Supă cremă de dovleac de la dovleac Hokkaido (Japonia)

Dovleacul japonez a fost o mare surpriză pentru mine. În principal, pentru că nu trebuie să fie decojit și, prin urmare, este chiar mai ușor de preparat decât un dovleac clasic. 🙂 Are un gust caracteristic, ușor care amintește de semințele de dovleac. La cuptor, supa este, de asemenea, un încălzitor de toamnă divin delicios, perfect. Profitați de el cât timp este sezon. 🙂

1 dovleac mediu Hokkaido (japonez)
1 db cartofi prăjiți
sare și piper alb
vârf de cuțit ghimbir proaspăt ras, nucșoară și scorțișoară
aproximativ 0,5 litri de apă sau stoc sau dovleac *
1 lingură Ulei pentru prăjire

Curățați cartofii. Spălați bine dovleacul (inclusiv coaja) și cartofii. Asumați-vă un risc și puneți puțin ulei într-un castron.
Se prăjește pentru o perioadă scurtă de timp, apoi se toarnă apă călduță sau un stoc preîncălzit.
Gatiti 20-25 minute pana se inmoaie.
Adăugați sare și piper și condimentați mai întâi cu puțin condiment.
Dacă s-a înmuiat, se strecoară, dar nu se toarnă apa de gătit, se lasă deoparte.
Se curăță dovleacul fără apă de gătit până se omogenizează, se toarnă cât de mult din bulion doriți supa (aproximativ jumătate de litru) cu un mixer de băț.
Condimentați mai mult dacă este necesar.
Semințe de dovleac prăjite, semințe de floarea soarelui, chipsuri de slănină, cuburi de pâine prăjite.

* Stoc de dovleac: dacă aveți timp și odată ce faceți dovleac copt acasă, faceți stoc de dovleac din picăturile sale și folosiți-l în loc de apă pentru a găti supa de dovleac. Va avea un gust mai intens și măcar puteți profita la maximum de dovleac. 🙂 Tot ce trebuie să faci este să răzuiești semințele din interiorul dovleacului, gătești coaja și eventualele picături împreună cu apă timp de cel puțin 20-25 de minute, apoi strecoară pentru a lăsa doar sucul. Sta la frigider 3 zile, la congelator 1-2 luni.