Rețete

Pyttipannu tradițional este făcut din cartofi, ceapă și cârnați, adică cârnați asemănători crinolinei. Dar există și multe alte versiuni - poate puțin mai sănătoase - realizate de gospodinele finlandeze. Și, desigur, există o versiune vegană.

Am mâncat prima dată în restaurantul magazinului de mobilă suedez din Budapesta vase (pronunțat: oală). Se spune că numele său provine din asta „Pytt i panna”, care în suedeză o face: bucăți mici în tigaie.

Putem citi adesea în cărțile de bucate maghiare că mâncarea poate fi făcută din „resturi de tocană” sau „resturi de carne prajită”. Aici, în Finlanda și Suedia, pyttipannu este rețeta pentru care sunt folosite și resturile. Unul dintre ingredientele principale, cartofii, sunt adesea din ziua anterioară, deoarece finlandezii mănâncă adesea cartofi fierți în coaja lor și este dificil de prezis cât vor pierde.

Odată am citit o versiune îmbunătățită cu legume într-un ziar publicitar dintr-un lanț de magazine. De atunci, m-am făcut să mă gândesc în fața frigiderului deschis, deci ce pot face astăzi în pyttipanno?.

Rețetă de bază Pyttipannu

Ingrediente

80 dkg - 1 kg de cartofi
Cârnați de 40 kg (crinolină, seif, cârnați)
1-2 cepe de cap
ulei pentru prăjit
sare piper

eventual 4 ouă

Pregătirea

Gatesc cartofii în coaja lor dacă îi tai cubulețe de centimetru răcite.
De asemenea, am tăiat ceapa și cârnații în cuburi de inch.
Intr-o tigaie, prajiti cartofii in putin ulei si apoi puneti-i intr-un castron.
Ceapa și cârnații le prăjesc în tigaie.
Am pus cartofii înapoi, îi încălzesc puțin.
Se servește cu murături sau salată proaspătă și muștar.

Variații

Este puțin mai nesănătos dacă nu gătesc cartofii prăjiți, ci îi prăjesc în ulei din abundență.
Unii o fac cu unt în loc de ulei.
De asemenea, puteți prăji câțiva căței de usturoi tocat împreună cu ceapa.
De asemenea, puteți pune ouă prăjite deasupra atunci când serviți.
Raportul dintre ceapă-cartof-cârnați poate fi variat în funcție de gustul familiei.
De asemenea, putem face resturi de cuburi de carne și chiftele prăjite.

Pyttipannu cu legume

Ingrediente

Cartofi fierți în coajă de 50 dkg
Cârnați de 40 kg
2 capete de ceapă, ceapă verde primăvară
pereche de căței de usturoi
1 bucată de verde sau boia de ardei
1 bucată de dovlecel crud mai mic
10 dkg mazăre fiartă sau fasole verde
10 dkg boabe de porumb fiert
10 kg de fasole fiartă
10 dkg de ciuperci dacă puteți pădi

Orice legume pe care le iubește familia trebuie tăiate, fierte.
eventual 4 ouă

Pregătirea

Am mărunțit tot ce pot în cuburi de inch.
Prăjim dovlecelul crud mai întâi în tigaie și apoi tapetăm restul: ardei, cartofi, ceapă, cârnați și alte legume.
Ceea ce coac este acoperit într-un castron mare ignifug.
Când totul este gata, îl pun înapoi în tigaie și apoi amestec în numeroasele delicatese prăjite.

Oul prăjit poate veni și el în această versiune.

Împreună cu orice murături sau salată este foarte potrivit și cu siguranță ar trebui să adăugați și puțin muștar.

Pyttipannu vegan sau vegetarian

Ingrediente

Cartofi fierți în coajă de 2-3 boabe
2 capete de ceapă, ceapă verde
pereche de căței de usturoi
1 bucată de verde sau boia de ardei
1 bucată de dovlecel crud mai mic
10-15 kg de legume, gătite în prealabil sau crude după gust:
Mazăre
fasole verde
boabe de porumb
marionetă
morcov
conopidă
brocoli
ciupercă
pătrunjel
… Și orice alte legume care pot fi obținute numai pe piață.

Puteți adăuga falafel, cuburi de tofu sau orice este acasă pe gustul dvs. ...

Dacă mâncați ouă, se va potrivi și un ou prăjit.

Pregătirea

Tai tot ce pot în cuburi de inch sau îl ridic în trandafiri.
Prăjim dovlecelul crud mai întâi în tigaie și apoi aliniez celelalte legume.
Ceea ce coac este acoperit într-un castron mare ignifug.
Când totul este gata, îl pun înapoi în tigaie, apoi îl amestec și servesc numeroasele delicatese coapte.
Tot felul de ierburi tocate pot veni deasupra, cred că pătrunjelul este cel mai bun.