Știi ce mănânci? Marcarea produselor alimentare

De unde știm ce este alimentele din magazin? De ce nu este scris pe făină că cei sensibili la făină nu o pot mânca, dar pe ciocolată scrie că poate conține alune? Când căutăm un ghid de utilizare? Ce face produsul unguresc și de ce pot fi alimentele bogate în zahăr sau carbohidrați? Așa ne alinem la descrierea mărfurilor ambalate. Reguli, etichete.

Marcajele necesare pentru inspecție trebuie să fie marcate clar, clar și lizibil pe ambalajele produselor alimentare introduse pe piață în Ungaria sau pe o etichetă atașată la acestea, astfel încât să nu poată fi șterse. Toate alimentele ambalate trebuie să fie etichetate, chiar prezentate și promovate în conformitate cu normele UE. Din perspectiva consumatorului, obiectivul este de a facilita alegerea consumatorului din pletora de bunuri. Regulamentul nu se aplică produselor destinate exportului în afara UE.

Etichetarea nu ar trebui să inducă în eroare consumatorul (nu ar trebui să mintă cu privire la caracteristicile, proprietățile sau efectele alimentelor). Etichetarea alimentelor ar trebui să includă informații obligatorii, dar care sunt acestea?

Numele mărfurilor

Denumirea trebuie să indice în mod clar adevărata natură a alimentelor și să ajute la deosebirea acestuia de produsele care pot fi confundate cu acesta.

Lista ingredientelor

Ingredientele includ toate materialele care au fost utilizate pentru fabricarea produsului și care rămân în alimentele finite (chiar și sub formă modificată). Acestea ar trebui să fie listate în ordinea descrescătoare a greutății.

Excepții: fructe și legume, ape carbogazoase, oțeturi fermentate, brânză, unt, lapte acru și smântână (și de obicei produse cu un singur ingredient)

Cantitatea de ingrediente sau grupuri de ingrediente se exprimă, de asemenea, ca procent dacă ingredientul apare în numele alimentului (de exemplu, suc de mere) sau dacă consumatorul îl poate asocia cu numele produsului. Prezentarea procentuală este, de asemenea, necesară dacă este menționată în cuvinte, imagini sau grafică pe etichetă sau caracterizează în mod esențial un aliment.

Ingrediente alergene - gluten, lactoză și altele asemenea

Dacă o componentă a alimentului conține o substanță alergenică sau o substanță derivată din aceasta și prezența sa nu este indicată în mod clar în denumire (de exemplu, brânză de vacă) sau în lista de ingrediente, trebuie indicată prezența substanței alergenice. Potrivit acestui lucru, merită cu siguranță să răsfoiți ingredientele, deoarece dacă conțin un alergen, nu este obligatoriu să indicați posibilul pericol într-un alt mod, deci nu este scris pe făină că poate conține urme de făină. Alimentele fără gluten pot fi împărțite în două grupe: gluten ultra-scăzut (100 mg/kg) și fără gluten (sub 20 mg/kg gluten).

Nutritiv, ușor și dietetic

Există două grupe de produse printre alimente bazate pe etichetarea nutrițională. Pe eticheta primului grup, conținutul energetic și conținutul de proteine, carbohidrați și grăsimi sunt elementele de recuzită obligatorii, în această ordine. În cazul în care declarația nutrițională se bazează pe zaharuri, saturați, fibre sau sodiu, se aplică următoarea ordine: energie, proteine, carbohidrați, zahăr, grăsimi, saturați, fibre și sodiu. Datele trebuie furnizate în cifre, împreună cu unitatea de măsură, la 100 de grame sau la 100 de mililitri (de exemplu, 10/100 grame de zahăr). Informațiile privind vitaminele și mineralele ar trebui furnizate ca procent din doza zilnică recomandată (ADR).

Deocamdată, declarația nutrițională (conținut energetic; conținut de grăsimi, carbohidrați, zahăr, proteine și sare) este obligatorie numai dacă produsul prezintă o mențiune nutrițională și/sau de sănătate (cardio, zero calorii, bogată în vitamine)., etc.).

Regulamentul a fost justificat, deoarece consumatorul ar putea cădea cu ușurință după un semn luminos bine poziționat. Cu toate acestea, doar pentru că aveți 0,1% grăsime într-un produs nu înseamnă că este cu adevărat potrivit pentru cei care doresc să slăbească. Tabelul cu nutrienți arată că lumina se referă adesea la un singur ingredient. Astfel, conținutul redus de grăsimi poate masca un conținut ridicat de zahăr sau sare. Astfel, băuturile răcoritoare ușoare sau înghețata pot avea mai multe calorii decât versiunea fără lumină.

