Modul de viață occidental și bolile civilizației

Ce face multă obezitate, cancer, diabet, probleme digestive și alte boli ale civilizației? Cu siguranță, câțiva dintre noi ne-am întrebat ce ne provoacă atât de multe probleme în aceste zile? Cu toate acestea, mai puțini dintre noi ne-am dat seama că toate aceste boli sunt cauzate de nutriție. Cartea doctorului Gábor Szendi alungă în fiecare zi concepțiile greșite care sunt afectate de reclame, industria alimentară și industria farmaceutică. Există o mulțime de scrieri pe internet despre nutriția paleolitică și avem, de asemenea, o serie de rețete pentru a facilita lucrurile celor care doresc să mănânce sănătos.

Gábor Szendi se ocupă de bolile civilizației în cartea sa. Potrivit acestuia, bolile civilizației sunt cauzate de civilizație. Cercetările sale au relevat că principalele cauze ale efectelor patologice ale civilizației sunt: nutriție și evitarea soarelui.

Zaharul brun nu este mai sănătos decât albul

Toată lumea este conștientă că ceva nu este în regulă cu modul în care mâncăm. Cu toate acestea, societatea de astăzi nu încearcă să o schimbe, ci doar o reformează.

Zahărul brun nu este nimic mai sănătos decât zahărul alb, se cunoaște zahărul de abia cinci sute de ani, scrie autorul în cartea sa. - Cereale întregi sunt doar cu o lățime de păr mai bună decât făina albă rafinată. Opusul real al consumului de cereale nu este consumul de cereale. De-a lungul evoluției, omul nu a trăit deloc cu cereale de milioane de ani. În mod similar, uleiurile presate la rece sunt oarecum mai sănătoase decât uleiurile de prăjire hidrogenate contaminate cu grăsimi trans, dar, de fapt, „uleiul de reformă” implică supradozajul cu omega-6 în același mod ca nutriția modernă în general. Adevărata reformă a nutriției nu ar trebui să înceapă cu dieta occidentală, ci cu modul în care au mâncat strămoșii noștri, până când ne-am adaptat de-a lungul a milioane de ani.

Reveniți la dieta din epoca de piatră

Esența dietei paleolitice este revenirea la dieta epocii de piatră. Deoarece cerealele și produsele lactate au devenit hrană umană numai în ultimii zece mii de ani, nu le putem digera corespunzător, pe de o parte, și, pe de altă parte, pun o cantitate prea mare de carbohidrați pe corp și aceasta este principala cauză a bolilor în civilizaţie.

Dacă doriți să trăiți sănătos și fără reclamații, acceptați următoarele sfaturi:

- Evitați toate cerealele, cartofii, porumbul, zahărul, alimentele bogate în carbohidrați (de exemplu, hrișcă).

- Evitați leguminoasele (fasole, mazăre verde, linte, soia etc.) deoarece conțin lectină, care este toxică, face peretele intestinal permeabil, iar proteinele nedigerate care trec prin acesta provoacă procese autoimune și probleme ale sistemului nervos.

- Putem mânca carne, legume și fructe. Brânza poate fi consumată și ea, fiind mai puțin periculoasă decât alte produse lactate. Ouăle sunt, de asemenea, sănătoase. Nici grăsimile nu sunt de temut, nu grăsimile cauzează ateroscleroza. Grăsimile și uleiurile nu trebuie deloc restricționate.

- Oriunde ne găsiți la prânz, putem cumpăra întotdeauna fructe, legume pentru salate, cârnați, șuncă, brânză.

- Puteți face oricând o salată din fructe tocate ca garnitură.

- Dieta paleolitică nu este o religie. Ar trebui să încercăm să ne conformăm cât mai mult posibil, dar nu ar trebui să disperăm dacă ne abatem puțin foarte rar de la regulile principale. Dacă ai nevoie de puțină smântână sau smântână pentru rețetă, folosește-o! Dacă aveți nevoie de făină, folosiți în schimb făină de ovăz sau orez pentru că nu conține gluten. Dacă cineva este sensibil la gluten (posibil ascuns), foarte puțin gluten poate fi și dăunător (ar trebui să folosească în schimb făină de porumb).