Sparanghel; Insula naturală

Sparanghelul, pe lângă faptul că este un aliment extrem de gustos - poate fi consumat prăjit, gătit, rece, fierbinte - poate ajuta, de asemenea, la prevenirea sau chiar vindecarea multor boli. De asemenea, a fost considerată o plantă de secole, iar conținutul său redus de calorii ne poate ajuta să ne menținem în formă.

„Acum câțiva ani, o cunoștință de-a mea cerceta sparanghel al cărui prieten a devenit bolnav de cancer. Mi-a dat o fotocopie a unui articol „Asparagus Against Cancer”, care a apărut în Cancer News Journal.
Sunt un biochimist care s-a specializat în alimentația sănătoasă în ultimii 50 de ani. Acum câțiva ani, l-am auzit pe Richard R. Vensal, D.D.S. efectul vindecător al sparanghelului. De atunci mă ocup de acest subiect. Am adunat o serie de povești pozitive și acum publicăm câteva dintre ele: ... ”

Cu siguranță mulți au dat peste scrisoarea citată, așa că am căutat-o puțin și s-a dovedit că ceea ce scrie despre sparanghel în scrisoare nu este complet nefondat. De asemenea, este clar din postarea de pe Wikipedia că a fost considerată o plantă de câteva secole.

Originea sparanghelului

Sparanghelul (Asparagus officinalis L.) Sparanghelul este originar atât din Europa, cât și din Asia și trăiește în principal pe malurile râurilor și de pe ambele continente. Era deja cunoscut de vechii egipteni, iar sparanghelul pe care l-au crescut se numea Asparagus officinalis. Vechii greci au consumat o altă specie de sparanghel cunoscută de ei, Asparagus acutifolius. Numele său a fost înregistrat de atunci, întrucât cuvântul „sparanghel” înseamnă un lăstar tânăr sau mâner în greacă. Prima urmă scrisă a lui Hipocrate poate fi găsită în i.e. Din jurul 460-370. La acea vreme, era apreciată în principal din cauza efectelor sale de vindecare, era mai puțină mâncare de zi cu zi. A fost folosit ca ingredient alimentar de către romani, după cum reiese din ghidul de cultivare supraviețuitor de la țarcul lui Marcus Portius Cato (adică în jur de 200). A fost un aperitiv popular. Cultivarea conștientă a sparanghelului în Europa datează de câteva secole, iar cei care se întorceau de la cruciade au adus și semințe de sparanghel cu ei. Un XVI. și XVII. A apărut ca o plantă de grădină cultivată din secolul al XVI-lea. Cultivarea sa la scară agricolă a început cu puțin peste 100 de ani pe fiecare continent. Sparanghelul nu este o cultură de legume semnificativă în ceea ce privește suprafața sa, dar este, de asemenea, foarte popular în unele țări europene, mai recent în Japonia, Hong Kong și Singapore, deci este o cultură excelentă de export.

Sparanghelul în Ungaria

În Ungaria, în mod similar cu alte țări europene, 15-16. era cunoscut în secolul al XIX-lea, dar până la începutul secolului al XX-lea, sparanghelul era doar o plantă în grădinile aristocratice. Cultivarea sa industrială s-a dezvoltat în anii 1920. În cartea sa Posoni Garden, publicată în 1666, János Lippai scrie deja:
„Sparanghelul, elimină foarte mult urina. Dacă rădăcina este pusă pe dintele dureros, acesta a oprit durerea. Mai mult, dacă este uscat, se sparge în pulbere și pulberea respectivă se face în cavitatea dintelui, extrasă fără durere, totul din rădăcini. Dacă este fiert în vin și mâncat, va strica piatra din rinichii omului. Cel care este uns cu sparanghel rupt, amestecat cu ulei, nu va fi mușcat de albine ”.

Sparanghelul, de asemenea, slăbește?

