Simpatie - Înfometăm și pierdem în același timp

Tindem să credem că foamea nu afectează țările dezvoltate, inclusiv Ungaria, chiar dacă fiecare nouă persoană din lume este încă înfometată. Mai mult, nici problema nu scapă țării noastre. Conform ultimului sondaj nutrițional, deși mai mult de 60% din populația adultă este supraponderală sau obeză, alte sondaje arată că malnutriția este prezentă în rândul copiilor maghiari.

Înfometarea: poate fi atât cantitativă, cât și calitativă

Este important să știm că există două tipuri de foame. Înfometarea cantitativă sau absolută înseamnă când cineva nu obține cantitatea de energie necesară pentru a-și menține sănătatea (aceasta înseamnă o medie de 2200-2500 kcal). Înfometarea de calitate, pe de altă parte, apare atunci când, deși sunt satisfăcute nevoile zilnice de energie, unul sau mai mulți nutrienți (carbohidrați, proteine, vitamine sau minerale) nu sunt sau nu sunt furnizați în cantități suficiente, în proporții.

Ciudatul contrapunct al foamei este că multe alimente din întreaga lume ajung pur și simplu la coșul de gunoi datorită standardelor de calitate prea stricte, expirării sau chiar cumpărăturilor iresponsabile.

Potrivit dr. Gyula Kasza, un angajat al Biroului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH), vorbim despre aproximativ două milioane de tone de alimente aruncate în Ungaria în fiecare an, iar o treime din totalul alimentelor produse la nivel mondial este estimat a fi aruncat - acest lucru ar putea fi de aproximativ 1,3-1,5 miliarde de tone. Cu toate acestea, datorită naturii subiectului, nu avem date exacte, iar în prezent sunt în curs mai multe cercetări privind metodologia de măsurare. Cu toate acestea, este clar că în țările mai dezvoltate este risipit mult mai mult de către gospodării, iar în țările mai puțin dezvoltate deficiențele tehnologice de producție, prelucrare, depozitare și transport generează inutil mult deșeuri alimentare. Deșeurile gospodăriilor maghiare rămân cu mult în urmă față de cele mai importante țări anglo-saxone, dar chiar și așa, aproximativ un milion de oameni ar putea trăi bine din ceea ce aruncăm în fiecare an, a adăugat el.

Multă vreme, multitudinea de reglementări ale Uniunii Europene care reglementează curbura castraveților sau chiar a bananelor, printre altele, au fost exemple de standarde de calitate prea stricte. Este important să știm că acestea au avut și un scop de protecție a pieței, dar între timp, factorii de decizie au recunoscut și nesustenabilitatea risipei alimentare rezultate, astfel încât majoritatea acestor reguli au fost abolite din 2009.

Își păstrează calitatea, dar pentru cât timp poate fi consumat?

Pe alimentele ambalate, întâlnim două tipuri de etichetare pe care majoritatea consumatorilor nici măcar nu le disting. Cu toate acestea, cu puțină atenție, putem preveni aruncarea a zeci de kilograme de alimente pe an dacă știm care înseamnă ce. Cu ajutorul doctorului Gyula Kasza, am analizat ce etichetare putem găsi pe alimente.

Perioada de valabilitate se referă la perioada de timp în care se poate aștepta ca alimentele să fie sigure pentru consum în condițiile de depozitare specificate și să își păstreze caracteristicile originale de calitate. Consumabil: acest marcaj se găsește de obicei pe ambalajul alimentelor (produse lactate, mezeluri, salate reci de bucătărie) care se deteriorează rapid din punct de vedere microbiologic (de obicei necesită depozitare la rece, adică 0-10 ⁰C). După data de expirare declarată, consumul acestora poate fi riscant, poate fi un pericol pentru sănătate, chiar dacă nu pot exista semne vizibile de deteriorare.

