Știri înfricoșătoare despre îndulcitori

Unii obezi încearcă să-și reducă excesul de greutate folosind un îndulcitor artificial în loc de zahăr. Cu toate acestea, potrivit unui nou studiu, acest lucru ar putea deranja metabolismul zahărului. Rezultatul studiului este pus la îndoială din mai multe motive.

Indulcitorii fără energie au modificat flora intestinală, ducând la creșterea nivelului de zahăr din sânge la animalele experimentale, scrie ultimul număr al Nature. Experimentul a fost repetat pe șapte persoane.

Nivelul lor de zahăr din sânge crește la șoarecii hrăniți cu îndulcitori

Jotham Suez (Institutul Științific Weizmann, Israel) și colegii săi au adăugat un îndulcitor fără energie (zaharină) la dieta șoarecilor și au constatat că îndulcitorii au modificat semnificativ metabolismul animalelor. Șoarecii care consumă îndulcitori au crescut semnificativ nivelul zahărului din sânge comparativ cu șoarecii care consumă zahăr (glucoză). Acest lucru a fost adevărat pentru ambii șoareci care au o dietă normală și bogată în grăsimi (simulând dieta persoanelor obeze).

Deoarece s-a constatat că dieta afectează în mod direct compoziția microbiomului intestinal (comunitatea bacteriană), autorii au examinat dacă modificările metabolice ar putea fi legate de modificările observate în bacteriile intestinale. Conform raportului lor din Nature, răspunsul a fost un da răsunător.

Când flora intestinală a șoarecilor a fost eradicată cu antibiotice, nivelul zahărului din sânge al șoarecilor care primesc îndulcitorul nu a crescut nici (intoleranța la glucoză a dispărut).

Cercetătorii au transplantat apoi fecale de șoareci îndulciți sau hrăniți cu zahăr care erau sterili (fără bacterii intestinale) în intestine. Acești șoareci au dezvoltat aceeași situație ca înainte: șoarecii hrăniți cu îndulcitor au avut niveluri mai ridicate de glucoză în sânge decât șoarecii hrăniți cu zahăr.

Studii umane

Cercetătorii au analizat apoi flora bacteriană a aproximativ 400 de persoane. S-a constatat că, la fel ca șoarecii, compoziția bacteriană a intestinelor persoanelor care consumă îndulcitor și zahăr diferă semnificativ. În plus, aportul de îndulcitor a fost asociat cu unii indicatori ai bolilor legate de obezitate, cum ar fi creșterea glicemiei în repaus alimentar și scăderea toleranței la glucoză.

Autorii au angajat apoi șapte voluntari care nu mai consumaseră astfel de substanțe până acum pe o dietă viguroasă de îndulcitor. Participanților li s-a cerut să consume cantitatea maximă de zaharină permisă, 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală, care corespunde conținutului de îndulcitor de aproximativ 40 de cutii de dietă cola. Patru participanți au avut niveluri ridicate de glucoză din sânge și au modificat flora intestinală după patru zile, reflectând rezultatele obținute la șoareci.

Mulți se îndoiesc de rezultate

Editorii Nature au căutat, de asemenea, opiniile mai multor experți cu privire la rezultate. Criticii au subliniat că rezultatele obținute la șoareci nu pot fi transferate la oameni pe rând, astfel încât sunt necesare mai multe studii umane înainte de a putea afirma că îndulcitorii fără energie au un efect negativ asupra florei intestinale umane și asupra metabolismului zahărului.

Stephen O'Rahilly, profesor la Universitatea din Cambridge, a declarat că un studiu recent dublu orb la copii a constatat că băuturile răcoritoare carbogazoase cu aromă de îndulcitor au un risc mai mic de obezitate decât băuturile răcoritoare cu zahăr.

Profesorul a subliniat că autorii au găsit o asociere între consumul de băuturi răcoritoare îndulcitoare și markeri de diabet la 381 de persoane, deși un studiu mult mai amplu din 2013 cu peste 300.000 de persoane nu a găsit nicio asociere cu utilizarea îndulcitorilor fără energie. consumul de băuturi răcoritoare și dezvoltarea diabetului.

UE investighează acum îndulcitorii

Dietistul Zsuzsanna Szucs, președintele Comitetului științific al MDOSZ Orig, i-a spus angajatorului că norocul dacă mai multe informații sunt de obicei îndulcitori și aditivi. Cu toate acestea, el nu crede că siguranța îndulcitorilor ar trebui pusă la îndoială pe baza acestui studiu. Expertul maghiar a evidențiat, de asemenea, puținele persoane implicate în studiu și a subliniat, de asemenea, că rezultatele experimentelor pe animale pot fi aplicate doar oamenilor cu limitări foarte puternice. Printre altele, deoarece cele două specii au căi metabolice diferite, cum ar fi îndulcitorii.

De altfel, siguranța îndulcitorilor este în prezent reexaminată în Uniunea Europeană. Au făcut deja cu aspartam și au confirmat că este sigur. Doza zilnică maximă de aspartam este de 40 de miligrame pe kilogram de greutate corporală, iar experiența a arătat că oamenii iau aproximativ Se consumă 10%.