Căutare

Deschis de: Pandus, 2006.04.27 15:53 | Mesaje: 8848 | Contribuabili: 137

Subiect pentru programe de gătit pe Spectrum și alte canale educaționale.

Nu a intrat nimeni. Neavând și două stele, ar fi fost o așteptare excesivă. Tamás Szll va fi foarte rău acum că a părăsit Onyx

Pentru a afla ce a spus Lajos Bâr la Bucătărie (Stand25 și Babel primesc stele), Jükuti scrie acest lucru în blogul său.

Profesia se așteaptă ca Babel să fie noua vedetă! Dar cine poate obține o stea conform experților? Este posibil să fi fost listate mai multe restaurante, cei mai mulți (70%) spunând că Babel Budapesta (bucătarul-șef: Veres Isti) va fi vedeta. [Și un plus important este că proprietarul Babel - într-un mod foarte corect, nu și-a marcat propriul produs, fără de care a colectat un preț atât de ridicat. Ny!] A doua șansă este St. Andrea Wine & Gourmet Bar, cu 40% dintre respondenți cu rol principal. [De asemenea, trebuie subliniat aici că tatăl meu, nad Barm, nu și-a marcat propriul produs.] Alte șanse sunt: M K 26% Arany Kaviír 17% F ma 9% Stand25 4% Baraka 4% Salon 4 % Tama 4%

Se dovedește diseară

Și apoi iată imaginea păstrăvului

Și eu îl urăsc, cu patul arogant incredibil de imaginat. Era nou - să nu mă uit undeva - a cărui pagină sau ceva dispăruse. Apoi ai început blogul. A absolvit o școală profesională din Lyon, dar, desigur, ar putea fi un curs de gătit cu 3 feluri, nu știu. El se descurcă singur, îi prețuiește pe toți, un manager de turism din Lyon de ex. la ochii ochilor mei (așa a ajuns la școală). Dar se împrietenește cu toată lumea, așa că va avea spectacolele sale și apoi unul îl va aduce pe celălalt.

La Jamie - da:-) - Nu pot să merg mai exact la restaurantele lui, nu am fost în niciunul dintre ei, în Fifteen timp de 2 minute, nu am fost invitat, nu mi s-a permis să mă așez (de la clientela maghiară)). La aeroportul din Oslo am văzut că există și unul Jamie Deli, vezi unul dintre hs-urile anterioare.

Michelin. Aceasta a fost tema prezentării lui Lajos Bár la expoziția de bucătărie și a vorbit foarte mult despre asta. De exemplu, el încă prezintă un captor cu stele Michelin. A fost în Singapore, unde o fermă de pui a fost o stea Michelin. În Kán și oriunde, așa că în Asia aveți nu numai locuri de luat masa rafinate, ci și cafenele de stradă. În legătură cu acest lucru, Stand25 are o șansă, deoarece este urmărit de persoanele care sunt listate pe Bocuse d'Oron și, prin urmare, există o șansă mai mare pentru bistroul secuiesc, precum Babel (nici eu nu cred). Mai ales după ce am mâncat într-un bistro de mentă (30/45e nu plătesc pentru un meniu de degustare și nu doar pentru că am 2 dinți). De asemenea, este pește. !) Deci Babel nu a fost și nu va fi judecat.

Nu-l suport pe Jututi. Poate mânca, călătorește, dar nu este atât de potrivit pentru mâncare (și legăturile lor) încât este atât de na! Desigur, marketingul său este cu o mie, de aceea a reușit să meargă la un fel de înregistrări de emisiuni și a primit și o emisiune de brânză (am suferit două emisiuni la Paprikín cu el, dar a ajuns la asta. atât de rigid stângaci și ignorant de mâncarea actuală.) Deci, dacă Jökuti (alias Vilégev) este „expertul”, atunci vă mulțumesc, dar mai degrabă nu;)

Știți cât de mult nu sunt un fan Jamie (în ciuda faptului că îi recunosc munca grea, voința și diligența, plus dorința de a face acest lucru), dar restaurantul Buda Its - în ciuda faptului că este plin de un personaj mediu al London Pub - deși în capitala noastră în șase moduri - este perfect în regulă. Chelneri profesioniști în sânge (ok, mai întâi au vrut să mă confunde cu expresiile lor italiene, apoi când le-am răspuns, chiar: i-am pus cu lopata (pentru că am și eu un copil:)), mi-am dat seama deja că blugii tube nu este sigur că va începe cu tine. Apoi au oferit un serviciu complet discret, tactos, totuși profesional și decent. Ceea ce am mâncat a fost totul proaspăt preparat în bucătăria de spectacol și a fost pus foarte bine împreună.

