Strutul

Nu vreau să descurajez vegetarienii, dar acum voi vorbi despre struț. Poate că subiectul este un pic ciudat, deoarece Ungaria nu este una dintre națiunile consumatoare de struți!

Totuși, este bine de știut că există deja 256 de ferme de struți în Ungaria, deși majoritatea exportă în străinătate. Țara noastră mică nu poate asigura încă mijloacele de trai ale fermierilor pe tot parcursul anului cu achizițiile noastre, totuși puteți citi rețete și puteți vedea despre acest tip de carne excelent și sănătos în tot mai multe locuri.

Zilele trecute am văzut o rețetă făcută dintr-un struț pe una dintre emisiunile TV de gătit. Prima impresie care mi-a fost șocantă a fost că carnea păsării era la fel de roșie ca cea a sălbăticiei, dar cel puțin ca cea a cărnii de vită. Practic mi-am imaginat că seamănă cu puiul și am servit pentru cine cu vin alb. În comparație, această carne roșie își dorește un vin roșu foarte frumos, cu corp!

Cei 2 m înălțime, aprox. Fiecare parte a corpului unui animal de 75 kg este hrana perfectă întruchipată! Fie că este vorba de carne sau măruntaie a diferitelor părți, putem citi despre ea doar în superlative de pretutindeni.

Carnea de strut este extrem de sfărâmicioasă, aproape complet lipsită de grăsimi. Aproape 80% din carnea sa este apă, deci este atât de moale încât rămâne suculentă chiar și atunci când este grasă. Datorită naturii lipsite de grăsimi, nu conține colesterol și este mai bine digerabil decât carnea de pui.

Aceasta este carnea care este cel mai favorabil meniu dietetic datorită conținutului său de proteine, dar este recomandată cel mai bine copiilor, bătrânilor și convalescenților! Și ceea ce este recomandat bebelușilor, ei bine, ar trebui să fie întotdeauna ales și ca adult.

Apropo! Este recomandat cu plăcere: pentru persoanele cu boli cardiovasculare, de asemenea pentru cei care au suferit un accident vascular cerebral, este un aliment foarte bun datorită conținutului redus de colesterol și a digestibilității bune. Conținutul său de fier este foarte mare, iar conținutul său de fosfor, potasiu și magneziu este, de asemenea, remarcabil!

Am fost convins de TV acum! Știu că aceasta este [meseria] presei, dar acum cred că am putea primi o recomandare foarte bună.

Am mers și de unde să cumpăr carne de struț! Există o sală mare de unde puteți cumpăra pește, legume și fructe speciale și nu le găsiți în Buda, dar pe partea Pest (acesta nu este locul pentru publicitate!). De asemenea, puteți căuta în hipermarketuri mai mari, unde îl puteți găsi. Din nou, cei mai norocoși sunt cei care pot obține proaspete din mediul rural, de la fermieri.

Zilele trecute am vorbit cu un băiat necunoscut, ai cărui frați din Zala cresc animale, inclusiv struți! Îmi pare rău că îmi este greu să-mi ascund părtinirea în Zala, dar este un fapt că există multe ferme de stuc în Somogy și Zala.

Strutul poate fi folosit pentru a face ragout, supă, perfect pentru grătar, iar măruntaiele sunt un ingredient interesant pentru tocănițe (tocană de pesmet, ficat ras ...). Oul său este uriaș, aprox. Este format din 24 de ouă de găină! Din el se pot face ouă amestecate delicioase ... nu-i bine, o întreagă lagzira.

Cojile de ouă sunt folosite pentru a face bijuterii și ornamente. Iubesc struțul, din ce în ce mai mult.

Și apoi vine o rețetă:

Carne de stuc la grătar cu ciuperci sălbatice
(Pentru patru persoane)

4 felii de 180 de grame de struți tineri
putin unt

Sunt potrivite pentru ciuperci de pădure

60 dkg de ciuperci mixte de pădure pe placul nostru
2 șalote, tocate
3 căței de usturoi, rupți
1,5 dl vin alb
2 lingurițe de cimbru, tocat mărunt
putin unt

Fie să prăjiți carnea și apoi să o feliați! Puțin ne ofilim ciupercile și adăugăm șalotele, precum și usturoiul, sarea și cimbru. Se toarnă vinul alb și se îngroașă.

Putem folosi o mare varietate de condimente, să experimentăm!

Adăugăm garnitura de ciuperci la carne, dar poate fi completată cu piure de cartofi, orez brun, dar și salată verde.

Mai mult, iubitorii de sandvișuri pot face acest lucru între două felii de pâine la grătar, eventual presărate cu puțin sos de grătar!

Poftă bună, experimentare bună pentru toată lumea!

Cu toate acestea, nu vă lăsați descurajați de următoarele două principii importante și „oficiale”:

Cumpărați carne numai într-un loc de încredere. Faceți mâncare din carne pe care ați inspectat-o deja senzorial la punctul de cumpărare și asigurați-vă că este potrivită pentru consum. Carnea provenită de la ferme mici exploatate pe piață trebuie să aibă, de asemenea, un certificat veterinar oficial, care trebuie păstrat (sub forma unui original sau a unei copii) la punctul de vânzare. În cazul unui produs ambalat, informațiile necesare pot fi găsite pe etichetă.

Cumpărăm ciuperci sălbatice numai dacă suntem siguri că au fost examinate de un expert în ciuperci. Certificatul de expert în ciuperci poate fi verificat de către cumpărător, deoarece trebuie introdus pe piață lângă lotul de ciuperci. Certificatul este valabil numai la punctul de vânzare dat în ziua emiterii. Ar trebui să fii atent, deoarece consumul unei ciuperci otrăvitoare necesită mai multe decese în fiecare an!