Spaghete bologneze: nu luați geanta, faceți-o

Acum se învârte

Bucătăria modernă este un lucru bun, dar uneori îmi doresc arome vechi simple, bine dovedite. Acum s-a făcut alegerea pentru spaghete la Bologna. Aceasta este mâncarea pe care toată lumea din familie o mănâncă pe rând fără grimase și se termină foarte repede. Rețeta este ușoară și oricine o poate face. Opt porții pot fi scoase din aproximativ 1400 de forinți.

Mulți nici măcar nu încearcă să reușească, ci scot versiunea instantaneu de pe raft. „Despre soiul care necesită doar puțină apă și paste fierte, nu merită spus multe, am mâncat la facultate, dar nu este deloc delicios”. a spus unul dintre colegii mei. Pe de altă parte, pentru tipul în care oricum trebuie să cumpărați carne tocată, este cu adevărat inutil să cumpărați geanta: versiunea de acasă este doar un pic mai multă muncă, dar rezultatul final va fi mult mai bun.

Ingrediente:

4 linguri ulei de cocos/ulei de măsline,
2 capete mari de ceapă,
3 căței mari de usturoi,
apă,
sare piper,
250 g de porc,
250 g carne de vită,
800 g rosii proaspete sau conservate, eventual passata
o crenguță de morcovi (opțional),
o frunză de dafin,
1 buchet de busuioc proaspăt

pentru servire: brânză, (parmezan sau orice le place)

Curățați și tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici, apoi prăjiți într-o tigaie mai adâncă, cu fundul gros.

Apoi adăugați carnea, sarea și piperul și prăjiți până se rumenesc frumos și delicios parfumate, asigurați-vă că nu strică să se amestece constant pentru a nu se arde.

Adăugați sfecla și roșiile în cerc, acoperiți și gătiți la foc mic încă 20-30 de minute. Odată ce totul este bine gătit împreună, adăugați buchetul de busuioc, tocați-l pe acesta din urmă dacă nu vă deranjează bucățile verzi sau lăsați-l imediat și apoi îl puteți scoate din sos. Taci, nu mai trebuie să gătești cu busuioc, așa că nu-i pierzi aromele. Și odată cu asta, sosul este gata.

Aluatul

Cu 10 taitei deca pe cap, tăiței fără ou, durum sunt mai potrivite pentru acest lucru. Încălziți apa într-un ceainic, economisind nu numai timp, energie, bani, apoi turnați apa fierbinte într-un vas adânc și adăugați sare. Puneți spaghetele în apa steagului. Nu contează dacă capătul iese puțin la început, de îndată ce se înmoaie puțin, îl puteți îndrepta în oală. Deci, nu începeți să vă despărțiți, inutil. Este bine să gătești aluatul în zece ori cantitatea de apă, adică 10 dkg de aluat = 1 litru de apă.

Gatiti aluatul, strecurati-l si fie amestecati totul cu sosul, fie asezati-l separat pe masa si serviti in portii. Presărați întotdeauna brânză deasupra numai atunci când serviți, parmezan ras italian deasupra mesei.