Bună Curry!

Nu m-am putut abține să nu fiu nedumerită, pentru că punem cu adevărat iubitele noastre ciuperci într-un mediu atât de nou, încât nu numai că nu este de zi cu zi, ci este o bombă cu gust absolut și un suflet bun.

Aș putea începe și prin a pune mâna pe cineva care iubește ciupercile. Aici, jumătate din echipă este pierdută, deoarece ciuperca este foarte divizivă. Fie că îl iubim, fie că îl urâm, nu există o cale de mijloc. Dacă îl iubim, de obicei ne place să îl realizăm în cât mai multe moduri posibil. Merită, de asemenea, să faci din el curry indian, deși include faptul că conține condimente care nu pot fi obținute în pubul polar. Acest lucru, desigur, nu vă descurajează, totul poate fi obținut cu o mică urmărire.

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 g ciuperci de ciuperci, de preferință de dimensiuni medii

2 cartofi medii

2 cepe cu cap mediu

Bucată de ghimbir de 4-5 cm

5 căței de usturoi

3 roșii mici sau jumătate de roșii conservate decojite

2 linguri iaurt gros

1 baton de scorțișoară mai mare

2 lingurițe pulbere de coriandru

2 lingurite curcuma

1 linguriță pulbere de chili roșu

2 lingurite garam masala

aproximativ 3 linguri ghee sau ulei

coriandru verde proaspăt pentru decor

Încep cu iaurtul pentru că nu este foarte ușor să îți iei iaurt foarte gros și cremos acasă. Prin urmare, am pus un material scutec vechi sau o țesătură similară într-o strecurătoare de bucătărie și am pus 3 linguri de iaurt în ea, lăsând-o să picure. Până când picură, vor mai rămâne doar 2 linguri:-)

Spăl ciupercile și le tai în sferturi, le pun deoparte. Am curățat cartofii și i-am tăiat cubulețe, am lăsat și asta deoparte puțin. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de grăsime, presărați cu ciuperci, sare și amestecați pe o flacără mai puternică timp de aprox. Fierb 10 minute, amestecând de mai multe ori pentru a nu se arde. În timp ce se abure, curăț ghimbirul, usturoiul și ceapa. Iau o tăbliță mare mare, tăiem ceapa și o împingem până la margine, tocăm și ardeiul iute verde, îl împingem și pe margine, astfel încât să nu atingă ceapa, apoi răcim ghimbir și usturoi grătarul de bucătărie către cealaltă parte a scândurii. Până acum, au trecut aproximativ zece minute și turn ciupercile aburite împreună cu sucul lor într-un castron rezistent la căldură.

Am pus din nou o lingură de grăsime în tigaie, o încălzesc și acum prăjim cartofii prăjiți amestecând-o de mai multe ori, dar totuși primim puțină culoare în proces. Aceasta este, de asemenea, aprox. vor fi zece minute. În acest timp, fac roșii conservate sau, dacă le fac cu roșii proaspete, tăi roșiile în jumătate și le răsucesc printr-o gaură mai mare din răzătoarea de bucătărie într-un bol, astfel încât coaja să rămână în mâinile mele, a câștigat ' nu va fi nevoie. Pregătesc totul și condimentele pudră la vârful degetelor.

Am și cartofii, îi scot, îi pun deoparte. Din nou, încălziți o lingură de grăsime în tigaie, adăugați sucurile de dafin, semințele de cardamom, scorțișoara și cuișoarele. Prajesc 2 minute, apoi pun pasta de ghimbir-usturoi si chili verde pe ea, dureaza si 2 minute sa paine, acum vine ceapa. Se amestecă bine și se fierbe până se rumenesc. Durează aproximativ 8-10 minute. Presărați cu niște condimente pudră, coriandru măcinat, turmeric, pudră de chili roșu. Amestec bine și adaug roșiile. Sare, amestec uniform. Am pus iaurtul, un amestec, las unul la foc mic și acum am pus ciupercile aburite și cartofii prăjiți pe el. Dacă nu este suficient de suculent, îl turn pe puțină apă. Gatesc impreuna 5-6 minute pana sosul incepe sa se ingroase frumos. Presară cu garam masala, un ultim amestec vine și se servește. După servire, ornez și aromez cu verdețuri proaspete de coriandru.

Se consumă cu orez sau pâine plăcintă. Extrem de inimă.