Ce poate fi încă ușor atunci când este plin de calorii?

Deoarece, conform unui regulament UE, orice poate fi scris ca având un conținut redus de grăsimi/zahăr/carbohidrați sau lumină/lite (sau alt indicator cu același sens) dacă reducerea cantității de nutrienți prioritari în comparație cu un produs similar este la cel puțin 30 la sută. Numai alimentele din același grup pot fi comparate, luând în considerare mai multe alimente din grup (de exemplu, laptele nu poate fi comparat cu untul). Cu toate acestea, această practică se schimbă, începând cu decembrie 2014, toate statele membre vor trebui să indice valoarea nutrițională a tuturor alimentelor. Declarația nutrițională include valoarea energetică și cantitatea anumitor substanțe nutritive, cum ar fi grăsimile, saturații, carbohidrații, cu referire specifică la zaharuri și sare.

În cazul produselor dietetice, trebuie furnizate și caracteristici nutriționale speciale și alte informații. Acestea trebuie să includă compoziția sau metoda de fabricație, valoarea energetică în kilojuli (kJ) și kilocalorii (kcal), conținutul de carbohidrați, proteine și grăsimi la 100 de grame sau 100 de mililitri de produs.

Pentru băuturile care conțin mai mult de 1,2% în volum de alcool, se exprimă tăria alcoolică reală în volum.

Locul de origine

Originea sau locul de proveniență se indică numai în cazul în care absența acestuia poate induce în eroare consumatorul în ceea ce privește adevărata origine sau originea adevărată a alimentului în cauză. (de exemplu, biscuiții Győr, care nu mai sunt produși în Győr, prin urmare, în cazul dulciurilor Győr, ambalajul trebuie să indice că a fost făcut în Székesfehérvár). Doar numele sau denumirea și adresa operatorului sau distribuitorului din sectorul alimentar stabilit într-un stat al Spațiului Economic European sunt obligatorii. De exemplu, numele și adresa unui distribuitor maghiar pot fi scrise pe untul francez. Potrivit Asociației Naționale a Asociațiilor pentru Protecția Consumatorilor, această practică este inadecvată deoarece „consumatorii au întotdeauna dreptul de a determina dintr-o privire originea unui produs pe baza informațiilor clare, ușor de înțeles și de a lua o decizie de cumpărare”. În viața unui client unic, cum poate provoca acest lucru confuzie? De exemplu, dacă cineva preferă produsele fabricate în Ungaria, este posibil să nu fie fericit să cumpere ciocolată Boci, care este deja produsă în Republica Cehă și, deși nu este tipică, poate exista un produs care să nu indice doar detaliile distribuitorului .

Produs maghiar, intern și prelucrat în mod voluntar

Guvernul a decis ca din septembrie 2012, termenii „produs maghiar”, „produs intern” și „produs prelucrat intern” să poată apărea pe produse alimentare în mod voluntar. Scopul Decretului ministerial privind dezvoltarea rurală este de a informa mai bine clienții interni și de a asigura poziția proeminentă a produselor maghiare.

Calificarea produsului maghiar sau orice altă mențiune care conține originea maghiară a produselor alimentare poate fi indicată pe mărfuri numai dacă este fabricată din materii prime maghiare în Ungaria. Alimentele pot fi considerate un produs intern dacă cel puțin 50% din ingredientele sale sunt maghiare și fiecare etapă de procesare a avut loc în Ungaria. Produsele domestice procesate includ alimentele procesate în Ungaria, dar care conțin în principal ingrediente de origine importată.

Cu toate acestea, decretul guvernului nu face obligatorie utilizarea categoriilor, ci prevede doar regulile pentru indicarea voluntară a textului informațional. Nu necesită utilizarea unei mărci comerciale sau a unei sigle, ci reglementează doar utilizarea mărcilor comerciale altfel voluntare.

Atunci care este marca de certificare a produsului maghiar?

Marca tricoloră a produsului maghiar a fost creată de predecesorul legal al maghiarului produs nonprofit Ltd., Magyar Product Kht. Ltd. a fost înființată în 2006 împreună cu 13 companii naționale, cu scopul de a ajuta la restabilirea onoarei forței de muncă maghiare și a produsului maghiar prin adăugarea unui buget comun. Marca sa comercială ar putea fi solicitată numai de companiile care sunt de acord cu intențiile fondatorilor și care îndeplinesc cerințele sistemului nostru de certificare a calității. Dreptul de utilizare a mărcii comerciale poate fi obținut după o revizuire în mai multe etape de către un comitet independent de experți în calitate. Doar produsele care și-au câștigat forma finală în Ungaria și care nu au fost comercializate în altă țară înainte de a fi introduse pe piața internă pot fi introduse pentru certificare.

