Ne descurcăm bine cu hrișca!

În Ungaria, această plantă utilă a ajuns doar în Evul Mediu - hrișca nu este doar o sursă valoroasă de vitamine, ci este recomandată și pentru dietele medicinale.

Deși utilizarea sa este foarte diversă, puțini oameni din Ungaria consumă hrișcă - o plantă cunoscută și sub denumirea de hrișcă sau tartru este clasificată ca cereală, dar din punct de vedere botanic aparține familiei de iarbă amară. Acesta își are originea în Asia, probabil din China, a venit la noi în Evul Mediu, de către triburile cuceritoare turce și mongole, și a fost promovat în continuare de comerțul maritim. Strămoșii noștri preparau ceai mai mult din el și făcea parte din mesele de zi cu zi. Se vinde în magazinele de plante sub formă de crupe, consumăm semințele sale de silicat negru sau maro.

hrișcă

Poate fi cultivat și într-o grădină mică, păcat că este mai puțin popular la noi - poate din cauza peelingului său dificil și a faptului că fructele sale nu sunt prea abundente. Este regretabil că nu consumăm mult din ea, deoarece este o plantă foarte versatilă.

La ce bun este hrișca?

Merită să aruncăm o privire mai atentă pe hrișcă, care nu este doar o sursă valoroasă de vitamine, dar are și un conținut foarte ridicat de fibre alimentare și are substanțe biologice benefice cu efecte fiziologice. Nutrientul său tipic este carbohidrații - conține mai mult de 60% amidon, fibre dietetice douăzeci la sută, din care 12-17% este celuloză, precum și hemiceluloză și lignină. Sunt incluși aproape toți membrii grupului de vitamina B.

Este o sursă semnificativă de vitamine E, B2 și B1. De asemenea, conține flavonoide antioxidante și rutină - acesta din urmă cu ingredientul său activ întărește țesuturile conjunctive și sistemul vascular, deoarece participă la procesele de regenerare a peretelui celular. Rutina este foarte utilă în tratamentul bolilor venoase, sângerărilor capilare și a afectării sănătății cauzate de radioterapie. De asemenea, poate înlocui nevoia de oligoelemente.

Strămoșii noștri s-au descurcat bine și cu el

Hrișca a fost folosită cu succes de strămoșii noștri pentru a trata hipertensiunea arterială. Este utilizat pentru o dietă anti-constipație (datorită conținutului său de fibre dietetice), dar și pentru tratamentul dietetic al infecției cu Candida albicans, care este frecventă la femei. Datorită conținutului ridicat de metionină, hrișca este preferată pentru utilizare în diete - în afecțiunile hepatice cronice sau în prevenirea ficatului gras, dar este cel mai probabil evitată consumându-l în cancerul de colon și rect, precum și în alte tipuri de cancer.

Grâu integral lângă hrișcă!

În zilele noastre, produsele de patiserie făcute cu făină integrală în loc de făină albă devin din ce în ce mai populare - produsele coapte din hrișcă s-ar putea potrivi pe raftul de lângă ele. Sunt mai sănătoase și oferă multe dintre substanțele nutritive și vitaminele necesare - semințele de hrișcă pot fi consumate sub formă de făină, crude, prăjite și întregi.

Este posibil să fi auzit de supa de hrișcă - dar există mai multe utilizări populare pentru această plantă. Este o plăcintă care poate fi coaptă din semințe, prăjituri din făină, clătite și, desigur, terci de hrișcă, care este făcut din crupe. Hrișca decorticată este consumată și ca garnitură în Europa de Vest - și în vecinii noștri, Austria și Germania.