Strugurii, un aliment complet

Am fost mulțumit că odată cu apariția sezonului de plantare, grădinarii curajoși de altoi au oferit plantarea de soiuri de struguri rezistente, care au fost tachinate ca struguri țărănești, dar care pot fi cultivate organic fără un arsenal chimic. Otello, Izabella și Concordul meu preferat, cunoscut sub numele nostru, nu sunt deloc interesați să fie ridiculizați ca un labirint, struguri sălbatici, struguri de vulpe pe plantații de livezi ca culturi de miriște. Ce legătură au cu vulpea? Prietenul nostru Ravaszdi se spune că este atras de mirosul lor „sălbatic”, observ că vulpile maghiare nu disprețuiesc nici strugurii de masă nobili. Nici nu m-am gândit, până când un pulim agitat, care a refuzat să guste orice fruct, a înghițit fericit o grămadă întreagă de struguri.

complet

Strugurii din grădina de toamnă ...

… Și luni în zăpadă Foto: autorul

De asemenea, am citit o altă explicație pentru relația dintre struguri și vulpe, că spatele frunzelor vechi ale unor culturi directe sunt acoperite cu o „haină” roșiatică, asemănătoare unui animal, motiv pentru care numele de viță de vie vulpe a fost agățat pe ea chiar și în America. Strămoșii podgoriilor care au aruncat boala au fost aduși pe continentul nostru de peste mări în timpul marii epidemii de filoxeră din secolul al XIX-lea și au fost folosiți pentru a înlocui stocul dispărut cu ei.

Unii îl fac cu dispreț, spunând că calitatea sucurilor făcute din astfel de struguri desculți nu este cea mai bună. În opinia mea, acest lucru nu este chiar adevărat, deoarece există întotdeauna un vin roșu făcut din Otello printre sucurile de medalii de aur la concursurile de vinuri, care, fără excepție, este lăudat cerului de către judecători pricepuți. Să spunem doar: da, puteți face vin bun din produse directe, trebuie doar să îl înțelegeți. Unul dintre acești vinificatori amatori de medalii de aur din Zalaegerszeg, de exemplu, a spus că nu prăjesc Otello din ciorchini înainte de presare și apoi îl împiedică să producă mai mult alcool metilic decât standardul prin fermentare și extracție închise. În surplusul mult criticat, conținutul ridicat de pectină al strugurilor cu piele groasă este gâscă, care se transformă în alcool metilic, care este periculos pentru sănătate. Acesta este motivul pentru care, la începutul mileniului, mâna de fier a UE a lovit culturile directe, acestea putând rămâne doar în grădini și plantații de până la 1000 de metri pătrați, restul trebuind tăiat.

Deoarece strugurii sunt așezați pe masă ca fructe și familia nu este în pericol de nicio otrăvire cu alcool, aceste „fără boală” rezistente la boli pot fi cultivate direct din trestie, care poate fi cultivată direct din trestie și poate fi crescut fără pulverizare. De asemenea, am aflat pentru mine că se poate face gem excelent din săpunul meu preferat, am aflat mai târziu că este mai degrabă un soi de struguri comestibil în patria sa, producând jeleu, suc de fructe și cel mult vin de desert. Are un gust și un miros asemănător cu Otello, dar mai intens și mai dulce. Fructele ambelor pot fi păstrate mult timp în pivnițe, în camere reci, înșirate cu rafie - îl las întotdeauna pe cordon, astfel încât să-l putem ciupi proaspăt cu prietenii mei de sturz în timp ce mergem în grădină. În Göcsej, Hetés și Őrség nu există, probabil, nici o poartă a satului fără cormoranul cu miros îndepărtat, unul dintre cele mai populare soiuri de fructe, cultivate pe un cordon sau pe o pergolă construită lângă casă. Apropo, kormin, Izabella, Otello stau la baza specialității vinicole locale „Uhudler”, care este populară în sudul Burgenlandului și poate fi comercializată în Austria într-un mod limitat, dar din băutura modestă și persecutată au creat un brand, sărbătoresc la propriul festival.

La fel ca toți strugurii albaștri, Otello și Cormin sunt bogate în vitamine (C-, B1-, B-2 ”), minerale (fier, zinc, magneziu, seleniu, calciu, potasiu, sodiu, fosfor) și efectul hematopoietic al vinului . Și amintiți-vă: strugurii sunt singurul fruct care poate fi utilizat într-o dietă pe termen lung, deoarece conține aproape toți nutrienții importanți pentru corpul uman.