lorien

Îmi pofteam deja aromele afumate și acre și mi-am amintit imediat de supa de corion. Cu toate acestea, în timpul dietei, ar fi prea dur, așa că am făcut acum o versiune ușoară. De asemenea, trebuie să aveți grijă la selectarea materiilor prime. Varza de vară de bună calitate este esențială, dacă nu aveți o sursă de încredere care nu vinde acid tartric, preferăm să cumpărăm varză din conserve de vin alb. Un picior de porc afumat frumos, fără grăsimi este, de asemenea, esențial. Sunt eligibile doar piesele tradițional sărate, maturate. Decaparea rapidă este întotdeauna mai strălucitoare și mai vibrantă la culoare.

În cazul supei, doar cantitatea industrială este lotul acceptabil, atunci puteți crea arome cu adevărat echilibrate. Din materiile prime pe care le-am enumerat, există un rezultat final de 6 litri, cele cu cacao, unice etc., derulați sau înjumătățiți cantitățile: P

Așa că am vânat șaizeci de deca picioare de porc foarte slabe, afumate, adică șuncă. Cu toate acestea, toate slănina și piei sunt pe această temă, așa că multe puncte sunt bune pentru noi: detașați-vă, riscați slănina cât mai puțin posibil și dezghețați-o într-o aragaz. Când ești deja un scârțâit, aruncăm pielea peste tot, nu regretăm, concurenții mai nepretențioși îl consumă: DD. Când slănina este înroșită frumos și grăsimea s-a scurs, adăugăm și șunca cubulețe, lăsați-o să o prăjim și. După câteva minute, pot veni două capete de ceapă tocată, eventual 3-4 căței de usturoi tocat. Rețineți că de acum înainte, șunca și șunca nu vor mai roși din cauza umezelii din ceapă. De îndată ce ceapa începe să se înroșească, adăugați două linguri de ardei dulci buni. Dacă ai un gust foarte ușor înțepător, cu atât mai bine! Aveți grijă să nu ardeți acolo pentru că va deveni amar! Adăugați un kilogram de varză acră. Merită să tăiați puțin în față, nu vor fi bucăți lungi, asemănătoare spaghetelor. Acest lucru este benefic atât pentru servire, cât și pentru consum. Se toarnă bine cu apă, dar nu se sare încă, carnea afumată și varza pot surprinde. După o sursă, nu vom avea nimic de-a face cu ea timp de o oră.

Am avut o zi întreagă liberă cu gătitul, pregătirile pentru al doilea fel de mâncare au fost, de asemenea, ușoare, așa că m-am putut concentra pe deplin pe una dintre noile mele compoziții de operă. Adică, nu este nou, dar tocmai am ajuns la punctul în care ascultam. Trebuie să spun câteva cuvinte despre asta. Josef Myslivecek (1737-1781) a fost un compozitor ceh, contemporan și bun prieten al lui Mozart. A devenit celebru după cele șase simfonii lansate la Praga, datorită cărora s-a mutat și în Italia, unde în curând s-a ridicat pentru a deveni un renumit autor european al operei italiene seria. Din păcate, el a devenit victima unei lupte de sânge colectate de la fetele de bucurie, cu fața desfigurată și a murit de un băț de cerșetor (Mozart l-a vizitat chiar pe patul său de boală). Opera Il Bellerofonte III în cauză A fost realizată pentru ziua de naștere a regelui Carol al Spaniei, una dintre cele mai bune opere din Myslivecek. Materialul achiziționat este o performanță cehă, nu rău în comparație cu anii 80, dar nu remarcabil. Are și un aspect maghiar, dirijorul Zoltán Peskó, fiul țării noastre rupt în străinătate. Ceea ce nu aș da pentru asta odată ce Rousset a atins materialul!

Întoarce-te la supă. Tocăm o țelină, napi, rădăcină de pătrunjel, 4-5 morcovi crescuți și, după orele impuse de clocotire liniștită, adăugăm la supă în compania a jumătate de duzină de frunze de dafin. Dacă există o lipsă de sare, compensați-o și gătiți încă 35-40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul acestui lucru, am adăugat capetele de țelină rămase din ziua precedentă și acum tocate, iar la sfârșit, la condimentare, tăind cele mai bune frunze. Doar o cantitate mică de chimen proaspăt măcinat și - fiind apă de iarnă - frunze de mărar uscate și aglomerate.

La servire, persoanele care fac dietă pot risca, de asemenea, să pună puțină smântână în ea, iar ceilalți să nu o cruțeze.!