Blog de viață

Pizza este sănătoasă? Suc de portocale? Un sushi? Poate muesli sau vin? Deloc: știm ce mâncăm și ce efect are ceea ce mâncăm asupra corpului nostru? Astăzi încercăm să aflăm și putem promite că va fi o surpriză sau două.

Dimineața, înainte de plecare, strecori o felie de muesli în geantă, deoarece este sănătoasă. Nu cumpărăm înghețată, ci iaurt (posibil sub formă înghețată), deoarece iaurtul este bun, nu? Și un pic de suc de portocale vă vine la îndemână în timpul zilei, la urma urmei, este doar fructe, nu?

Știm când luăm aceste decizii, cunoaștem faptele, știm ce aducem în organizația noastră și ce impact va avea asupra noastră?

Ei bine, nu există un răspuns ușor la întrebare și nu doar noi, mirenii, ne scărpinăm în cap, dar de multe ori chiar și nutriționiștii nu sunt de acord.

Administrația pentru alimente și medicamente, de exemplu, tocmai a anunțat că își revizuiește recomandările actuale pentru alimentația sănătoasă, tocmai pentru că în ultimii ani s-au produs atât de multe schimbări în știința nutriției.

New York Times a făcut echipă cu o firmă de cercetare de presă și opinie numită Morning Consult și a întrebat sute de profesioniști despre efectele asupra sănătății a aproximativ jumătate de sută de alimente. Apoi a fost realizat un sondaj reprezentativ pe aceleași alimente și ingrediente.

Rezultatul i-a surprins chiar și pe profesioniști. Desigur, au existat obiecte (mere, varză, fulgi de ovăz) pe care toată lumea le-a considerat sănătoase, la fel cum toată lumea a tăiat cartofi prăjiți, băuturi răcoritoare carbogazoase și biscuiți cu ciocolată ca fiind nesănătoși. Dar ce este între ...

Au existat diferențe uriașe între ceea ce au crezut profesioniștii și ceea ce publicul a considerat sănătos. Să ne uităm la câteva exemple, promitem, va fi instructiv!

Ceea ce crede publicul este mai sănătos decât profesioniștii

Aceasta este varianta mai periculoasă, pentru că, în acest caz, susținem să mănânce fără remușcări speciale, pentru că „oricum mâncăm sănătos”. Desi nu…

Cea mai mare discrepanță a fost în cazul muesli-ului, în timp ce 71% din public a considerat că este sănătos, în timp ce doar unul din patru profesioniști (28%) a fost de acord. Merită să vă uitați la ambalajul unui muesli, în special la conținutul de zahăr ...

Nici situația nu este mult mai bună în cazul uleiului de cocos (37-72 este raportul expert-opinie publică), iar înghețata cu iaurt este, de asemenea, complet prezentată (32-66). în cazul sucului narncsé, părerile erau deja împărțite, 62% dintre profesioniști și 78% din publicul larg considerând că este sănătos. (Desigur, și în acest caz, nu contează dacă bem un pahar sau un litru.)

… Și ceea ce profesioniștii consideră mai sănătos

Din anumite motive, mai puțin de jumătate dintre cei chestionați (49%) au considerat că sushi este sănătos, în timp ce trei sferturi dintre profesioniști (75%) îl recomandă.

Nici vinul roșu nu s-a descurcat mult mai bine (52% din public față de 70% din profesioniști) și, în timp ce 9 din zece profesioniști recomandă humus, o treime dintre oameni nu consideră că este sănătos. În unele privințe, cel mai interesant este cazul tofu-ului, care se bucură, de asemenea, de sprijinul aproape uniform (85%) din partea experților, în timp ce 57% dintre cei chestionați cred doar că este bun pentru ei.

Care ar putea fi motivul discrepanței? De exemplu, faptul că tofu, sushi, humus și altele au apărut relativ recent în alimentația americană obișnuită, astfel încât o parte a publicului nu a avut încă timp să-i cunoască și să se obișnuiască cu ei pe deplin. Ca să nu mai vorbim că de multe ori presa a scris destul de multe despre ele.

Persoanele mixte

În cele din urmă, vin câteva grupuri alimentare despre care nu pare să existe consens, nici măcar în cadrul profesiei. Ceea ce ne-a surprins un pic a fost că popcornul aparține și aici, întrucât 61% dintre profesioniști consideră că este sănătos (mai puțin surprinzător, 52% dintre oameni îl consideră sănătos).

Dilema care înconjoară laptele integral (63-59), friptura (60-63) și brânza cheddar (57-56) se datorează probabil în principal conținutului lor de grăsimi, iar grăsimea este un lucru pe care chiar și experții îl dezbate intens.

În timp ce în urmă cu câțiva ani exista un consens că grăsimile (în special acizii grași saturați din produsele lactate și carnea roșie) au un efect negativ asupra inimii, studiile recente sunt mult mai puțin clare.