Nu te supara! Este Babel vs Stand25 în competiție unul cu celălalt? Un stand 25? Cu gulașul mediu mai scăzut și cu cartofii cu straturi chiar mai medii? (Bineînțeles, amândoi au fost ipotetici cu deschiderea articolelor de PR - și bineînțeles pentru că aceste prețuri nu au mâncat gulaș normal (care NU este supă) și caserolă. Sau pentru că ar fi putut mânca un gulaș făcut din carne de vită? de ce gulașul său este gulaș.? Hhaha! Unde l nk?

Nnnnna, asta pentru că este puternic. Bineînțeles că am înțeles: 99% dintre oamenii din Pest nici măcar nu știu care este adevăratul gulaș sau cartofii înăbușiți cu smântână, prăjiți ușor, dar de aceea Să dai o stea Michelin (motivul este că Szüll, dar este, de asemenea, o categorie foarte nenorocită. Dacă deschideți un lingvist anul viitor, veți fi recompensați și cu o stea? Puteți marca și una nouă (sau să o numiți):)

Oricine am fost cu mine a spus că orice cunoștință cu care venise a fost doborâtă, să nu mergem acolo (în timp ce foarte critica Vajda Pierre a fost foarte lăudată). Să mergem la o stea Michelin. când Wine Kitchen a primit-o, au fost de acord să meargă, apoi nu. "A trecut cam o săptămână, am fost împreună la Expoziția de bucătărie, unde am fost la prezentarea lui Lajos Bár la o oră temporizată. Un singur spectacol cu o stea Michelin, doar un prost și un prost, știm asta. Cum să împărțiți, la ce acordă atenție, ce este în centrul-UE (numai capital) etc. A fost inevitabil să întrebați care va fi votul în martie Și cine va fi, dacă va exista deloc un nou restaurant maghiar, Babel, ceea ce este logic, este menționat, și Stand25, Tam? Li s-a dat aceeași fantezie ca Babel, chiar dacă este unul dintre bistrourile de pe piața Moon Street. Dă-mi un gulaș, pe care îl voi trimite înapoi pentru săptămâna din Hungex.

Am fost în castelul Buda câteva săptămâni. Personaj tipic de pub englezesc, cu mici seturi steampunk, chelneri profesioniști în sânge și servicii. Prețul a fost bun, la fel și calitatea mâncării. Mi-a plăcut să petrec timp acolo. Nu știu și nici nu atrag pizzeria Pest.

Din păcate nu vom avea noroc pentru Oslo acum, vom zbura direct la Bergen. Și da, este posibil ca un brand cu o astfel de persoană să nu se poată extinde într-o asemenea măsură.!

Dacă puteți fi transportat la Olsa, asigurați-vă că verificați.

Am auzit doar lucruri bune despre restaurantul maghiar, îl voi încerca în curând. ceea ce este de obicei inacceptabil este că nu este pur italian. Și răspunsul la asta este întotdeauna da, nu ar fi avut sens și că Jamie pune întotdeauna o mică întorsătură în fiecare fel de mâncare cunoscut.

când eram afară cu el în urmă cu 12 ani, compania JO avea deja peste o mie de angajați și exista doar restaurantul Fifteen în Londra, atât. Câte mii pot fi acum? Extinderea este adesea recurentă, iar persoanele cu același nivel de cerere ar trebui să verifice în mod constant toate locațiile de pe 3 continente. Se pare că nu se reunește. Atunci nu trebuie să o faci, deoarece distruge numele mărcii.

Mi-a venit în minte că am citit cartea de biografie a lui Keith Floyd în acel an, care a dezvăluit că restaurantele sale au dat faliment la rândul său, pentru că nu fusese niciodată acasă.

