Știam asta? Borallergia.

Fără ortografie dragi cititori. fara alergii cutanate! Lajos Matos, expert la MTI, scrie că aproximativ 500 de milioane de oameni din întreaga lume suferă de alergii la vin, care pot fi ajutate de un studiu realizat de cercetători danezi care analizează cauzele acestui tip de hipersensibilitate.

Toată lumea urmărește asta acum!

Acordați atenție acestui lucru în timpul sărbătorilor dacă luați un anticoagulant!

Test Coronavirus: faceți-l singur acasă

Simptomele persoanelor care suferă de alergii la vin amintesc de febra fânului: ochii lor se înroșesc și nasul devine înfundat, tuse și se stropesc, iar respirația lor devine dificilă - deloc un sentiment bun.

știam

Cercetătorii danezi s-au apropiat de rezolvarea misterului prin analiza vinului italian. Giuseppe Palmisano și grupul său danez au studiat chardonnay-ul italian, disertația lor a fost publicată în Journal of Proteome Research.

Elementele care cauzează alergie se găsesc atât în ​​vinurile roșii, cât și în cele albe. Acestea sunt zaharuri care se leagă de proteine, de unde și denumirea lor chimică glicoproteină. Vinurile provoacă simptome alergice la opt la sută dintre oameni și s-a știut deja că 1 la sută din produse cu sulfcare se atribuie la. Acestea sunt folosite de vinificatori în vinificație, dar alergenii semnificativ mai comuni nu au fost cunoscuți până acum.

Profesorul Palmisano și echipa sa au detectat 28 de glicoproteine ​​în analiza chardonnay. A fost unul dintre ei care tocmai a fost arătat pentru prima dată. Studiile au arătat că aceste glicoproteine ​​au fost comparate cu mai multe plante sau fructe cu efecte de hipersensibilitate bine cunoscute.

Cercetătorii speră că această recunoaștere ar putea ajuta la cultivarea strugurilor și la obținerea de vinuri care nu vor fi alergenice.

Experții, pe de altă parte, subliniază faptul că unele dintre glicoproteine ​​sunt necesare în esență pentru gustul și aroma vinului, astfel încât sunt necesare încă multe cercetări pentru a afla care alergeni sunt molecule non-vinice și care sunt sursele esențiale de gust.