Simpatie - Întregul adevăr despre reflux și acidificare

Pe de o parte, digestia proteinelor necesită atât de mulți ioni de hidrogen. Pe de altă parte, un mediu acid puternic distruge majoritatea multor microbi pe care îi luăm cu mâncarea. Adică ne protejează de infecții. De asemenea, ne protejează de fermentarea conținutului stomacului. Există un alt rol pentru antiacidul puternic din stomac. Reglează deschiderea și închiderea stomacului. PH-ul stomacului variază între 1 și 3,5 în mod normal. Această modificare urmează diluării acidului clorhidric. Cu cât mediul este mai acid, cu atât sfincterele circulare ale stomacului se închid. Dacă avem suficient acid la stomac, stomacul nostru este închis. Pe măsură ce alimentele absoarbe acidul gastric, aciditatea scade și blocarea mușchilor permite.

Când mirosim mâncarea sau vedem vederea dorită, saliva noastră începe, se amestecă cu mâncarea în timp ce mestecăm, când înghițim, mâncarea mestecată amestecată cu saliva ajunge în sfincterul superior al stomacului. Deoarece pH-ul salivei și al alimentelor este aproape neutru, aciditatea din jurul sfincterului scade, astfel încât sfincterul se relaxează. Acest lucru permite alimentelor înghițite să pătrundă în stomacul nostru. Când l-am mirosit, nu numai că a început să se producă saliva, dar au apărut și în stomac primele picături de acid gastric. Când alimentele intră în stomac, se toarnă o altă doză de acid stomacal. Acidul gastric este absorbit treptat de alimente și aciditatea de pe peretele stomacului scade. Acest lucru se datorează diluării acidului gastric. (Când aciditatea conținutului stomacului scade suficient, sfincterul inferior se deschide și conținutul stomacului părăsește intestinul potcoavelor. A treia lovitură de acid stomacal inundă stomacul atunci când stomacul este golit, astfel încât și sfincterul inferior să se închidă.)

Imaginați-vă să turnați, de exemplu, un litru de apă vopsit cu vopsea într-un borcan de zidărie de 5 litri. Am umplut un balon cu 3 litri de apă limpede. Dacă se introduce un balon și apoi se scoate din pahar, culoarea apei din balon nu se schimbă. Dacă, pe de altă parte, găuriți balonul, apa din el se va decolora în timp ce se află în sticla de vitralii. În acest timp, culoarea apei din sticlă se estompează. Concentrația moleculelor de colorant va fi mai mică. Moleculele de acid gastric se diluează în stomac în același mod când alimentele ajung aici. Rata de diluare depinde de mărimea găurilor. (Cu cât găurile sunt mai mari, cu atât procesul de decolorare este mai rapid.) Gradul de diluare depinde de mărimea baloanelor scufundate în vopsea. (Cu cât sunt mai mari baloanele, cu atât este mai palidă decolorarea sticlei.) Vedem că trebuie să fii atent la baloane mari, cantități mari de mâncare, oricare ar fi aceasta! Nu înghițiți, deoarece necesită mult acid! Și dacă rămâneți fără acid, alimentele nu devin suficiente acid, microbii care fermentează pot începe. Dacă am mânca întotdeauna puțin, dar de mai multe ori, am da mai multe șanse de acid stomac suficient și mai puține șanse de fermentații.

Să examinăm, de asemenea, găurile din baloane, viteza de acțiune a acidului stomacal! Să ne uităm la comportamentul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor cu acidul din stomac unul câte unul.

Purtătorii de carbohidrați sunt alimente de origine vegetală, fructe și legume. Dacă nu le gătim, dar le consumăm crude, acidul stomacului nu pătrunde în masa alimentelor, cum ar fi salata verde, deoarece celulele frunzelor de salată vie sunt intacte, impermeabile la acidul stomacal. Acesta atinge jumătate din culoarea salatei, iar acolo acidul puternic dezinfectează frunzele. Nu se mai întâmplă nimic! În schimb, ce se întâmplă când gătim sau prăjim alimente pe bază de plante? De exemplu, uitați-vă la cartofi prăjiți sau fierți. În timpul gătitului și al coacerii, pereții celulelor vegetale devin permeabile din cauza căldurii ridicate. (Întregul balon va fi plin de găuri.) Toată masa de cartofi absoarbe acidul stomacal, acidul stomacal nu face nimic cu moleculele de amidon din cartofi, dar distrage inutil! Este ca un burete. Acidul nostru din stomac se epuizează rapid! Rămân multe particule alimentare care nu mai primesc acid stomacal. Fermentarea începe aici. Situația este puțin mai bună cu legumele prăjite în wok, deoarece acidul nu pătrunde în fibrele vegetale, chiar dacă este tratat termic. Nu este un burete atât de bun.

