Periculos pentru dieta paleolitică - înapoi în epoca de piatră?

Vegetarienii cu greu pot fi convinși de beneficiile unei mese paleolitice, deși științele medicale și nutriționale nu aprobă consumul excesiv de carne. Există mulți adepți ai dietei paleolitice astăzi, dar și mai mulți critici.

Tatăl dietei Paleod, gastroenterologul Walter L. Voegtlin, și-a dezvoltat teoria în anii 1970. Potrivit lui Voegtlin, omul s-a adaptat genetic la dieta din epoca paleolitică și pentru că genomul uman s-a schimbat puțin în 12.000 de ani de la începutul producției de culturi în perioada scurtă a epocii de piatră, astfel încât o dietă ideală și sănătoasă nu poate decât să modeleze dieta paleolitică. La baza piramidei alimentare sunt cereale în loc de cereale, 56-65% din dietă este de origine animală și 35-44% din plante. Cu toate acestea, ar trebui evitate alimentele, inclusiv sarea, cerealele și produsele lactate, dar și alimentele îmbogățite și îmbogățite cu aditivi industriali, care nu ar putea fi incluse în dieta epocii de piatră.

Importanța dietei paleolitice, potrivit susținătorilor săi, este de a evita bolile civilizației care nu sunt încă cunoscute în epoca de piatră, dar care sunt cele mai amenințătoare pentru omul modern, cum ar fi hipertensiunea arterială, accident vascular cerebral, diabet, cancer, boli cardiace ischemice și obezitate. Și principalele dovezi ale dietei epocii de piatră protejează împotriva bolilor cronice sunt furnizate de comunitățile de vânători-culegători care trăiesc departe de civilizație astăzi și, astfel, nu știu de bolile lor.

periculos

Voegtlin are încă mulți adepți în întreaga lume - inclusiv medicul suedez Staffan Lindeberg sau psihologul maghiar Gábor Szendi. Dar, încă din anii optzeci, a apărut o versiune mai permisivă a dietei paleolitice, care nu se bazează pe excluderea anumitor surse de hrană, ci ia în considerare raportul grăsime-proteină-carbohidrați din dieta epocii de piatră și permite consumul de lapte degresat, pâine integrală din grâu și orez brun. Cu toate acestea, ca o versiune extremă, paleodicul brut începe să câștige teren, adepții săi consumând doar carne crudă, legume și fructe.

Cu toate acestea, dieta paleolitică poate fi atacată în multe puncte. Faptul că consumul de cereale și produse lactate este dăunător, deoarece mai mult de zece mii de ani după epoca de piatră nu au fost suficiente pentru adaptarea genetică este în sine o idee discutabilă. A crede că un factor dietetic este valoros numai dacă organismul s-a adaptat genetic la acesta și un nou factor dietetic doar pentru că nu s-a adaptat încă, este o abordare inoperabilă, foarte naivă - spune Alexander Ströhle, cercetător la Universitatea din Hanovra.

În același timp, descoperirile recente demonstrează, de asemenea, că strămoșii noștri cunoșteau cerealele în urmă cu 30.000 de ani, recent săpăturile au găsit un mortar din epoca de piatră, mortar și pistil și resturi de făină de la diferite plante din Italia, Republica Cehă și Rusia, a raportat revista Nature. Cu toate acestea, cercetătorii de la Oxford speculează că cerealele au fost consumate chiar mai devreme, acum 200.000 de ani.

Mai mult, este de asemenea îndoielnic faptul că carnea a fost inclusă în mod predominant în dieta omului din epoca de piatră. Rata consumului de carne în comunitățile de vânători-culegători variază în continuare în funcție de zona geografică, în timp ce în Africa de Sud, de exemplu, dieta membrilor tribului Gwi conține doar 25% carne, în timp ce în Alaska 99% din alimentele eschimosilor Nunamiut sunt animale -derivat. Dar pescuitul nu a devenit obișnuit în multe părți ale lumii până la începutul epocii de piatră, ci doar la sfârșit, acum 35-40 de mii de ani, iar instrumentele mai avansate necesare pentru vânătoare au fost inventate acum 22-29 de mii de ani. În plus, în ceea ce privește numărul de ani ai epocii de piatră, el a trăit o perioadă mult mai scurtă de timp și, prin urmare, nu ar fi putut ști despre bolile cronice care pun în mod obișnuit în pericol persoanele în vârstă. Se știe, de asemenea, că în comunitățile de vânători-culegători de astăzi, unde datele demografice sunt deja disponibile, puțini ajung la vârsta de 80 de ani.

Cu toate acestea, științele medicale și nutriționale sunt de acord cu teoriile dietetice aici și dincolo de faptul că dietele excesive și imoderate sau chiar restrictive care exclud anumite surse de hrană pot duce la probleme de sănătate, respectiv, și că consumul de lapte și cereale poate duce la cancer. alte boli ale civilizației, o poziție extrem de controversată. Poate că singurul beneficiu recunoscut pe scară largă al dietei paleolitice este acela că nu recomandă consumul de alimente rafinate produse în mod artificial. Cu toate acestea, majoritatea experților spun că cauza bolilor care afectează oamenii moderni se regăsește în aportul excesiv de calorii și lipsa exercițiilor fizice, nu în faptul că ne-am abătut de la o presupusă dietă antică.