Evident, este vorba de restaurante cu franciză, dar Jamie ar putea acorda mai multă atenție ceea ce încearcă să vândă după nume. A fost acea campanie de luptă în vară și am vrut să cumpăr un grătar cu bile, chiar atât de nenorocit! Nici nu l-am adus până la capăt.

dacă există o problemă cu lanțul italian, nu știu ce e în neregulă cu gustarea? Ei bine, nu ar fi trebuit deloc deschis. Am fost surprins să văd că există unul pe aeroportul din Oslo. Mi-a plăcut echipamentul, păreau uscați și buzunari. Desigur, nu era vina lui Jamie, el nu fusese acolo. Dar operatorul ar trebui să verifice în mod constant. Nu a fost timp să încerc cu un timp de transfer de 45 de minute și nici nu știu dacă este mai scump decât alte bufete de aeroport

desigur, a fost teribil de stricată. gremolata nu era deloc rea, avea un gust puternic: coaja de lămâie sărată, ardei puternici, salată, țelină (am o rețetă pentru toate)

Conform rețetei, terina avea și o piele de oaie crocantă, practic nu din păcate, mi-aș fi plăcut.Bineînțeles, ceea ce era în stoc a fost bun, am citit doar că este nisipos era acea perlă galben portocaliu.

Supa de gulaș este da, dar gulașul de citrice (de la gremolit) este destul de străin. Simplul raw este o simplă greșeală. Pur și simplu nu știu de ce un bucătar celebru eșuează ceva care nu deranjează o gospodină mediocru.
Utilizarea ciupercilor de pădure este tipică polonezilor, mi-aș fi dorit cu siguranță.
Terina slovacă de vânat este cu siguranță foarte bună, dar este mai mult franceză decât t.

pe atunci supa de gulaș și somlói ne sunt de ajuns:-)

Nici măcar nu am văzut mâncarea cehă (am fost la expoziția SIRHA), am mâncat orice altceva. cel mai rău a fost supa de gulaș a lui Szulina Szullina, care, la cererea lui Jökuti, a spus că a făcut lumină de gulaș cu gremolat. Ceea ce nu ar fi fost o problemă, dar rația săptămânală a fost inclusă în pofte, precum și 2 din cei 3 călduri oculare au fost inevitabil dure. de la masă, după ei (toți) era și el foarte gras, mi-a arătat puțin. unul dintre ei a dus cei 3 ochi eroi acasă la pisici pentru că puteau mânca crudele.

lustruirea a fost foarte bună, în special găluștele umplute cu piele de oaie afumată. Ai fi fost și tu în afaceri, lângă ea era o ciupercă de pădure și toate elementele sale erau delicioase, pieptul de rață era roz.

Vă prezint compilația cehă:

Carne de porc cu filet de porc prăjit, firimituri de varză și găluște.

Șurubul ține confitul, ras în 5-6 grăsime. Variațiile de varză sunt o salată de varză de chimen, așa cum suntem obișnuiți cu + ulei de diol. Găsiți o spumă de varză murată. În ceea ce privește o varză murată cu bacon-ceapă + vin + suc de bază amestecat cu smântână și xantină, sifon

Cehii sunt singurii care mănâncă ingredientele și aromele cehe, care sunt unice pentru ei.

Buzele îmi scurg când citesc, deși nu-mi place a treia. Nu vrei să deschizi un restaurant? 10 jumătăți de căldură - încălziți cu pălăria, chiar dacă este timp de 1 săptămână. totuși, îmi vine în minte că acasă există o prepeliță, pielea este fumată, pierdută în ulei. atunci va fi și pentru mine. Din păcate, voi fi singur, iar anul trecut vienezii, de la care ne-am adunat în ajunul Crăciunului, au murit și toată lumea a luat ceva de mâncare sau de băut. Alți prieteni vor fi în mediul rural sau singuri cu propria lor familie. Ajunul Crăciunului a fost mereu diferit la noi, în funcție de cât de mulți am fost, dacă nu am mâncat doar peștele într-un raport de 3: 1, atunci am avut o felie de carne, ci și stocul obișnuit de pește. mai târziu, când găteam, totul era o specialitate a sg, era de ex. Wellington, de asemenea. Prima zi picior de gâscă prăjită, a doua zi varză petrecută. Ei bine, voi păstra asta și acum, pentru că am ingredientele. La 24 de ore va fi un rulou de piept de curcan umplut cu castane și cârnați. restul este ceea ce este o tradiție în familia noastră.

