Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Există o diferență semnificativă între alergia alimentară și intoleranța alimentară, care nu trebuie confundată cu cele două. Cei interesați pot citi mai multe despre acest lucru în articolul laktózérzékeny.hu.

Alergiile la porumb sunt deosebit de neplăcute în boala celiacă.

Porumbul aparține grupului altor legume pe baza clasificării non-taxonomice, de ex. împreună cu sparanghelul.

Numele său în limba comună este mai multe

maritim
Grâu turcesc
malé (nu doar mâncare, este vândut pe piețe ca „malé” fraged pentru a găti)

Evitați greșelile alimentare!

Înainte de a achiziționa orice produs din porumb, eticheta alimentelor trebuie verificată pentru a se asigura că nu conține gluten în vreun fel sau că nu a fost contaminată cu alimente care conțin gluten în timpul producției. De exemplu, „pâine din porumb” înseamnă că conține și porumb, dar și alte cereale, grâu și, eventual, alte făini de cereale interzise. „Pâinea de porumb” nu conține alte cereale. În toate cazurile, eticheta este pentru produsele fără gluten.

Cele mai cunoscute soiuri ale sale sunt delicatețea și floricelele. Conținut ridicat de energie (131 kcal/100 g), proteine (4,7 g/100 g) și carbohidrați (23,6 g/100 g). Porumbul este o sursă importantă de caroten, niacină, acid pantotenic, potasiu și magneziu. Uleiul de germeni de porumb este extrem de bogat în vitamina E.

Porumbul nu conține gluten

Acesta este motivul pentru care este inconfortabil pentru persoanele celiace chiar dacă sunt afectate de alergii la porumb, deoarece porumbul și alimentele garantate fără gluten obținute din acesta (făină, crupe, fulgi etc.) sunt unul dintre alimentele de bază pentru persoanele cu gluten intoleranţă. Porumbul poate fi folosit într-o varietate de moduri de preparare a alimentelor:

Rețete asociate:

Realizarea de chipsuri de tortilla fără gluten acasă

Cine a spus că puteți mânca chipsuri de tortilla doar la cinema? Faceți-vă propriul chipset de tortilla fără gluten acasă!

Nokedli Gluten Free - Rețetă Nokedli fără gluten

Este greu să renunți la bine, mai ales atunci când este la fel de clasic ca nokedli. Acum avem și această problemă.

Ficat prăjit cu ceapă caramelizată și mămăligă de lămâie - fără gluten

Oferta noastră de rețete fără gluten de astăzi este o alegere excelentă dacă mâncăm ceva delicios și cald, dar nu avem prea mult timp să lucrăm în bucătărie. Ca garnitură a.

Alergia la porumb - nu este la fel ca intoleranța

Porumbul nu este clasificat ca alergen major deoarece este neobișnuit, dar există și cei care sunt afectați de alergii la porumb.

Poate provoca simptome la persoanele alergice:

provoacă în mod independent alergie la porumb

alimente care conțin porumb sau produse din porumb. În acest caz, trebuie acordată o atenție deosebită omiterii alimentelor din dietă.
Unele alimente care conțin porumb, amidon de porumb

produse de panificație, dulciuri, prăjituri,
muesli, gustări
băuturi cu lapte aromatizat
fruct la conservă
gemuri, gemuri
siropuri
mezeluri

forma cross-reactivă provoacă alergie la porumb

rozspollen - porumb, alimente pe bază de porumb

Alergia la porumb, ca toate celelalte alergii, este responsabilă pentru sistemul imunitar.

Unul dintre ingredientele din porumb este considerat o „substanță străină” și produce un anticorp (antigen) la persoanele sensibile.

Alergii la porumb

După ce a mâncat o masă care conține porumb

in cateva minute
în câteva ore
24-48 de ore

în caz de simptome ulterioare alergii la mancare este.

De fapt, poate fi separat de intoleranța alimentară, acestea din urmă nu dezvoltă simptome atât de repede.

Porumbul poate provoca alergii

zeanină, reziduuri de contaminanți și alte ingrediente aparținând grupului așa-numitelor gluteline (proteine vegetale caracteristice, găsite în semințe).

Dacă dieta cuiva include porumb sau alimente care conțin porumb, simptomele apar după scurt timp, trebuie să vă gândiți la alergii sau să investigați care alimente sau alimente (pot fi mai multe) care au cauzat simptomele.

Cele mai frecvente simptome ale alergiei la porumb și ale alergiilor încrucișate

simptome gastro-intestinale (crampe abdominale, diaree, greață, vărsături, flatulență, balonare)
simptome ale pielii (urticarie, mâncărime, piele eczematoasă)
simptome respiratorii (rinită alergică, secreție nasală, congestie nazală, tuse)
conjunctivită
simptome ale sistemului nervos

Diagnosticul alergiei la porumb

Diagnosticul alergiei și alergiilor încrucișate la porumb se face pe baza istoricului nutrițional, a examenelor clinice și de laborator și poate fi stabilit și cu ajutorul provocării cu porumb. Punctul de plecare pentru diagnosticarea alergiilor poate fi momentul apariției simptomelor.