Sport și siguranță alimentară?

Da, aceste două lucruri sunt legate! Un exemplu actual este Campionatul European de Fotbal, ale cărui meciuri vor fi urmărite de mulți de acasă. Dar să revenim la siguranța alimentelor! Dacă invităm oaspeții la emisiuni sau alte evenimente sportive pentru a urmări meciul împreună și a împinge împreună, iată câteva sfaturi bune pentru gazdă.

sport

Regulile jocului

  • Gazda trebuie să lucreze întotdeauna cu mâinile curate în timpul pregătirii, să se spele bine pe mâini după cumpărături, înainte și în timpul preparării mâncării, în caz de contact cu coșul de gunoi, înainte de servire și, bineînțeles, înainte și după masă.
  • Păstrați atât blatul de bucătărie, cât și ustensilele curate în timp ce gătiți și pregătiți vase reci. Nu întoarceți alimentele finite în tava pe care au fost ingredientele crude (numai dacă între timp au fost spălate bine).
  • Oaspeții ar trebui să se spele pe mâini atunci când se simt și înainte de a mânca, merită să-i îndrumați spre bazinul de mână.

  • Spălați bine legumele și fructele sub apă curgătoare, carnea nu trebuie spălată deoarece provocăm mai multă contaminare prin întinderea bulionului pe blat și în chiuvetă. În mod natural, fragmentele osoase, bucățile de ambalaj și alți contaminanți care aderă la suprafața cărnii trebuie îndepărtați și carnea este clătită. Cu o prăjire temeinică, nu rămâne bacterii în fripturi.
  • Prăjiți întotdeauna carnea bine, măsurați timpul și temperatura (ar trebui să obțineți și un termometru alimentar pentru uz zilnic), nu judecați după aspectul său. Totul depinde de tipul și grosimea cărnii, dar, de regulă, atinge o temperatură peste 75 ° C în toate punctele în timpul prăjirii. Puteți intepa părțile mai groase cu o furculiță pentru carne ascuțită în timp ce prăjiți, dacă sucul sângeros „face bule” pe suprafața puncției, carnea nu a fost încă prăjită.

  • Ce trebuie refrigerat, păstrați-l în frigider până la servire, ce ați dori să serviți cald, trebuie păstrat în cuptorul cald (+ 70- + 80 ° C) (în cuptorul peste 100 ° C mâncarea continuă a fi copt și gătit, mâncarea se usucă, falimentează)
  • Mâncarea fierbinte trebuie servită la o temperatură de 63 ° C sau mai mare.

  • Alimentele și băuturile răcite trebuie păstrate la frigider la 0-5 ° C și servite imediat înainte de consum.
  • Dacă pe masă există mai mult de două ore de mâncare care necesită refrigerare, așezați gheață pe o tavă și așezați bolurile și farfuriile pe ea.

  • Nu adăugați alimente proaspete la resturile sau resturile. Aveți întotdeauna mâncare servită la diferite ore într-un recipient separat.
  • Rețineți că bacteriile infecțioase pot ajunge la alimente din mâinile oamenilor sau după strănut sau tuse și că bacteriile care cauzează boli cresc mai repede la temperatura camerei.!

  • Când pregătiți, manipulați și depozitați materiile prime separat. Carnea crudă nu trebuie să intre în contact cu alte alimente, legumele spălate nu trebuie să fie aproape de legumele contaminate, fructele, ouăle trebuie păstrate într-o cutie, separate de alimentele gata consumate la frigider. Totul trebuie acoperit într-un recipient sau cutie separată, astfel încât să puteți evita cu siguranță contactul și murdăria.
  • Dacă nu sunteți sigur dacă rămâneți rapid alimentele sau doriți să le serviți constant, poate doriți să faceți porții mici și să le așezați pe masă în acest fel. De exemplu, servind creme sandwich în boluri mici, personalizându-vă vasele de scufundare.
  • Toată lumea ar trebui să aibă o farfurie și un pahar separat, puteți face vesela unică cu diverse soluții interesante (pensete colorate, ornamente sau nume scrise cu fetru din fetru de alcool, modele).

  • În cazul în care alimentele nu se aflau în frigider, vase frigorifice sau cuptor sau într-un vas cald de servit, acestea trebuie aruncate după două ore, după care alimentele nu mai pot fi consumate în siguranță. (Într-o cameră supraîncălzită, regula de două ore este redusă la o oră!)

În general, este mai sigur să organizați o masă la un moment dat și să nu lăsați mâncarea pe masă tot timpul.

Sugestii alimentare pentru vizionarea meciului

  • Sandvișuri
  • creme sandwich fără ingrediente care se deteriorează rapid, pateuri tratate termic
  • Biscuiti sarati si dulci
  • Sosuri de scufundare
  • Salata de fructe
  • Pulpe de pui prajite
  • Coaste prăjite