De Revelion, aș putea să încerc și oul de cazino - amestecat cu hamsii pentru a umple umpluturile! Ce faci pentru asta? Pentru că atunci când o companie mai mare s-a reunit în ajunul Crăciunului, unul dintre colegii mei scotocea un ou divin umplut, i-am spus că nu am mâncat încă atât de bine, a spus el din cauza hamsiei. Și chiar nu avea pește! așa că dacă găsesc cremă, o voi cumpăra, nu vor deschide o cutie întreagă și atunci vor să-mi ducă puterea acolo:-)

Zaharul de Craciun este acum disponibil in calitate gourmet - si in pret - din toate tipurile de productie. Timp de 2 ani am fost cu Szamos la un spectacol, ei de ex. fac înghețată foarte bună de mână. Dar există și alte tipuri de Lindt și magazine. De obicei nu o iau, asta am făcut, va fi suficient.

Aproximativ. Nu mănânc bomboane de Crăciun timp de 10-15 ani:) Sau mint! În ultimii ani, fabrica de ciocolată Szerencs începe să crească, cu zaharuri saloane care APROAPE (!) Timpul copilăriei mele. Și unde sunt momentele în care eu și bunica mea făceam un aluat de Crăciun din partea metalică a ambalajului cu zahăr din salon, hârtia și am aruncat-o la coșul de gunoi. Astăzi, din păcate, egalele sunt la modă sau speciale, nu sunt apreciabile pentru mine. Unde este bomboanele de Crăciun Konzum cu gustul său simplu și delicios și altele asemenea? De aceea apreciez produsele Szerencs (în ultimii ani am gustat 2-3 soiuri, nu erau rău).

Meniul de Crăciun? În practică, va fi obișnuitul, uneori poate puțin mai puțin pește, dar va fi și un fel de mâncare tradițională în el acasă, supa de pește, nu pasivată, dar preparată în mod normal (și obținută din pește normal, nămol nevărsat) crap, din care sunt.

După cum știți deja, am deja totul, urăsc să mă mut, să stau, să fac cumpărături, să avăr în săptămânile de Crăciun. Plănuiesc din timp și cumpăr totul (așa cum am făcut), atunci tot ce trebuie să fac este să mă gândesc la meniul zilei care ar trebui să fie pentru prânz sau cină.

În timp, următoarele vor fi în timpul sărbătorilor (aceasta acoperă întregul Crăciun, Anul Nou și Anul Nou, așa că nu m-am gândit doar la cele trei sărbători):

Macrou de bacon se întunecă întunecat cu cheddar și bile de dovlecei murate

Găluște de rață domestice proaspăt făcute cu pâine caldă de casă

Salata verde cu muguri, sos de vinaigrette
Salată de linte cu maioneză de linte
Gustări de petrecere de Revelion

Crap de pește din crap, măruntaie și sos de casă

Supă de pui cu lapte de cocos thailandez cu lemongrass și tamarind

Supă de midii cu alge wakame și pastă de secară
Supă de tocană de rață

Principal:
Tagliatelle cu somon afumat, lamaie si masline

Piept de rață prăjit prăjit cu cartofi cremoși

Carne de vită argentină măcinată pe un fundal întunecat, întunecat cu țelină engleză
Cu Osso Bucco și bare de clătite

Pappardelle cu lăptișor de matcă cu cremă de mărar

Friptură de carne de porc umplută umplută cu slănină și condimentată, umplută cu gnocchi

