal pentru trei kilograme de pere), radeți o coajă de lămâie (puteți adăuga și suc de lămâie) și gătiți-o într-o pastă groasă, amestecând continuu . Dacă doriți un gust și mai special, puteți adăuga gutui.

Ingrediente: 1 kg tărâțe, 700 g miere

Gem de ulm pentru perioada de perfuzie

Bătrânul este delicios și are chiar un efect de vindecare. Bătrânul colectat trebuie amestecat cu alte fructe, va fi excelent în combinație cu mure sau mere și le putem da chiar un pic de gust picant adăugând lămâie.

1 kg de soc
Rase 3 mere acre
2 lămâi tăiate cubulețe mici
1/2 kg zahăr sau miere

Merită să cumpărați bio de la lămâi, pentru că și coaja intră în gem sau cel puțin una care a fost indicată că coaja nu a fost tratată.

Boabele se spală de mai multe ori în multă apă. Într-o oală, gătiți cu merele și lămâia în câtă apă va acoperi până când poate fi trecută moale. După trecere, adăugați zahărul/mierea și gătiți la foc mare până se îngroașă. Apoi este umplut în borcane ca de obicei și bate.

Dacă doriți să puneți gemul într-o sticlă frumoasă, aici

Conectarea

Aruncați sticlele!

Unul dintre marile trucuri magice ale verii (cu o lingură de lemn lângă ceaunul cu clocot): păstrarea soarelui în zilele reci de iarnă. Compoturile de casă, gemurile, siropurile ajută la amintirea căldurii verii și a gustului proaspăt al fructelor pe tot parcursul anului.

găsiți idei pentru decorare

Gem sau gem?

Unii spun că cele două concepte sunt sinonime între ele, blocajul a fost creat doar prin interpretarea blocajului. Alții văd diferența în fragmentare.

Potrivit cărții cu produse alimentare maghiare: „Dulceața” este un amestec de zahăr, pulpă și/sau unul sau mai multe tipuri de piure de fructe și apă cu o textură gelatinoasă adecvată. Gemul de citrice poate fi preparat și din fructe întregi, dungate și/sau feliate. Cartea nu este despre un cuvânt despre gem.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!