Spitalele nu rescriu meniul din cauza panicii din carne

Joi, profesorul Csaba Polgár, director general adjunct al Institutului Național de Oncologie, a avut și el salam pe farfurie pentru pâine integrală, sardine și kefir. Potrivit acestuia, nu există nicio îndoială că carnea roșie și mezelurile ar trebui scoase din dietă în viitor. El afirmă ferm că acestea, dacă sunt consumate cu măsură, nu sunt periculoase. Comunicarea OMS nu a inclus date noi privind riscul de cancer la carnea roșie și procesată, a spus el.

rescriu

La institutul de oncologie, carnea afumată nu este dată pacienților, dar pot obține cinci decenii de carne roșie procesată pe zi și zece decenii de carne de cod pe zi. Două treimi din carne sunt păsări de curte, iar peștele este pregătit și pentru pacienții internați la fiecare 7-10 zile. Meniul include cremă de ficat de pasăre, hot dog, carne la grătar și prăjită. „Comportamentul” unei tumori existente nu este afectat de mâncare, boala este mult mai rapidă decât alimentele dăunătoare pot avea un efect, au declarat mai mulți oncologi pentru Népszabadság. Tumora se dezvoltă ca rezultat al deceniilor și al efectelor toxice cumulative, sensul dietei în spital ar fi mic.

Recomandările nutriționale emise persoanelor sănătoase se aplică și pacienților - a declarat profesorul István Kiss, șeful Institutului de Sănătate Publică de la Universitatea din Pécs. El a adăugat că aportul adecvat și de înaltă calitate de proteine ​​este foarte important pentru pacienții care urmează tratament, iar consumul de carne nu este interzis într-o mică măsură.

Potrivit profesorului, problema poate fi nu carnea, ci metoda de preparare. Produsele prelucrate la scară largă, indiferent din ce carne sunt fabricate, cresc riscul de a dezvolta tumori. Pentru carnea de cod, prăjirea delicată la 180 de grade poate reduce riscul. Marinatele de casă înainte de grătar sunt inofensive, dar grătarul în sine poate fi deja riscant din cauza focului direct și a fumului care lovește carnea, spune expertul. El a declarat jurnalului nostru dietetic despre nutriția cancerului: pacienților cu cancer de colon nici nu le place să mănânce carne, deci nu trebuie să fie descurajați în mod deosebit, dar dacă cineva își dorește încă un cârnat, mâncați-l gustos, asociați-l doar cu alimente acide bogat în vitamina C.

Expertul a adăugat că utilizarea alimentelor organice în dieta pacienților cu cancer și a copiilor ar fi importantă. Am luat legătura cu președintele Asociației de Catering din Ungaria pentru a vedea dacă companiile aparținând organizației sale modifică meniurile din grădinițe și școli. Antal Tettinger a spus că acest lucru este puțin probabil, deoarece tehnologia bucătăriei este încă actualizată, recomandările pentru carne au fost în vigoare până acum.