Tocană de mistreț cu slănină și carne de oaie, servită cu chili proaspăt

Pulpă fiartă de rozmarin cu verdeață fiartă și sos de capere

Friptură de ton cu sos de piper verde și cartofi pentru bărci

Friptură de somon sălbatic cu salată Sopszka

Rummal-ul lui Zserb

Făcut cu unt de vanilie

Un aluat magic care picură de miere

Da, totul mi se pare o prostie, se pare că chicotelile sunt obligatorii multe zile după sărbători, spunând că ar trebui să se termine. 1-1 felii sau bucăți de persoană (jumătate de piept de rață, 1 culoare din spate, 1 osso bucco, 1 friptură de ton, 1 somon sălbatic. Nu sunteți „să luăm 5 omoplat rapid, pentru că eu sunt genul de acțiune acum, dar cred că o știți:) Deci, gustări adevărate gourmet sunt puse pe masă, astfel încât să nu mai trebuie să puneți nimic în ea timp de câteva zile, m Motiv, am proiectat perla sălbatică astfel încât să pot să trece la muncă în acea zi (din moment ce lucrez și în vacanță).), dar atât de mult:)

această serie de bucătării rurale, care are cel puțin 15 ani, Dunărea s-a sincronizat din nou. (în timp ce Paprik merge sau a plecat până anul trecut. Sper să-i acord ceva timp și apoi voi vedea diferența dintre cele două, nu o voi traduce. Am vorbit doar despre asta.) Vorbesc doar despre Crăciun . În timp ce mă uitam, mi-am dat seama că, în emisiunea sa de mai târziu, să zicem, cu un deceniu mai puțin, el tăia complet pieptul de curcan, așa cum spune el în asta. Tja, deci nu ar trebui:-)

fără rost: vom avea plante de Crăciun?

Am fost ieri la o prezentare de carte, Balázs Czanik, care este antrenor al capoierei, scrie deja un manual (!), Întuneric pentru vacanță, ce slăbim sau ceva de genul asta. În orice caz, prezentarea a fost interactivă, pentru că a trebuit să facem și bomboane de Crăciun, să punem o migdală de ochi în data sa, să o transformăm în pudră de roșcove, iar hârtiile și aluminiul au fost pregătite acolo. Lia, am ambalat-o, a devenit o botul întreg. Deci aveți deja bomboane de Crăciun:-)

Este la fel de simplu ca lemnul:) Toată curcanul trebuie prăjit la MAXIM 160 de grade (bine încercuit) cât greutatea în kg. Gata, nu mai mult. Desigur, mai multe părți trebuie acoperite, deoarece vor arde toate "părțile". Mulți pun unt de condimente sub piele (cum ar fi Jamie), mulți luptă cu el, iar mulți acoperă blatul cu slănină feliată și este acoperit cu folie de aluminiu.

De asemenea, cred că se usucă, coapsa arde înainte să se usuce etc. dar se presupune că toată America este întunecată chiar și de Ziua Recunoștinței, deci există o metodă sigură de sg. Jamie și-a înfășurat coapsele în folie de aluminiu h nu arde, umplute cu unt pe piept, sub piele.

Mulțumiri. Făcusem deja o gâscă peste tot, era bine. Urăsc întregul curcan.

Ei bine, nu avem la fel de multă sărbătoare de familie ca în multe dintre filmele tale de Crăciun, așa că nu știi câți oameni gătesc. vă arată pur și simplu cum să pregătiți aceste două păsări și cum să le umpleți sau să le feliați.

Încă nu știu, mi-e frică. 55 de minute până la film,. cele 3 locuri de muncă de o zi întreagă

Și chiar purcelul copt vine la el.;) Gătește în tot satul?

Ei bine, asta e, l-am urmărit de multe ori, dar nu i s-a născut nimeni.

Este Crăciunul, știm că poți face un refugiu strălucitor. Ieri am primit o difuzare din bucătăria de la țară a lui Jamie de Crăciun, tocmai am început să traduc și se sincronizează luni. Sunt în continuare acolo pentru gâscă și gâscă în același timp, pentru că el crede că se duc unul la altul. Voi raporta despre evoluții:-)

Subiectul a fost foarte jos, deși am vorbit mult despre ele.

O actualitate suficientă (și cine știe, știți deja), ce intenționați să faceți de Crăciun?:)

acum pe Dunăre, al doilea din seria Spectrum Jamie începe să se repete pe Dunăre.? Să gătim simplu). bucătarul gol a fost tradus de Alexandra sau pe care nu-l cunosc în Puc r.

apoi cândva vine al doilea sezon al acelei serii (Oliver's Twist), tocmai am început să traduc. Sunt foarte recunoscător pentru acest film în timp ce m-am dus la studioul unde joacă serialul (și joacă ca și cum ar fi propriul meu apartament).