Stew de unghii al mamei

Favoritele mele includ tocană de unghii. Recunosc, a existat o vreme când mâncam frecvent la noi din cauza lipsei de bani la sfârșitul lunii, dar nu ne-am simțit niciodată obligați pentru că o iubim atât de mult. Din fericire, soțul meu împărtășește și adorația mea pentru tocană de unghii.
Totuși, am gătit ultima oară cu mult timp în urmă. Mi-a venit în minte de multe ori, dar nu este atât de ușor să obțin unghii frumoase, tinere, bine curățate. Dar acum am primit un ingredient frumos, așa că atunci nu a existat niciun obstacol. Am luat prânzul de duminică cu noi. Am gătit ceva diferit pentru copil în copilărie, pentru că nu-i place. Inca.
Recomand să încercați ienibahar, contribuie la acest fel de mâncare cu un gust foarte special mic, armonios, dar doar un ochi, nu mai mult.

Tocană de unghii

Ingrediente:
4 gheare de porc mai mici
2 cepe de cap mediu
2 catei de usturoi
1 piper verde
1/2 roșie
1 bob de ienibahar
10 boabe de piper
1 ardei iute
1 lingură de ardei roșu
sare

Pregătire:
Am tăiat unghiile în 3-4 bucăți cu măcelarul. Îl spăl acasă și îl pun în cantitatea de apă care îl umple. Când fierbe, îl păstrez, îl acoper și gătesc o oră.
Dacă pot, voi da la frigider într-o baie de apă și apoi în frigider timp de 1 noapte pentru a îngheța grăsimea deasupra. Dacă nu am timp pentru asta, scot grăsimea de sus cu o lingură. Adun grăsimea unsă de pe unghii într-o tigaie, o încălzesc și prăjesc ceapa tocată și usturoiul pe ea. Apoi turn unghiile pe el împreună cu sucul. Am pus în ardei, ienibahar, chili, roșii, ardei verzi și sare. Acoper din nou și gătesc o oră și un sfert. Am adăugat apă doar în ultimă instanță, sucul nu trebuie să fie foarte lung. Când s-a terminat timpul, pun ardeiul roșu în el și fierb la foc mic un sfert de oră.
Se servește cu cartofi fierți și murături cu semințe de chimen.
Sucul unei tocanite bune de unghii este lipicios și dens, lipicios, carnea este dezbrăcată de os. Să mâncăm așa ceva doar cu familia sau cu prietenii buni, pentru că nu există un mod cult de a-l consuma: D