Știați că secretul unui cârnat prăjit bun este apa rece?

Puțini pot rezista la cârnații prăjiți incredibil de populari și bucla prăjită. O vom mânca gustoasă în orice moment al zilei, chiar și cu un măcelar cu pâine și muștar, dar cârnații bine pregătiți își vor rezista, de asemenea, pe masa frumos amenajată de duminică! Coacerea cârnaților și a cârnaților nu este un diavol mare, dar de multe ori ajunge pe farfurie în ruinele sale. Majoritatea gospodinelor îl înjunghie astfel încât aburul să poată scăpa în timp ce se prăjește, dar în multe cazuri încă nu îl servesc în formă perfectă. De asemenea, se întâmplă ca bucla să se despartă exact acolo unde am înjunghiat-o

secretul

Secretul cârnaților prăjiți impecabil și a tăiței prăjiți este apa rece!

Înmuiați-l întotdeauna în apă rece câteva minute înainte de coacere, astfel încât este garantat că își păstrează forma originală! Dacă facem acest lucru în cazul tăiței, putem ignora piercing-ul, dar trebuie să facem mici găuri în cârnați. În acest fel, delicioasa grăsime de boia se poate scurge, iar bucla poate prelua aromele. Se coace la cuptor sau pe aragaz în teflon. Dacă nu vă place prea gras, îl puteți pune pe un grătar sau îl puteți înfășura pe rând în folie de aluminiu, astfel încât să rămână suculent chiar și fără grăsime!

PREGATIREA

  1. Înmuiați în apă rece înainte de coacere, aprox. 5 minute.
  2. Putem pune ulei, puțină apă sau ambele în tava de copt.
  3. Începeți să coaceți într-un cuptor rece.
  4. Se coace la foc mic cca. 40 de minute. După 30 de minute, întoarceți-l ușor pe cealaltă parte folosind două linguri de lemn.
  5. Dacă pielea dvs. este roșie-crocantă, o puteți servi!

Sfaturile cele mai bune

  • Putem coace cârnații împreună cu bucla, dar îl putem face și separat. Dacă îl prăjim singuri, putem adăuga și cartofi. Este foarte delicios să tapetați foaia de copt unsă cu varză murată și să puneți bucla și cârnații pe ea!
  • Muștarul, murăturile, varza și pâinea proaspătă sunt ingrediente esențiale în cârnații prăjiți și cârnații!
  • Cu piureul de cartofi, este divin, dar tot felul de cercuri de cartofi se potrivesc bine.!

Sfaturi:

Nu dezghețați complet cârnații congelați înainte de a-i introduce în cuptor

Putem intepa cârnații dacă este proaspăt, dar nu prea mult, pentru că se sparge (Coacerea cârnaților este o poveste separată, o vom scrie într-o postare separată!)

Cârnații congelați nu sunt sfătuiți să se ciupească. Este mai probabil să explodeze

Așezați tava de copt într-un cuptor rece sau doar puțin încălzit

Acoperiți tava de copt, astfel încât cârnații să nu ardă și grăsimea să nu se stropească

Folosiți o foaie de copt cu pereți înalți!

Timpul de coacere a cârnaților este de 45 de minute!

Vă recomandăm ca în cazul în care cârnații sunt proaspeți, înțepați bine cârnații cu o furculiță, astfel încât grăsimea să poată curge din ea. Punem cârnații în tava de copt, turnăm doar suficientă apă sub ele, astfel încât să existe doar 3-4 mm de apă în tava de copt, și introducem tava de copt într-un cuptor ușor încălzit, maxim 100 de grade. Cuptorul trebuie să aibă 180-190 de grade la coacere, deci aprox. Cârnații devin roșii în 40-45 de minute. Merită să acordați o atenție frecventă în ultimul sfert de oră, deoarece timpul de coacere poate diferi în funcție de cârnați. (Cât de grasă, cât de rece etc.)

Nu rotiți cârnații prea mult! Ne gândim de două ori: coaceți la 2/3 și apoi înapoi cu câteva minute înainte de a termina.

De asemenea, este important ca cârnații să fie acoperiți cu folie de aluminiu, astfel încât grăsimea să nu ardă sau să se stropească! Scoateți folia de aluminiu de pe cârnați în ultimele 10 minute!