Supă de borș

Un experiment care ar putea fi comparat cu supa de gulaș în ceea ce privește conținutul său, care este, desigur, fundamental complet diferit de acesta.!

Potrivit sotarianilor etimologici ai limbilor slave, cuvântul borș este inițial derivat dintr-o plantă numită Borschevik, piciorul ursului (Heracleum). Frunzele sale au fost folosite pentru hrană în trecut, dar până acum o putem omite cu totul.

Borșul este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare ale bucătăriei rusești, datând din epoca rusă din Kiev, care este inițial ucraineană. Este preparat în foarte multe variante și până în prezent și este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia.

Aduc pentru 2 persoane:

- 15 dkg umeri (carne de vită și/sau carne de porc)

- 1 litru de bază sau apă

- 1 cap mai mare (7-8 dkg) de ceapă

- 10 dkg varză cap

- 10 dkg sargarepa

- 2 kg kg slănină de carne (de exemplu: kolozsvari)

- 1 linguriță piure de roșii

- 1 cățel usturoi zdrobit

- 1 linguriță suc de lămâie sau oțet

- grăsimi (sub sau vegetale)

Pregătire:

1. Puneți omoplatul spălat într-un litru de brichetă rece sau fierbeți în apă fiartă pentru aprox. 2-2? sau la.

2. În Eozo, cu excepția cartofilor, toată jumătatea legumelor (țelină, varză, untură, ceapă, țelină)

tăiate în benzi subțiri (julien).

O mărunțim pe puțină grăsime și slănina tăiată în cubulețe mici, dar numai atât,

a rămâne clar, (ressek).

3. Când carnea este gătită, scoateți-o din sucul de bază, lăsați-o să se răcească, apoi tăiați-o în cuburi mai mici.

4. Adăugați verdeața mărunțită, piureul de roșii, cartofii tăiați cubulețe în brânza de carne,

frunze de dafin, usturoi și bucăți de cuburi pe nivel.

5. Se condimentează cu somon, piper, frunze de lămâie sau oțet și se fierbe la foc mic până la aproximativ 25-30 de minute.

în timp ce cartofii nu sunt principali în supă.

6. Gustati cu patrunjel proaspat tocat, marar si smantana.