Își păstrează calitatea: data pentru alimentele de lungă durată arată durata în care ne putem aștepta ca aceasta să ofere calitatea garantată de producător, cum ar fi gustul, mirosul, culoarea sau textura. După o dată dată, își pot pierde calitatea, valoarea de plăcere, dar asta nu înseamnă neapărat că nu pot fi consumate. Astfel de marcaje se găsesc de obicei pe conserve, biscuiți și alimente uscate sau congelate rapid, ne-a spus specialistul în siguranța alimentelor. El a adăugat că aceste date sunt stabilite de producători, care sunt, în general, prudenți cu privire la data de expirare, deoarece acest lucru înseamnă și un termen pentru răspunderea lor. Depozitarea necorespunzătoare, ambalajul deteriorat funcționează împotriva calității alimentelor și a siguranței alimentelor, dacă produsul a evitat aceste probleme, îl putem testa în siguranță chiar și după data de expirare.

Putem mânca mâncare expirată?

Potrivit Emese Antal, dietetician, sociolog și lider profesional al Asociației Platformei TÉT, în ultimele decenii, producătorii de alimente au făcut o serie de îmbunătățiri pentru a păstra alimentele procesate cât mai mult timp posibil. Gândiți-vă doar la lapte: cu așa-numita tehnologie ESL, laptele proaspăt poate fi păstrat timp de până la 21 de zile, în timp ce nu pierde aproape nimic din gust și nutrienți valoroși. Cu toate acestea, dieteticianul atrage atenția asupra faptului că, în cazul alimentelor cu o durată scurtă de valabilitate, cum ar fi produsele lactate, carnea, mezelurile, ouăle și peștele, acestea nu ar mai trebui utilizate pe durata de valabilitate specificată, așa cum expunem noi înșine la contaminarea sau otrăvirea alimentelor. Cu toate acestea, în interesul consumului durabil, termenul de valabilitate poate fi gestionat flexibil: dacă nu există nicio problemă vizibilă, vizibilă de calitate pe alimente, acesta poate fi consumat o perioadă.

Dacă acordăm mai multă atenție datelor de expirare și ne planificăm bine dieta, stilul nostru de viață va deveni mult mai durabil și putem reduce cantitatea de alimente aruncate cu jumătate sau o treime, concluzionează expertul. Acest lucru va fi apreciat de mediul nostru și, desigur, de portofelele noastre.

7 sfaturi pentru a evita risipa de alimente în casa ta

Planificați în avans dieta familiei dvs. și creați o listă de cumpărături pentru aceasta!
Nu vă lăsați sedus de magazin, doar cumpărați ceea ce sunteți sigur că veți consuma.
Dacă aveți mai mult de o bucată de ceva acasă, utilizați același principiu ca și magazinele sau fabricile: folosiți mai întâi cel mai vechi, adică cel cu cea mai apropiată dată de expirare.
Industria alimentară face îmbunătățiri continue pentru a menține alimentele procesate cât mai mult posibil. Cumpărați produse de calitate, de lungă durată, care vă salvează mediul și portofelul.
Profitați de congelator: majoritatea alimentelor crude și nemâncate pot fi congelate. De asemenea, gândiți-vă la acest lucru pentru alimentele aproape de maturitate pe care le puteți salva din coșul de gunoi.
Multe alimente pot fi consumate pentru perioade mai scurte sau mai lungi de timp dincolo de termenul lor de valabilitate. Aflați acest lucru înainte de al arunca.

Puteți evoca mâncăruri noi din resturi, găsind ajutor pe mai multe pagini de rețete de pe Internet.

Despre Ziua Mondială a Alimentației

16 octombrie este Ziua Mondială a Alimentației. Cu doar 70 de ani în urmă, pe 16 octombrie 1945, a fost înființată Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), inițial cu sarcina de a crește nivelul nutrițional și de trai al oamenilor din statele membre. Astăzi, sunt formulate trei obiective principale: eliminarea foametei și a malnutriției și a insecurității alimentare, eradicarea sărăciei și promovarea dezvoltării socio-economice, precum și utilizarea durabilă și conservarea resurselor naturale pentru generațiile viitoare. Este interesant faptul că, la inițiativa Ungariei, ziua înființării FAO a fost declarată Ziua Mondială în 1979 (este adevărat că propunerea maghiară a inclus începutul tradițional al recoltei, Ziua lui Petru și Pavel, care a fost schimbată la cererea țărilor în curs de dezvoltare).

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!