Dorată la cuptor cu sos de roșii

Pregătire:

sarmă

1. Peștele curățat este clătit în interior și în exterior sub apă curentă și uscat cu un prosop de hârtie de bucătărie. Sareați bine cavitățile abdominale, adăugați 1-1 felii de lămâie, căței de usturoi curățați și 1 crenguță de cimbru.

2. Frecați ambele părți ale peștelui cu uleiul de măsline și puneți-le într-o foaie de copt.

3. Încălziți uleiul pentru sos și prăjiți ceapa curățată, feliată, mai groasă, cu usturoiul zdrobit. Se amestecă ringlitul străpuns, vinul alb, roșiile tocate, sucul de roșii conservat. Se condimentează cu sare, zahăr, suc de lămâie și pătrunjel.

4. Gatiti fara capac pana sosul se ingroasa usor.

5. Când este gata, se toarnă peste peștele pregătit și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute. Este bine dacă carnea peștilor se rupe când este înțepată cu o furculiță.