Steven R. Gundry: Paradoxul plantei

Nu mi s-a părut ceva ușor de citit, dar a fost cu atât mai interesant, șocant și mai informativ această carte. Este destul de mare din punct de vedere al dimensiunii și chiar mai voluminoasă din punct de vedere al conținutului.

Când am luat această carte pentru prima dată, nu mă așteptam deloc la ceea ce am primit de la ea în cele din urmă. Un lucru este să te scufunzi în povestea unui mic roman bun în timp ce ești plecat. Cu toate acestea, această carte nu servește acestui scop, dar prin fluxul său concentrat de informații, oferă cunoștințe, înțelegere și perspective care nu sunt doar de natură didactică și informativă, ci au și un fel de mesaj de auto-ajutorare.

Punctul de plecare pentru carte începe imediat cu o declarație șocantă: ce se întâmplă dacă tot ce am consumat până acum sub eticheta „sănătos” este de fapt nesănătos? Ce se întâmplă dacă tot ceea ce credeam că este corect cu privire la nutriție, sănătate și greutate este o minciună și o concepție greșită?

În lumea noastră accelerată, avem din ce în ce mai puțin timp să mâncăm corect și sănătos și avem și mai puțin timp și energie pentru a face mișcare în mod regulat. Există o mulțime de discuții despre ceea ce contează ca dietă sănătoasă și ce nu, deci este foarte dificil să navigați între acestea. Dietele și postul devin din ce în ce mai importante.

Gundry, cardiolog american și chirurg cardiac, vine cu ceva complet nou în cartea sa și crede că cauza sănătății noastre fizice și mentale este consumul de alimente care conțin lectină. Potrivit acestuia, această proteină, care se găsește în majoritatea cerealelor, legumelor și fructelor, este cauza bolilor, a inflamației și a obezității. Într-un mod șocant și destul de șocant, încearcă să facă lumină asupra eliminării din dieta noastră a ingredientelor pe care le-am crezut până acum că sunt sănătoase, deoarece acestea au un efect devastator asupra corpului nostru. El susține că cerealele integrale, multe proteine animale, leguminoase și legume însămânțate au niveluri atât de ridicate de lectină încât este de vină pentru boli. Potrivit acestuia, multe boli intestinale, supraponderalitate și dezechilibre hormonale se află în spatele acestor lectine dăunătoare. Eliminându-le, ceea ce necesită o dietă foarte serioasă și strictă, el crede că problemele sistemelor cardiovasculare și vasculare pot fi îmbunătățite sau complet rezolvate.

Recunosc că am fost șocat de tot ce am citit în cartea sa, la început pare înfricoșător că tot ceea ce atât de mulți oameni cred că este sănătos, el îl consideră inamicul numărul unu al corpului nostru. În cartea sa, el împărtășește o mulțime de opinii profesionale și personale despre acest lucru, în care puteți simți foarte bine munca de fond, cercetarea și experiența.

Personal, mi-au plăcut foarte mult descrierile lungi și lungi din carte, care, deși foarte profesionale și uscate, sunt totuși esențiale atunci când vine vorba de o mai bună înțelegere a modului în care funcționează corpul uman.

Cartea sa este împărțită în trei părți importante care se construiesc una pe cealaltă. În prima parte, avem o imagine destul de cuprinzătoare a ceea ce sunt lectinele, cum funcționează și cum afectează corpul uman. Aceasta este partea care este cel mai greu de citit, deoarece este plină de concepte profesionale. Rapoartele personale ale pacienților dvs. o fac mult mai ușoară, deoarece sunt mult mai directe.

A doua și a treia parte a cărții sunt cele mai plăcute. A doua parte introduce Plant Paradox, un program de dietă fără lectine, care enumeră alimentele de mâncat și alimentele de evitat.

Cea de-a treia parte împărtășește apoi cititorului rețete specifice, care nu conțin lectine și conțin doar ingrediente pe care Gundry le consideră sănătoase.

Acum, când am citit această carte, mă simt nesigur în legătură cu multe lucruri și este dificil să-mi formez o părere fără părerea altor medici, profesioniști sau dietetici.

Faptul este că tot ceea ce descrie în cartea sa se aplică populației americane, așa că mă îndoiesc că o dietă fără lectine ar fi la fel de aplicabilă peste tot la nivel global. De aceea, cred că este un pic exagerat să spunem că majoritatea legumelor, fructelor, leguminoaselor, cerealelor și cartofilor ar trebui excluse din dieta noastră, deoarece cred că, ca în toate, mijlocul auriu ar fi soluția potrivită. Cred că acest stil de viață sănătos și conștient implică moderație, varietate și proporționalitate.

A fost foarte util să citesc această carte, am câștigat o mulțime de informații noi, dar în același timp nu a durut să mă uit la toate în mod critic și să filtrez informațiile. Există multe lucruri în care merită îmbrățișate și anumite lucruri sunt mai bine utilizate adaptate individului.

Citatul meu preferat din carte:

Vechea zicală spune: „Tu ești ceea ce mănânci”. Dar ești și ceea ce ai mâncat și ceea ce ai mâncat.