Supă cremă de ardei de vară cu brânză feta

Nu știu cum ești cu el, dar sunt foarte afectat de vreme. Nu doar starea mea de spirit, ci și ce arome îmi doresc. În ultimele zile, de aceea îmi doream o supă care poate fi consumată fierbinte sau rece. Din moment ce ne plac supele cremă picantă și chiar am avut acasă 1 sticlă de lingură de sos de boia, m-am gândit că ar putea fi o combinație bună. În astfel de ocazii, puteți simți cu adevărat ajutorul unei linguri de legume într-o sticlă mică pe raft, pentru că fără acest truc ar fi durat mult timp pentru a face această supă. Acest lucru, la rândul meu, mi-a salvat timpul de coacere a ardeilor și decojirea asociată cu decojirea ardeilor prăjiți. Într-o notă pozitivă, nu trebuie să-mi fac griji cu privire la gustul ardeilor înșiși după prăjire (am dat peste ardei prăjiți amari, nu mai este nevoie să spun că totul a trecut la coșul de gunoi) deoarece sosul de piper dă înapoi gustul dulce al ardeilor de varză cu unele condimente de bază.

Am mâncat brânză feta crocantă atât pentru supă fierbinte, cât și rece, a fost foarte delicios împreună. Disponibil și pentru gurmanzi într-o versiune picantă: Cremă verde de ardei iute cu chili.

1 ceapa cap
1 l bulion sau supă de legume
1 dl vin alb
3 linguri mascarpone
1 sticla lingură sos de ardei
Ulei de masline
Sare, piper, busuioc
Brânză feta

Am tocat ceapa în bucăți mici și apoi am prăjit-o într-un pahar de ulei de măsline. Apoi am turnat pe vinul alb și, după aproximativ 5 minute, am turnat pe el o sticlă de sos de boia de casă, făcută manual, și l-am încălzit, asigurându-mă că nu arde acolo. Dupa ce am amestecat crema de boia cu ceapa, am turnat-o peste zeama de baza si am fiert-o. Am sărat, piperat, am adăugat puțin busuioc ca condiment. (Oricine iubește supele cu cremă foarte mătăsoasă poate folosi mixerul pentru a îndepărta chiar și cele mai mici bucăți.) Am scăzut temperatura și am pus în jur de 3 linguri de mascarpone, ceea ce va face supa noastră cu adevărat plăcută și cremoasă. După ce am amestecat supa de cremă de ardei mascarpone până la grămadă, am servit-o deja. Într-un castron mic, am oferit alături brânză feta sfărâmicioasă. Fie că este pus în frigider - putem oferi supa mediteraneană la rece sau la căldură!

Bucura-te de masa ta!