Șuncă de șuncă de casă gătit pas cu pas

Ingrediente pentru prepararea șuncilor

- sunca cu greutatea de 1,5-2 kg;

- cap de usturoi; - sare, piper negru, maghiran uscat; - 2 linguri. l. nu prea groasă miere; - o jumătate de suc de lămâie; - mâneci pentru coacere.

Cum se face o șuncă întreagă

Puteți afla cea mai delicioasă șuncă de casă tratând-o cu condimente cu 10-12 ore înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, spălați carnea, ștergeți-o uscată și apoi ungeți-o cu un amestec de miere, suc de lămâie și condimente. Puteți diversifica rețeta și puteți înlocui sucul de lămâie cu portocale, ceea ce duce la gustul cărnii ușor diferit. Apoi, cu un cuțit, aveți nevoie de buzunare puțin adânci pentru întreaga zonă a șuncă în care este făcut usturoiul. Cu cât carnea este mai densă, cu atât va fi mai aromată. Șunca trebuie apoi așezată într-un recipient, acoperită cu o folie de plastic alimentară sau un prosop de lenjerie pentru a împiedica epuizarea cărnii și plasată în frigiderul de noapte.

Prăjirea produsului

Dacă carnea este înmuiată cu toate condimentele, ar trebui să fie așezată în cutia cuptorului, asigurând capetele pentru a obține un pachet complet sigilat. Dacă doriți să obțineți o bucată de carne exact prăjită cu crustă, este nevoie de o furculiță sau un cuțit pentru a avea mai multe găuri în partea de sus a păstăi fără a aburi șunca. O condiție prealabilă pentru această metodă de preparare este să introduceți șunca în cuptorul rece cu șuncă și apoi să aprindeți focul. Dacă așezați păstăia pe o foaie de copt fierbinte, aceasta se va topi și își va pierde fermitatea, permițând sucului să curgă din carne. Carnea friptă trebuie să fie la 180 de grade timp de 1,5-2 ore. În absența păstăilor, carnea poate fi gătită în folie, caz în care timpul necesar coacerii alimentelor poate fi redus prin introducerea pungii în cuptorul preîncălzit cu șunca. Cu o jumătate de oră înainte de a opri cuptorul, deschideți partea superioară a jgheabului din folie pentru a forma șunca într-o crustă. Verificați calitatea cărnii este foarte simplă: dacă străpungerea celei mai groase părți a bucății de cuțit trebuie să stea transparentă, ușor gălbuie, fără suc roz sau roșu.