Ce este Joia Mare? Joi, 24 martie 2016 10:05 | Etichete: joi verde, cultură, sâmbătă bună, obiceiuri populare, duminică, Paște

Această zi a fost numită și Joi Verde, întrucât multe locuri erau gătite cu măcriș proaspăt, spanac sau urzică.

Știm cu toții că consumul de carne este interzis în Vinerea Mare. Dieta obișnuită în acest caz este supa prăjită, pastele, peștele cu ceapă murată, numit și Ruslin, sau doar ouă, preparate lactate. Prânzurile tipice de post includ supă de fasole și paste din semințe de mac. În general, se crede că nu se coace pâine în Vinerea Mare, deoarece o astfel de pâine ar deveni o piatră. Nici în Vinerea Mare nu au dat foc, nu au putut coace pâine doar pentru asta.

Vinerea nu este una dintre zilele norocoase în general, Vinerea Mare în special nu, deoarece Biserica creștină spune că este o zi de aducere aminte pentru răstignirea lui Isus. Previziunile meteo sunt, de asemenea, asociate cu această zi. În caz de ploaie, este prevăzută o primăvară bună, dar dacă vremea este bună în Vinerea Mare, va fi o recoltă mohorâtă și proastă. Apa care curăță are o importanță deosebită în această zi. Se crede că oricine se scaldă înainte de răsăritul soarelui în Vinerea Mare, nu va primi boala. Această spălare a fost considerată bună nu numai împotriva bolilor, ci și ca un vrăjitor de frumusețe și chiar un antidot pentru pistrui. Conform credinței lui Csépai, trebuie să fi fost apă fără cuvinte, adică nu era permis să vorbească în timpul sau pe drum. Vitele de Vinerea Mare erau de asemenea cunoscute în multe locuri, cu un scop similar de a promova sănătatea.

Pelinul a fost, de asemenea, asociat cu curățenia, care era momentul Sâmbetei Bune. La Iași, în dimineața zilei de sâmbătă bună, când au sunat clopotele, moșiereasa a strigat în timp ce mătura peretele casei: „Șerpi, broaște pleacă!” Era un loc în care făceau și mai mult zgomot atingând vasele și măturând gunoaiele care simbolizează viermii din trăsură. De asemenea, câinele de vierme de pe Trnava a supraviețuit și au fugit prin casă cu clopote și clopote la gât:

Șarpe, broască, pleacă din casă,
șarpe, broască, ieși din casă!

(Barna 1979: 90)

În Csép, se credea că vrăjitoarele vor fi alungate prin măturarea casei în Sâmbăta Mare. Curățenia de Paști, care se practică și astăzi și este binecunoscută, a fost în mare parte completată cu văruire și decorare. Astfel, în amintirea ei despre Vankóné Dudás, Juli Galgamács scrie: Această bancă era de la sol, sub fereastră, chiar la poalele zidului. ".

Ce înseamnă cuvântul Paști?

După postul de patruzeci de zile, am putut mânca din nou carne, să luăm carne cu noi doar în sărbătoarea învierii. Din aceasta a devenit consumul Paștelui, adică sfințirea cărnii, adică hrana sfințită, care o proteja de nemăsurare. Este o tradiție că credincioșii mergeau la biserică cu un coș acoperit cu grijă, acoperit cu pânză, pentru Liturghia de Paște de duminică dimineață, care includea șuncă de Paște, miel, tort, ouă și vin. De ce au fost puse acestea în coș?

Ei bine, oul este cel mai vechi simbol al renașterii, al fertilității, dar în multe locuri oul a fost prezentat ca o amuletă norocoasă. Sau oul pe care găina îl depune prima dată în Vinerea Mare a fost considerat magic. Pe de altă parte, se crede că, uitându-se printr-un ou în dimineața Paștelui, se poate vedea mielul dansând în el. A fost folosit și pentru ghicire, deoarece dacă era spart în noaptea de Vinerea Mare și turnat într-un pahar cu apă, forma ei arăta cum ar arăta cultura anului viitor. Oul simbolizează și coeziunea familiei. Tradiția spune că membrii familiei trebuiau să mănânce ouă de Paște împreună, astfel încât, dacă se pierd vreodată, își aduceau aminte întotdeauna cu cine au mâncat-o și o găseau acasă.