Prezența unui acid puternic, acidul stomacului, este foarte importantă în digestia proteinelor precum carnea. Proteinele ar trebui considerate ca o scobie. Acidul este folosit pentru a desfășura sculeta. Firele de proteine au deja acces la enzime care degradează proteinele, care descompun firele în aminoacizi. Le putem absorbi deja în sânge. Deci, digerarea cărnii este un proces lung până când este nevoie de mult timp pentru a derula fiecare scobie. (Adică și carnea are găuri foarte mici în balon.)

Ce se întâmplă cu grăsimile din stomac? Grăsimea nu este afectată de acidul stomacal! Grăsimea nu este digerată în stomac. Cu toate acestea, acoperirea cărnii poate încetini digestia. (Acoperă găurile din baloane.) Dar nu este dăunător! Grăsimea este apoi digerată în intestinul potcoavelor cu acizi biliari.

Ce se întâmplă dacă mâncăm un castron de mâncare din carne cu mulți cartofi, paste sau clătite de orez și chiar îl acoperim cu o porție de tort? Garnitura absoarbe acidul stomacului ca un burete, dar nu este suficient din acid pentru a preveni fermentarea microbilor. Mai întâi începe să fermenteze zaharurile simple, apoi zaharurile eliberate din amidon, se formează gaze în timpul fermentației, umflăm. Dar, deoarece aciditatea stomacului nu este capabilă să devină suficient de puternică pentru a menține mușchii circulari ai ocluziei stomacale închise, gazele gastrice sunt umflate și conținutul acid al stomacului curge înapoi în esofag din gura stomacului deschis. Conținutul stomacului nu este suficient de acid pentru a bloca calea către esofag, dar este suficient de acid pentru a ne coroda esofagul. Acesta este refluxul.

S-ar putea să întrebați că această problemă comună, cum ar fi refluxul, nu este studiată de știință? Sau dacă da, de ce să nu ajutăm necazurile oamenilor obișnuiți. Trebuie să vă spun că centrele de cercetare în domeniul sănătății umane știu aproape totul despre fondul molecular al refluxului. Sunt cunoscute toate moleculele implicate în reglarea acidului gastric. Ei pot vedea fiecare moment de digestie în stomac și îl pot schimba. Mii de lucrări științifice la nivel înalt au fost produse pe această temă. S-au născut o mulțime de numiri și onoruri academice și de profesori, meritat

S-au descoperit că opt situri moleculare influențează secreția de acid gastric. La fiecare sit, cantitatea de acid gastric selectată poate fi afectată. Există opt tipuri de droguri pentru aceste opt tipuri de locuri. Sute de producători de produse farmaceutice lucrează pentru a produce ingredientele active. Deci, avem o mulțime de medicamente, avem multă glorie științifică, dar 90% din cazurile de reflux sunt de nerezolvat cu aceste medicamente. De ce?

Cei mai buni alcalinizatori sunt plantele verzi vii pline de enzime vii!

În soluțiile apoase ale sistemelor vii, electronii nu se pot mișca așa cum se întâmplă în metale. La om, transferul de electroni este posibil doar cu ajutorul enzimelor! Deoarece am menționat că electronii sunt necesari pentru alcalinizare, putem afirma, de asemenea, că enzimele sunt necesare pentru alcalinizare. Când am citit cartea doctorului Young despre miracolul pH-ului, am fost foarte entuziasmat, deoarece el prefera pulberile plantelor verzi liofilizate ca alcalinizatori. Am încercat singur amestecul de pulbere. Dar când mi-a recomandat o alcoolizare inorganică (neînsuflețită) pentru alcalinizare, mi-am dat seama că cunoștințele sale despre reglarea echilibrului acido-bazic ale organismelor vii nu sunt chiar temeinice. Atunci am intrat în contra-tabăra alcalinilor. După ce a cauzat probleme grave de sănătate la mai mulți oameni, autoritatea a interzis prânzul prin picurare, spre liniștea mea!

Acum înțelegeți de ce prefer smoothie-urile verzi și salatele verzi pentru preparatele din carne?

Dragii mei prieteni, cititori, vă voi spune de ce am început să mă ocup mai îndeaproape de reflux. Mulți dintre utilizatorii mei de gel de reflux au indicat că și-au ameliorat simptomele de reflux. M-a făcut să mă gândesc foarte mult că este posibil ca un fermentat acid ca gelul să fie adevărat, viu, dar plin de reziduuri de acid organic, și totuși bun pentru unii refluxeri? Poate pentru că este viu, și plin de enzime? Poate pentru că mucusul acoperă peretele stomacului? (Deoarece refluxul este deficitar în producția de mucus?) Poate pentru că apa legată care acoperă fibrele nu absoarbe ionii de hidrogen și clor? Poate că toți acești factori pot juca un rol? Încă nu știu răspunsul exact astăzi, dar am învățat programa pentru reflux. Până la ultimul punct, că apa legată în jurul fibrelor deplasează ionii H +, mai există o remarcă. Cei care aburesc sau prăjesc brusc legumele pierd o anumită cantitate de enzime și vitamine, dar obțin o garnitură mai bună decât cartofii, orezul sau pastele bogate în amidon din cauza fibrelor H + care resping ionii.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!