Sirop de zahăr fără zahăr (băutură de soc)

Anul acesta am făcut în sfârșit sirop de soc fără zahăr. Băutura de soc a fost o amintire din copilărie pentru mine, mi-a plăcut foarte mult, dar, ca adult, nu am decis cumva să o fac. Ei bine, nu e ca și cum ar fi o aventură atât de grozavă, deoarece este extrem de simplă, doar că nu m-am gândit la asta. În ultimii ani (de când am devenit mamă) mi-am amintit-o cu siguranță, dar în fiecare primăvară undeva la sfârșitul listei a alunecat după alte sarcini arzătoare și în cele din urmă nu a devenit.

Este atât de ușor de realizat încât nici măcar nu intenționam să fac o postare separată despre asta, dar atât de mulți dintre voi m-ați întrebat cum am reușit după ce am împărtășit o săptămână trecută o fotografie a siropului meu de bătrâni semi-finisat fără zahăr pe Instagram că m-am răzgândit. Așa se face acasă, pur și simplu, siropul de soc fără zahăr.

Vânători bătrâni

Îmi place foarte mult zona în care trăim. Locuim exact la 7 străzi de la sfârșitul semnului Budapesta, așa că locuim în capitală, care are avantaje, totuși este înconjurată de ciripitul păsărilor, iar pârâul Szilas poate fi accesat într-o plimbare (pentru adulți). Există, de asemenea, un loc de joacă pentru toate nevoile, dar acesta nu este locul nostru preferat. La una sau două blocuri de agitație există un pod mic ruinat, malul pârâului, pietricele de toate dimensiunile, maci, păr de cal, urzici între iarbă, iar în pădurea mică de-a lungul pârâului există drumuri și căi mai largi și mai romantice. . O felie de pădure aproape reală. Ne place foarte mult să mergem aici, suntem oaspeți obișnuiți, de multe ori ne întâlnim cu aceiași câini și cu stăpânii lor.

Din păcate, din cauza carantinei, nici măcar nu am putut ieși aici mult timp, pentru că brusc densitatea populației a crescut foarte mult: cred că toată lumea căuta locuri ascunse în aer liber ... Așa că am alergat mai ales în jurul grădinii acasă. (Și cât de bine este să ai o grădină!) Am început grădinăritul, care este un cuvânt suficient de mare pentru mine, deoarece nu sunt prea priceput să afectez plantele: rareori le pot menține în viață. Copiii se bucură îngrozitor, așa că cel mai mare pericol pentru unii dintre puieții noștri mici este acum creșterea excesivă ... 😀 Și trag încredere în sine din faptul că plantele care cresc nu pot fi mult mai complicate decât creșterea copiilor! 🙂

Pe măsură ce restricțiile s-au relaxat, ne-am aventurat din nou și chiar atunci floarea de bătrân a început să înflorească! Acum mergem aici la fiecare două sau trei zile, alegem un coș mic de flori de bătrân, astfel încât aprovizionarea cu băutură de soc este continuă. 🙂

Nu, nu este întotdeauna atât de dulce, dar se întâmplă uneori. 🙂

Sirop de zahăr fără zahăr

Obișnuiam să fac băuturi de bătrâni cu mama mea, care nu trebuiau diluate în continuare, dar și cele care aveau nevoie. Netedă, nediluată a fost întotdeauna mult mai gustoasă, așa că am rămas, am rămas cu asta - această rețetă este așa. Siropul de soc de băut gata/băutura de soc de băut poate fi păstrat la frigider (epuizat în 3-4 zile), dar conservat nefiert!

În ceea ce privește îndulcirea, nu l-am complicat prea mult: am folosit zahăr de mesteacăn. Mi s-a întors în cap că o împlineam cumva, dar nu aveam chef să combin nici curmale, nici stafide pentru că ar schimba culoarea, arata și nu ar mai fi la fel ... Stevia a renunțat pentru că voiam ceva care ar ajuta la conservarea acestuia, așa că a rămas zahărul de mesteacăn.

Tonica Bodza

Am avut o aventură amuzantă despre lămâie. M-am gândit că aș tăia coaja galbenă a lămâilor pentru a dizolva mai bine aromele. Da, dar astfel coaja albă, mijlocie, a intrat și în contact cu apa pe o suprafață mult mai mare, iar flavonoizii teribil de sănătoși, dar amari, s-au dizolvat mai bine. Așa a devenit tonicul bătrân. 😀 Numai familia m-a gustat cu adevărat, dar chiar mi-a dat bine, așa că, dacă îți vine să experimentezi, încearcă! Tot ce trebuie să faceți este să schimbați subțire coaja galbenă de lămâi în loc de suc de lămâie + coajă rasă, apoi tăiați lămâile și așezați-le cu coaja lângă soc.

Câteva sfaturi mici

Probabil că nu trebuie să spun, dar nu mă pot împiedica să culeg flori de bătrân doar departe de drumurile aglomerate. Ridicați florile complet deschise și lăsați-le și în tufiș! Încercați să luați prada acasă cu cât mai puțini păduchi și melci - aceasta este o provocare destul de serioasă în sezonul păduchilor din acest an și nu spălați florile, deoarece veți pierde arome valoroase cu el. Paharul și lingura folosite pentru a face siropul ar trebui să fie foarte, foarte curate, ca și când ai fi gătit gem: obișnuiam să turn o oală cu apă clocotită în pahar, să acoperi și să aștept să se răcească. Folosesc lingura de lemn doar pentru gemuri (și acum și pentru siropul de bătrân). Important! Florile trebuie ținute sub apă în timp ce se înmoaie: strângeți-le cu ceva, astfel încât să nu poată pluti. Am folosit o paie veche de plastic (a trebuit să caut mult timp, nu mai cumpărăm una), dar un baston sau o limbă din trusa medicală a copiilor 😀.