Noile mărci comerciale

Întrucât decretul guvernamental, care a intrat în vigoare în septembrie, reglementează utilizarea mărcilor comerciale, Magyar Tuot Nonprofit Kft. A adaptat sistemul de certificare a produselor la cerințele decretului. După 1 septembrie, certificarea produselor și eliberarea mărcilor comerciale vor avea loc în conformitate cu regulamentul, companiile care au achiziționat anterior marca vor primi o perioadă de grație de un an, dar vor trebui să reînnoiască certificarea până în octombrie 2013.

Organisme modificate genetic (OMG-uri)

Alimentele care conțin OMG trebuie să fie etichetate cu acest tip de conținut. Pe etichetă trebuie să apară în mod clar cuvintele „modificate genetic” sau „produse din modificări genetice (denumirea organismului, de ex. Masca de prindere)”. Alimentele care conțin până la 0,9% OMG-uri nu trebuie să fie etichetate ca OMG-uri dacă apariția este accidentală și inevitabilă din punct de vedere tehnic.

Eco și bio

De la 1 iulie 2012, această etichetă ecologică UE trebuie să fie afișată pe toate alimentele organice preambalate produse într-un stat membru al UE și care îndeplinesc standardele necesare.

Termenii „eco” și „bio” pot fi folosiți pe etichetă pentru a descrie un produs organic, ingredientele sau materiile prime ale acestuia. Etichetarea produselor ecologice trebuie plasată pe ambalaj într-un mod vizibil și trebuie să includă o trimitere la organismul de control care certifică produsul și să poarte sigla Uniunii Europene și locul de origine al materiilor prime utilizate în produs.

Cantitatea netă

Cantitatea netă trebuie indicată în litri pentru lichid (cl, ml) și în kilograme (dkg, g) pentru alte produse.

Excepție: alimente vândute după număr (de exemplu, o proporție semnificativă de suplimente alimentare) dacă numărul este indicat pe etichetă sau dacă produsul poate fi numărat din exterior.

(Dispoziții speciale se aplică produselor vândute în număr și alimentelor solide introduse pe piață în mediu de turnare (de exemplu, mozzarella))

Durata conservării calității - își păstrează calitatea față de consumabil

Dacă alimentele își păstrează calitatea mai puțin de trei luni, este suficient să indicați luna și ziua, astfel încât, în principiu, putem ajunge la un produs lactat de un an. Pentru cei care pot fi păstrați mai mult de trei luni, dar nu mai mult de 18 luni, trebuie dată luna și anul, iar pentru cei care pot fi păstrați mai mult de 18 luni, trebuie indicat anul.

Excepții: fructe și legume proaspete netratate, vinuri și băuturi cu tărie alcoolică de cel puțin 10%, băuturi răcoritoare nealcoolice, sucuri și băuturi alcoolice în recipiente de peste 5 litri destinate consumului uman, panificație, cofetărie sau produse de patiserie consumate în 24 de ore de producție sare, zahăr solid, produse de cofetărie care conțin aproape exclusiv arome și/sau zaharuri colorate, gumă de mestecat și înghețată în porții. În cazul produselor alimentare perisabile, trebuie indicată data de expirare, care indică, după caz, condițiile speciale de depozitare sau utilizare, numele și adresa producătorului sau ambalatorului.

Își păstrează calitatea, iar conceptele care pot fi consumate nu sunt aceleași. Păstrarea calității sale înseamnă că producătorul garantează calitatea produsului furnizat de aceștia până la o anumită dată, dar consumabilitatea indică faptul că alimentele pot fi dăunătoare sănătății după data indicată.

Instructiuni de folosire

Instrucțiunile de utilizare sunt obligatorii numai dacă utilizarea nu este clară pentru cumpărător (de exemplu, pulberi de supă, cârnați, produse congelate etc.)

Alimente noi

În cazul alimentelor noi și al ingredientelor alimentare noi, indicația compoziției, valoarea nutrițională, utilizarea preconizată, prezența unei substanțe care poate fi relevantă pentru sănătate și prezența unei substanțe care ridică probleme etice.