Sirop de coacăze negre secuiești

Timp de pregatire: 1-2 ore, în funcție de cantitate. Coacăza neagră este un agent imunitar excelent datorită conținutului ridicat de vitamine A, C și E. Ajută la descompunerea colesterolului dăunător și, prin urmare, joacă un rol semnificativ în prevenirea aterosclerozei, stimulând în același timp sistemul enzimatic al ficatului, care detoxifică sângele.

1 l suc de coacăze negre, 1 dkg acid citric, 1 kg zahăr și 1 l apă, salicilic.

1. Curățați o coacăz negru, spălați-o, așezați-o într-un castron adânc, presărați-o cu sare de lămâie și zdrobiți-o manual sau cu un tocător de cartofi. Se acoperă 24 de ore și se lasă într-un loc răcoros.
2. Apoi stoarceți sucul așezându-l în tifon.
3. Se cântărește cantitatea de suc și se adaugă un kilogram de zahăr și un litru de apă la fiecare litru de suc.
4. Se amestecă cu o lingură de lemn până când zahărul se topește complet, apoi se toarnă în borcane spălate, se acoperă cu puțin salicil și dop.

• Siropul de coacăze negre se oprește fără a fi gătit.
• Dacă nu adăugați apă în sucul de coacăze, pur și simplu adăugați zahărul în el și amestecați-l pentru a obține un delicios jeleu de coacăze.