Supă Chorba - rețetă

Chorba - conține sute de rețete: vânat, carne, carne de pasăre, pește sau de obicei slabă. Este împrăștiat în aproape fiecare țară balcanică și este gata peste tot, chiar și în diferite regiuni ale unei țări, pot exista multe diferențe în această rețetă alimentară. Vă oferim două versiuni complet diferite ale acestei minune de supă.

Supă bob bob chorba

fasole - 0,5 kg;
rădăcină de țelină - 150 g;
ceapă - 2 cepe;
morcovi - 2 buc;
roșii - 2 buc;
Piper bulgar - 1 buc;
ulei vegetal - 120 g;
piper picant - 1 piper;
menta - 3 frunze;
ardei gras - 1 lingură. linguriţă;
Usturoi - 3 cuișoare;
patrunjel - 1 buchet;
cimbru - 0,5 ts;
piper negru - 5 mazăre;
coriandru, închis;
zahăr;
sare.

pregătire

Desigur, mai întâi înmuiați fasolea astfel încât să-și petreacă mai puțin timp preparându-le. Făcut din fasole cu aproximativ doi litri de apă. Luați pătrunjelul și separați frunzele de tulpină, legați tulpinile de sfoara de bucătărie și trimiteți fasolea, puneți mazărea și piperul negru și coriandrul.

Spălați bine toate legumele și continuați tăierea. Ceapa nu este foarte superficială, deoarece poate fi încă simțită în această supă de legume. Măcinați morcovii și țelina în cuburi de centimetri. Mai întâi, ca o tigaie cu unt, trimiteți, ca întotdeauna, un arc. Puteți adăuga puțin măsline nerafinate într-un ulei vegetal simplu, doar după gust. Dacă ceapa își pierde culoarea și devine translucidă, puteți adăuga țelină și morcovi și puteți continua să gătiți la temperaturi scăzute. Trageți roșiile în cuburi, tăiați-le cuburi și, în lipsa lor, folosiți două linguri de piure de roșii.

Din ardeii dulci îndepărtați semințele și membranele, apoi tăiați-le în pătrate mici, dar ardeiul iute încearcă inițial acut, apoi tăiați cantitatea necesară, precum și îndepărtați semințele și membrana, apoi se toacă. Acum adaugă legumele în tigaie și gătește încă 10 minute. Sare, adăugați ardeii în tigaie, frământați bine, acum usturoi tocat mărunt, menta, cimbru, acoperiți cu un capac pentru un minut și turnați în tigaie fasolea, nu uitați să extrageți din ea tulpinile de pătrunjel. Se fierbe 3 minute, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă pătrunjelul tocat, închideți capacul și așteptați să se termine într-un minut. Rezultatul este o supă sârbă Chorba cu fasole, deși rețeta este foarte asemănătoare și bulgară.

Rețetă chorba de supă turcească cu iaurt

file de pui - 400 g;
iaurt slab - 100 g;
gălbenuș de ou - 1 bucată;
bulion de pui - 1 l;
Boia - 2 buc;.
solul bors cayenne - 0,5 ts.
menta tocată - 2 linguri. linguriţă;
Unt - 80 g;
Usturoi - 3 cuișoare;
ulei de măsline - 50 g;
orez fiert - 5 linguri. linguriţă;
făină - 2 linguri. linguriţă;
Ceapă - 1 ceapă;
Lămâie - ½ db;
piper;
sare.

pregătire

Tăiați fileul în bucăți mici și continuați să marinati, doi căței de usturoi, suc de lămâie, adăugați ulei de măsline și piper. Se amestecă și nu se introduce în frigider, se lasă trei ore. Combinați făina, iaurtul și gălbenușul de ou cu un halogen obișnuit, amestecând în mod necesar amestecul bine. Acum turnați cu grijă bulionul cald, lucrând în mod constant cu un tel. Ar trebui să fie bulion

fii cald, nu fierbinte, altfel iaurtul alunecă pe supă nu va funcționa. Acum turnați acest amestec într-o tigaie și porniți focul mic, supa se va îngroșa treptat, adăugați orezul gătit. Ceapa se toacă mărunt, se pune într-o tigaie cu unt și se stoarce același usturoi. Când uleiul este complet topit și ceapa se pierde, presărați ardeii, piperul cayenne și prăjiți-i jumătate de minut, apoi adăugați menta și țineți acest sos un minut. Se toarnă supa pre-coaptă peste farfurii și se adaugă cu grijă 1-2 lingurițe de sos picant și picant deasupra.