Șunca tradițională începe încă de sâmbătă seara, cu postul închis. Duminică, pe lângă șuncă, mănâncă ouă și hrean, care au avut un rol conducător rău. Un fel de mâncare tipic în Vinerea Mare este supa acră făcută din tărâțe, dar în multe locuri pâinea este coaptă în această zi. Șunca de Paște se mănâncă în multe locuri fără a „rupe un os” în ea. Mâncarea protejează oamenii care lucrează pe câmp în repaus după prânz, astfel încât să nu se târască în gură. În multe locuri, o bucată de os de șuncă a fost agățată pe coșul de fum pentru a proteja casa de foc sau a fost agățată de un copac slab în creștere pentru a face copacul din abundență. Măduva a fost folosită ca unguent pentru boli.

Mielul de Paște îl simbolizează pe Iisus ca pe o jertfă, iar vinul reprezintă sângele lui Hristos. Tradiția spune că păstorii ungeau jambiera ușii cu sângele unui miel ucis la Paște pentru a-și proteja copiii de necazuri. La sfârșitul Paștelui au fost apreciate și rămășițele mâncării. Există locuri în care arsura a fost tratată cu o rană sau presărată pe câmpurile de porumb împotriva deteriorării vrabiei, în altă parte a fost hrănită cu lucruri mici.

Despre udare:

Lunea Paștelui este ziua udării, moment în care bărbații vizitează fetele, femeile pentru a nu se ofili. Obiceiul amabil de astăzi poate fi dat de cultul fertilității, botezul și festivalul de primăvară al popoarelor nomade.

Luni de Paști există o mulțime de pregătiri în rândul bărbaților. Găleată de apă folosită de mult a înlocuit balonul de sodă, iar colonia este la modă. Fetele nepăsătoare din spatele porții grădinii sunt cel mai adesea surprinse.

Udarea este asociată cu cultul fertilității și botez. Prin udare, bărbații aduceau curățenie. Este în general obișnuit în Ungaria, dar nu peste tot aici. În 1937, etnograful Ferenc Gönczi a scris într-una din cărțile sale că udarea nu este cunoscută în rândul copiilor oamenilor din Somogy. Ulterior s-a răspândit ca un obicei urban, dar deja într-o formă rafinată, presărată cu apă de colonie în loc de apă de găleată.

O mică delicatese:

Cotlet de miel fript

Ingrediente pentru garnitură:
- 20 dkg ceapă de primăvară
- 20 dkg ardei grași
- 20 dkg morcovi
- 20 dkg mazăre verde
- 20 dkg broccoli
- 2dl ulei de măsline
- 2dl vin alb
- salvie
- rozmarin
- cimbru.

Pregătire:

Curățați legumele, tăiate în benzi subțiri. Într-o tigaie, alergăm legumele, mazărea verde, tăiate în fâșii pe puțin ulei de măsline, o aburim, sărată în puțin vin. Condimentați cu puțin piper.

Ingrediente pentru carne:

- 8 felii de cotlet de miel
- 2 linguri semințe de muștar
- piper negru
- 5-6 căței de usturoi
- ulei de masline
- sare
- rozmarin

Pregătire:

Părțile grase sunt îndepărtate din coapse. Semințele de muștar și piperul sunt măcinate mărunt, usturoiul este rupt, amestecat, care este frecat în carne, sărat și presărat cu rozmarinul tocat. Întindeți tigaia cu ulei de măsline și prăjiți bine ambele părți ale feliilor de carne.