Sparanghelul este o plantă perenă care poate crește timp de 15-20 de ani după plantare. Lăstarii săi subțiri și îngroșați sunt comestibili. Pe baza culorii sale, distingem între sparanghel decolorat (decolorat sau alb), violet și verde. Tulpina plantei este alcătuită din fibre ușor digerabile, de asemenea, este extrem de bogată în substanțe nutritive. Este extrem de scăzut în calorii și colesterol, ceea ce este o veste bună pentru cei care doresc să se mențină în formă. Majoritatea lăstarilor, 93-95 la sută apă, restul de substanță uscată reprezintă foarte puține calorii: 100 de grame de sparanghel au avut nevoie doar de 20 de calorii. Este în special sărac în zahăr, cu un total de 4 grame de carbohidrați la 100 de grame. Lăstarii sunt bogați în vitaminele A, B1, B2, C și E, acid folic. Conținutul său de grăsimi este nesemnificativ, nu conține colesterol. Conține mulți aminoacizi valoroși, inclusiv acid aspartic. Conține calciu, fosfor, fier, mult potasiu, dar conținutul său de sodiu este scăzut. Printre oligoelemente conține staniu, siliciu și molibden. Este bogat în clorofilă verde, conține mai multă vitamină C și caroten decât versiunea sa decolorată, deci este și mai valoroasă ca aliment. În plus, sparanghelul verde conține 0,03-0,06% rutină și 25 mg protodioscină, spre deosebire de cele decolorate.

Puterea vindecătoare a sparanghelului

Ca plantă, este cunoscută în primul rând pentru efectele sale diuretice și de îndepărtare a pietrelor la rinichi, ca diuretic, ameliorând indirect inima, are și un efect benefic asupra circulației. De asemenea, este legat de proprietățile sale diuretice care ajută la detoxifierea organismului. Pudra uscată a fost de asemenea folosită pentru tratarea durerilor de dinți. Are un efect benefic asupra funcției glandelor endocrine și are un efect laxativ ușor. Consumul excesiv nu este recomandat persoanelor cu sau predispuse la gută și pietre la rinichi. Pe baza acestora, nu este de mirare că astfel de știri circulă despre plantă, iar versiunea verde este, de asemenea, un foarte bun antioxidant pe baza conținutului ridicat de clorofilă, minerale și vitamine. Efectul acestora poate fi cel mai bine exploatat dacă sparanghelul brut este consumat crud. Sucul de sparanghel crud este sănătos, o jumătate de cană poate fi obținută din 4-5 lăstari cu o centrifugă vegetală. (O presă de viteză mică este cea mai bună, care oxidează mai puțin materia extrasă.)

Supă ușoară de cremă de sparanghel

Ingrediente:

1 pachet de sparanghel tânăr pal sau verde (fibrele sale sunt încă destul de fine, mai târziu planta va fi lemnoasă)
2 dl smântână (sau fulgi de ovăz vegani), smântână sau iaurt natural
1 pachet de pătrunjel proaspăt tocat
1 ceapa tocata cu capul mic
1-2 căței de usturoi
1-2 linguri Amestec natural vegan
sare și piper alb după gust
2 litri de apă pentru gătit
5 dkg unt sau puțin ulei de gătit

Se curăță sparanghelul, se toacă și se lasă deoparte într-un castron. Ceapa și usturoiul (presat sau tocat) se prăjesc într-un pahar pe puțin ulei. Adăugați sparanghelul, prăjiți puțin și adăugați apa, amestecul vegan, condimentele după gust și gătiți sparanghelul puțin moale. Când este gătită, amestecați supa cu un blender sau un blender și adăugați smântâna și pătrunjelul proaspăt tocat la foc mic, amestecând. Se servește presărat cu chifle prăjite sau alte umpluturi de supă, eventual cu arpagic proaspăt tocat. O putem mânca rece sau fierbinte, în funcție de gustul dumneavoastră.