Cremă acră de casă, simplă și grozavă!

Ingrediente

5 litri de lapte de casă sau depozitați „conservat” (2,8% sau mai multe grăsimi)
1 capsulă cultura kefir
brânză de vacă
1 linguriță sare

Pe lângă iaurt, acesta este un produs lactat de casă pe care îl facem pentru noi înșine cel puțin o dată pe săptămână. Nu poate fi înlocuit dintr-o sursă de magazin, deoarece nu este atât de delicios acolo. În plus, această cremă ușoară acră, cu făină vie, este făcută foarte simplu, fără a fi necesară deloc un separator de lapte sau alte mașini lactate. Unde ați folosit smântână până acum, funcționează peste tot, coapte ....
Iată cum să prepar smântâna mea preferată:

ușurează ușor laptele (23-25 ° C)
La 3-5 litri de lapte amestecați 1 capsulă de cultură de chefir
12 ore de coagulare într-un loc mai cald sub acoperire (23-25 °)
se pune la frigider și urmează 6 ore de maturare la rece
clătiți brânza de vaci cu apă călduță
Scufundați-vă în pungă, închideți și picurați timp de 3-4 ore
se transferă într-un recipient, se sare cu 1/2 linguriță de sare și se amestecă
înapoi în frigider, gata!

Va deveni o cremă aromată, cu gust proaspăt, foarte ușor carbogazoasă, cremoasă. Mai bine decât orice smântână de magazin!
Se poate face și din lapte „conservat”. (2,8-3,6%)
Conținutul de grăsime al cremei de picurare este, de asemenea, mai mic decât cel al smântânii din magazin. (Sub 10%)