Tulpinile de țelină sunt condimentul în sine; Insula naturală

sine

Deși țelina este originară din Europa încă din Evul Mediu, ea așteaptă încă o mare descoperire, deși merită cu siguranță o excursie gourmet. Planta are tulpini lungi, cărnoase și tuberculi mici, iar în majoritatea țărilor se consumă doar tulpinile. Proaspete, sunt de culoare verde gălbui pal, cărnoase și cu aromă picantă, ideale pentru salate sau ca garnitură pentru preparatele din pește și supe.

Sarac in calorii

Țelina este una dintre cele mai puțin bogate în calorii legume: 100 de grame de țelină conțin doar 15 calorii. Mai mult de 90% din plantă este apă. Pe lângă multă apă, conține și vitamine și minerale importante:

  • potasiu
  • sodiu
  • magneziu
  • calciu

Efectele telinei asupra sănătății

Datorită conținutului său ridicat de potasiu, țelina este un diuretic, de aceea ajută la gută și reumatism și poate fi folosită și pentru detoxifiere. Cu toate acestea, oricine cu boli de rinichi ar trebui să se abțină de la consumul de țelină!

Se spune, de asemenea, că țelina are un efect calmant și poate preveni hipertensiunea arterială și edemele. (Acest lucru este legat de efectul diureticelor - ed.)

Persoanele care suferă de alergii trebuie doar să fie atenți!

Persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți, deoarece persoanele cu alergie la polen de mesteacăn și alergie la polen de pelin negru pot prezenta alergii încrucișate atunci când consumă țelină.

Rețetă de supă de țelină

Următoarea rețetă de supă de țelină este ușor de preparat și delicioasă!

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 sfeclă
  • 1 tulpină de țelină
  • 1 ceapa mica
  • 300 g cartofi moi fierți
  • 1 cățel de usturoi
  • 700 ml supă de legume
  • 1 cartof
  • 1 pahar de smântână
  • sare piper
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • 1 lingură maghiran tocat
  • frunze de maghiran

Tăiați sfecla și țelina felii. Tulpina de țelină fragedă trebuie doar spălată, iar cele mai groase trebuie tăiate în bucăți. Tăiați ceapa și cartofii în cuburi și gătiți cu supa de legume într-un castron bine sigilat împreună cu usturoiul zdrobit. Fierbeți cartofii fierți la foc mediu timp de aprox. Se fierbe timp de 20 de minute. Apoi adăugați smântâna, condimentați cu sare și piper, adăugați ierburile și gătiți încă un minut. Supa finită se servește cu frunze de maghiran. Dacă doriți, puteți servi în continuare chifle care au fost prăjite în puțin unt în prealabil.

(Traducere din limba germană de László Koncz)

Dacă doriți să citiți mai multe despre efectele benefice ale țelinei, vă recomandăm și următorul articol: