Simpatie - Sfaturi pentru prevenirea infecțiilor de vară

Nu numai ouăle o pot provoca

"În contextul otrăvirii alimentare, ne gândim mai întâi la ouă, produse lactate sau carne, deși legumele sau fructele pot provoca, de asemenea, plângeri", avertizează el. dr. Editați Hidvégi gastroenterolog, medic al Centrului de Alergii Buda. Epidemia de listeria din Statele Unite în 2011 a fost cauzată, de exemplu, de consumul de pepeni infectați, dar din 2009 știm și cazuri în care alunele infectate au provocat salmonella. Cu toate acestea, majoritatea cazurilor care deseori necesită spitalizare sau chiar rezultate fatale pot fi prevenite prin depozitarea și pregătirea corespunzătoare a alimentelor și curățarea temeinică. Majoritatea infecțiilor prezintă un risc mai mare pentru femeile însărcinate, persoanele în vârstă, persoanele imunodeprimate și copiii mici, astfel încât acestea ar trebui să fie întotdeauna deosebit de atenți atunci când pregătesc mâncarea.

sfaturi

Boli și simptome

Pe lângă fructe și legume, bacteriile lichior menționate mai sus, care provoacă febră mare, dureri musculare, greață și diaree, pot apărea și în produsele din carne finite, iaurturi și brânzeturi moi. Pe lângă produsele lactate, consumul de ouă crude, carne și anumite legume poate provoca și infecții cu salmonella. Simptomele sunt similare, totuși, în timp ce simptomele salmonelei apar în 12-72 de ore, în cazul unei infecții cu listeria, acestea pot apărea la 2 zile după consumarea alimentelor infectate, dar până la 2 luni mai târziu.

Numele unui agent patogen numit E.coli este deja cunoscut, în 2006, de exemplu, consumul de spanac infectat a provocat o astfel de epidemie în Statele Unite. Bacteriile care cauzează dureri abdominale, diaree, vărsături pot fi găsite și în carnea de vită tocată, sucurile nepasteurizate sau laptele.

Infecția cu hepatită A, care cauzează boli hepatice, cu oboseală, febră, letargie și scădere în greutate, este un indiciu clar al lipsei regulilor de igienă. Există, de asemenea, un vaccin împotriva bolii, dar putem ajuta la prevenirea acesteia spălându-vă bine mâinile înainte de a pregăti și mânca alimente.

Norovirusurile, care sunt adesea tratate ca gastrită simplă și provoacă crampe la stomac, diaree severă și vărsături, provoacă plângeri pentru o zi sau două, în timp ce un agent patogen numit Campylobacter din carnea de pui poate provoca chiar diaree sângeroasă. În plus față de cele de mai sus, fructele de mare ar trebui, de asemenea, tratate cu prudență, deoarece pot fi și o sursă de infecție dacă intră în organism fără a fi prăjite temeinic.

La ce să fii atent?

Este de bază, dar de multe ori nu acordăm suficient timp și atenție: spălați-vă pe mâini înainte de a intra în bucătărie, fie pentru gătit, coacere sau mâncare.

Legumele și fructele trebuie spălate și uscate bine înainte de utilizare, depozitate la frigider până când sunt consumate, separate de mai multe alimente.

Îndepărtați frunzele exterioare de spanac, salată verde, varză și alte legume cu frunze, spălați celelalte frunze pentru utilizare separat.

Gătitul poate ajuta, de asemenea, la prevenirea infecțiilor, deoarece majoritatea agenților patogeni sunt uciși la temperaturi ridicate.

Curățați întotdeauna bine blatul de bucătărie și tăierea, mai ales după prelucrarea cărnii sau legumelor crude.

Serviți și consumați alimentele pregătite într-un timp scurt, puneți reziduul în frigider cât mai curând posibil.

La prepararea cărnii, nu așezați niciodată produsul finit, care a fost deja bine prăjit, într-un recipient folosit anterior pentru prelucrare pentru depozitarea cărnii crude.

Nu consumați produsul expirat, chiar dacă este depozitat la frigider.

Spălați întotdeauna bine ouăle înainte de rupere. Alimentele care conțin ouă crude sunt evitate în căldura verii, deoarece, cu excepția frigiderului, se pot strica aproape în cel mai scurt timp. Din acest motiv, nici în acest caz nu este recomandat consumul de ouă fierte moi, haideți să coacem bine vasele care conțin ouăle.

Când să vedeți un medic?

Majoritatea infecțiilor stomacale se vindecă singure în câteva zile sau până la o săptămână ca urmare a odihnei la pat, a dietei și a aportului abundent de lichide. Cu toate acestea, vârstnicii, copiii mici și pacienții cu un sistem imunitar slăbit cu risc pot avea, de asemenea, reclamații mai severe, tratamentul cărora necesită ajutor medical, adesea spitalizare. Căutați asistență medicală dacă dezvoltați febră prelungită, mare, scaune sângeroase, vărsături incontrolabile sau diaree care durează mai mult de 3 zile. Scăderea urinei, uscăciunea gurii, confuzia pot fi semne de deshidratare, solicitați asistență medicală dacă este suspectată.!

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!