Stevia: Ierbă și îndulcitor

Efectele steviei asupra sănătății

Știm deja că stevia este un îndulcitor natural extraordinar, cu toate că puțini îl au este considerată și o plantă. În ceea ce privește micronutrienții a stevia levele conține cesiu, zinc, fosfor, potasiu, cobalt, magneziu și fier, precum și vitaminele A, E, C, B3 și P, aminoacizi, pectine, acid nicotinic și beta-caroten. Efectele sale fiziologice sunt puțin cunoscute și este bine să spui câteva cuvinte despre ele.

În plus, este cunoscut efectul său antiinflamator și poate reduce și simptomele unor alergii. Datorită conținutului său de fier, stimulează ușor producția de hemoglobină. Ca urmare a mai multor dintre efectele de mai sus, întărește sistemul imunitar.

Desigur, pe lângă beneficii, trebuie să raportăm despre efectele secundare ale steviei este. Din fericire, există foarte puține dintre acestea pentru stevia. Poate provoca diaree la unii oameni, dar necesită o doză foarte mare. Conform recomandării FDA, 12 mg per kilogram de greutate corporală pot fi consumate în siguranță. care este de 720 mg pentru o femeie de 60 kg, ceea ce echivalează cu puterea de îndulcire a 288 grame de zahăr. Excluderea completă a steviei este necesară numai pentru cei cu alergie la ambrozie, deoarece are o structură moleculară similară. Reacțiile alergice sunt foarte rare, dar pot apărea, deci dacă descoperiți umflături ale gurii sau limbii sau dureri abdominale, ești unul dintre puținii care nu sunt prieteni ai acestei plante. În prezent, nu există contraindicații pentru administrarea vreunui medicament.

Diferite versiuni ale steviei - pe care să le alegeți?

Glicozidele Stevia au fost descoperite în 1931. THE glicozide steviosidice și rebaudozidice atunci au fost mai întâi izolați. Stevioside este versiunea ieftină, dar mai puțin valoroasă din punct de vedere fiziologic, cu un gust amar mai puternic. În băuturile și alimentele dietetice, acest lucru este utilizat în cea mai mare parte. Rebaudozida este un soi mai preferat, dar mai scump în ambele privințe, dintre care există 5 variante (A, C, D, E, F). Cea mai clară dintre toate este rebaudozida A, care este disponibilă la concentrații peste 99% și este aproape complet gust dulce fără gust anunț. Merită să căutați această versiune, deoarece alimentele făcute cu ea sunt cu adevărat lipsite de arome, dar, de asemenea, mediază cel mai bine efectele vindecătoare. Probabil, această variantă este, de asemenea, cea mai capabilă de efectele asupra sănătății plantei. Apropo, există mai mult de 200 de soiuri de stevia în America de Sud. Cea mai cunoscută varietate este Stevia rebaudiana, din care Rebaudioside-A extractul este cel mai pur extract de stevia obținut.

Este important să menționăm că Nu toate produsele stevia sunt fabricate din surse organice. Ar trebui să căutați întotdeauna eticheta organică pe ambalaj pentru a vă asigura că îndulcitorul dvs. nu este fabricat dintr-o plantă tratată cu pesticide sau alte substanțe chimice. Vestea bună pentru consumatorii conștienți este că nu există o versiune modificată genetic a stevinei, deci nu este nevoie să căutați această etichetă.

Datorită popularității Stevia, au apărut și trucuri alimentare. Cel mai frecvent este că se adaugă cantități nesemnificative de stevia la un îndulcitor ieftin, dar în mod specific dăunător (de exemplu, sucraloză) și, prin urmare, sunt deja etichetați cu mândrie „umplute cu stevia”. Acest truc este obișnuit cu suplimentele alimentare și băuturile dietetice, deci ar trebui să verificați întotdeauna ambalajul. (Conform reglementărilor actuale, ingredientele sub 2% nu trebuie să fie listate în ordine, deci chiar și în acest caz stevia este listată mai întâi.) Unul dintre cele mai neînțelese produse este cel dezvoltat de Coca-Cola. Truvia, îndulcitor pe bază de stevia, dar numai 0,5% este extract de stevia și 99,5% este zahăr OMG.

Desigur, oferim doar produse stevia organice, care nu sunt OMG, despre care am întâlnit deja multe versiuni. Am încercat de la frunze uscate autentice la tablete, pulbere și extracte lichide. În forma uscată, gama de utilizări este relativ îngustă, poate fi utilizată în ceai cu filtrare, dar nu este lipsită de arome. Extractele sunt acum mai utilizate pe scară largă, dar nu am găsit încă unul care să conțină 100% Rebaudioside-A, astfel încât gustul amar a fost găsit peste tot. Produsul Inka Sweet lansat pe piața maghiară anul acesta s-a dovedit a fi cel mai bun pentru noi, care provine din Peru și conține într-adevăr acest extract pur. Acest produs este o formulă complexă care conține inulină și Omega-3 și o glucoză minimă ca purtător pentru a ajuta la fortificarea brutală. Fără gust, foarte utilizat (chiar caramelizabil). Puteți afla mai multe despre acest produs pe această pagină.

Mă interesează o alimentație curată și un stil de viață potrivit?

Înregistrați apoi un abonament anual la noi! >>> Programul Clean Eating Lifestyle