Rețetă de supă blugi

blugi

Supă bogată pentru lucrătorii din pădure și câmp.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 50 dkg inteligent
  • 40 dkg limba de vita afumata
  • 1 lingură muștar
  • 1 praz
  • 1 morcov
  • 2 dl vin alb
  • 3 linguri de grăsime mangalica (sau ulei de gătit)
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 buchet de patrunjel
  • sare

Pregătirea

Fasolea este îmbibată cu o seară înainte.

Limba de vita afumata este de aprox. Se fierbe în 2 litri de apă și apoi se scoate carnea.

În apa de gătit punem fasolea îmbibată, morcovii tăiați în inele cu jumătate de praz, usturoiul zdrobit și muștarul. Când fasolea este moale, îndepărtați jumătate din inserția de supă (morcovi, praz, fasole), amestecați și puneți din nou în supă.

Se fierbe în cuburi mici cu limba fiartă, afumată și vin. Dacă vă place, puteți face supa și mai bogată cu un vârf special gătit.

Tocam cealalta jumatate de praz, prajim in grasime si turnam supa peste el cand servim.