Spirit în oală Perle de orz crocante VKF 33

Anunțul Limarei VKF a venit la timp. După Paște, m-am întors la mâncarea ierburilor. Am fost vegetarian timp de doi ani, acum câțiva ani, iar acum am redevenit erbivor. Corpul meu a protestat puternic împotriva consumului de carne - atât. Suntem uniți diferit, cu toții avem un corp unic. Al meu pare să scoată carnea. Nu merge bine, deși îmi place. Indiferent, gătesc și feluri de mâncare cărnoase, așa cum soțul meu iubește și îndură.

Dintre boabe, marele meu favorit este gersli sau perle de orz sau orz decojit. Îmi place mult mai bine decât orezul de exemplu.
Știam deja aseară ce aveam de gătit azi la prânz: îmi poftesc o supă de cartofi bună. Îmi place foarte mult și era pe masă. De aceea, am făcut acum o crocantă tradițională, cu aromă de chiftelă, din perle de orz. A devenit foarte delicios!
Aceasta este o stare excelentă pentru orice legumă. Dar și cu salate verzi foarte gustoase sau salată de cartofi cu maioneză.

Ingrediente pentru 4 persoane:

35 dkg perle de orz,
2 chifle,
3 ouă mai mici sau 2 mari,
sare,
1 ceapa cap mare,
2 catei de usturoi,
2 linguri sos de roșii (sau 1 linguriță de roșie condensată),
piper proaspăt măcinat,
2 lingurite de ardei rosu,
1 buchet de patrunjel,
firimituri de pâine,
ulei pentru prăjit.

Am riscat jumătate din ceapa de cap mare în bucăți mici și am aburit-o cu puțină sare în puțin ulei până la sticloasă, apoi am adăugat și gersli-ul spălat și am turnat în cantitate dublă de apă. Am sărat și eu puțin. Am gatit pana se inmoaie sub o mica flacara. Absoarbe de două ori cantitatea de apă, doar lăsați-o sub capac încă 20 de minute după oprirea flăcării.
Am măcinat bine jumătate din perla de orz gătită într-un robot, apoi am pus-o înapoi celorlalți.

Când gersli-ul s-a răcit, l-am amestecat pentru chiftele. Am condimentat cu ceapă tocată și usturoi ras, sare, piper, ardei roșu, sos de roșii. Cu patrunjel proaspat taiat. Am adăugat înmuiat în apă și apoi stoarceți chifle, 3 ouă. Are o textură foarte bună, ușor de modelat. L-am transformat în pesmet, apoi l-am prăjit în ulei roșu, într-o flacără medie până a devenit roșu-crocant.

Pasta de bază de perle de orz poate fi aromată într-un mod diferit, chiar și ca falafel.
Gerslit poate fi gătit la fel ca orezul. Fie în multă apă, fie în felul în care tocmai am făcut-o. Oricum se gătește curând, spre deosebire de orice alt zvon.
De asemenea, este foarte delicios ca garnitură, altfel înlocuitor al orezului. Pentru că în multe locuri varza umplută, cârnații sau saramura se fac și cu gersli.
Apropo, tind să-l gătesc în supe de legume mixte în loc de paste.
Oh, și da. Ei bine, pâinea lichidă și berea sunt făcute din orz!:)

Originea sa

- Orzul - pe lângă grâu - este una dintre cele mai vechi cereale, am găsit-o deja în descoperirile din epoca de piatră.
- orz (Hordeum Vulgare L.) este centrul genetic al semilunei fertile, dar a fost cultivat în Eurasia încă din perioada neolitică datorită modestiei sale și toleranței ridicate la căldură.
- Este o plantă cultivată foarte veche, cultivarea ei datează din BC. Există, de asemenea, date de aproximativ 7000.
- A fost un produs major în Egipt pe vremea faraonilor, în Grecia antică și Roma, în Țara Sfântă în timpurile biblice și în Tibet. Moaștele egiptene antice includ 6 și 4 rânduri de orz, utilizate pentru a face tăiței nedospită și plăcinte.
- Aprecierea sa este demonstrată de faptul că i. e. II. În secolul al XVI-lea, a fost a cincea plantă sacră din China, pe lângă orez, grâu, smochine și soia.
- În Orientul Mijlociu, orzul era cea mai importantă cereală din era Noului Testament. Din aceasta au făcut cea mai mare parte din pâine și terci, un aliment de bază pentru omul biblic.
- Orzul cu două rânduri (Hordeum vulgare subsp. Distichum Zoh.) Cu incintă era cunoscut în Asia Centrală, precum și nativii din bazinul carpatic; ne-am adus cuvântul orz și cultura plantei cu noi. Despre Pécs XI. avem o descoperire de orz din secolul al XVI-lea.