Simpatie - Mănâncă cât mai multe fasole într-un mod variat și sănătos!

El a venit în Ungaria în timpul ocupației turcești, cu mare ocol, deoarece patria sa este America de Sud. Înainte de aceasta, în Europa, fasolea de cal și lubia din vestul Asiei serveau drept legume de tip fasole. Soiurile de fasole americană - al căror nume distinctiv era haricot și pufos - au fost complet înlocuite, iar numele de fasole a rămas oficial, primul fiind folosit în limba populară. Cu toate acestea, multe alte soiuri de fasole sunt cultivate în China și în întreaga lume. Strămoșii noștri au preferat semințele de fasole, durata lor de valabilitate bună și efectul de lactație le-au făcut deosebit de populare. Fasolea verde, care are valori nutritive foarte diferite de fasolea uscată și este mult mai ușor de digerat, va fi inclusă în mesele noastre mult mai târziu, datorită influenței franceze care rafinează și îmbogățește tehnologia bucătăriei noastre.

Fasolea verde are un conținut energetic de 41 kcal (172 kJ), mai puține proteine decât mazărea verde (2,6%) și carbohidrați (6,8%), motiv pentru care joacă un rol semnificativ în dieta diabeticilor și a persoanelor care fac dietă, dar în caroten, B1 -, Conținutul său de vitamina B2 și C este semnificativ la fel și conținutul său de fibre alimentare nu este neglijabil (3,03 g). Pe măsură ce fasolea verde se coace, nutrienții curg în semințe și se concentrează. Fasolea uscată, ca jumătate de mazăre, conține cantități semnificative de energie (338 kcal, 1420 kJ), proteine (22,3%) și carbohidrați (57,9%), dar sunt extrem de bogate în potasiu, magneziu, fosfor și calciu, zinc, mangan și nichel, printre vitamine se numără vitaminele B1, B2 și acidul folic.

Are un conținut foarte ridicat de fibre dietetice de 24%, în principal celuloză, care intră în colon nedigerată, unde este descompusă de bacterii cu formare puternică de gaze. Cu o gătit temeinic putem preveni acest fenomen neplăcut, iar coaja înmuiată în acest fel nu inhibă, ci stimulează funcția intestinală. Cu toate acestea, în bolile sistemului digestiv, consumul de fasole uscată trebuie evitat datorită celorlalte ingrediente ale acestuia, poate provoca plângeri chiar și într-o formă străpunsă. În practică, chiar și într-o dietă blândă sau ușoară, aceasta poate fi adăugată la meniu doar cu sfatul unui dietetician.

Boabele nu mai sunt boabe verzi, dar încă nu boabe uscate. Valoarea sa nutritivă este, de asemenea, adecvată. Este o utilizare foarte populară și economică - în special în gospodării - pentru fasole cu coacere rapidă. Este cel mai potrivit pentru prepararea supei, deoarece gustul acesteia nu este încă pe deplin matur și este necesar să o suplimentați cu gustul altor materii prime.

Sunt cunoscute mai multe soiuri de fasole, acestea pot fi grupate în funcție de diferite aspecte, pot fi împărțite practic în două grupe, fasole tufă și chimen. Ambele pot fi, de asemenea, produse pentru consum verde și fasole uscată. Dintre boabele produse pentru consum verde, păstăia galbenă este populară în Ungaria, iar păstăia verde este preferată în străinătate. Compoziția nutritivă a fasolei uscate este o sursă de energie foarte valoroasă și semnificativă, are un loc în dieta noastră. În cazul unei diete echilibrate, mixte, de două sau de trei ori la fiecare 10 zile, includeți legume uscate într-o formă sub formă de meniu. Conținutul de proteine al boabelor uscate, deși semnificativ, nu este complet, motiv pentru care trebuie completat într-un fel cu proteine animale.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!